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Une Fleur des Champs

Je vais parler du restaurant 'Une fleur des champs': J'avais choisi de mangé des beignets de légumes en entrée, et un burger de seitan végétarien. J'avais choisi ce restaurant car c'est le père d'une connaissance à moi qui en est propriétaire. De plus, l'ambiance y est très chaleureuse, il est en plein cœur de ville et la cuisine y est excellente. Il m'attire aussi car beaucoup de ses plats sont végétariens. Etant moi-même végétarienne depuis sept ans, il est malheureusement trop rare de trouver des restaurants végétariens en France et encore moins en plein centre-ville. Toutes sortes de nourritures y est mangeable là-bas, y compris avec poisson. Cela peut m'inspirer pour des plats recrées chez moi, pour des sauces ou même des produits utilisés. Pour m'aider à cuisiner, je m'aide de sites internet spécialisés ou de livres de cuisine végétarien. Mon choix est devenu simple et naturel quand j'avais 15 ans et a été progressif. C'est tout d'abord pour les souffrances animales mais aussi les traitements et conditions d'élevage des animaux qui est lamentable dans le monde. Certains animaux souffrent plus que d'autres, comme l'oie dans le cadre du fameux 'foie gras' par exemple, mais de manière générale, le traitement de Tous les animaux reste honteux. De plus, il y a des raisons écologiques, étant donné que par exemple pour aboutir à 1Kg de bœuf; cela équivaut environ à la quantité d'eau d'un an de douche pour une personne. A cela s'ajoute le CO2 etc... Je me suis beaucoup renseignée sur le sujet à travers internet, des films/reportages (comme Earthlings), mais également des livres, comme "No steak" d'Aymeric Caron. Si l'on se renseigne, il est difficile je crois de continuer à ignorer tout ce "contexte" d'industrialisation carnassière.