Biscuiterie CARON

Biscuiterie en ligne? Bonne idée ou pas!

Biscuiterie artisanale vente en ligne: Voilà comment j’ai voulu faire évoluer mon chiffre d’affaire après avoir trouvé mes premiers clients à livrer (épiceries fines) E-commerce: Vendre des biscuits en ligne J’y pensais depuis bien longtemps. Vendre sur internet c’est se donner la possibilité de toucher des milliers de clients potentiels. Les chiffres de vente en ligne en France parlent…

(Business plan biscuiterie) Comment financer son projet de biscuiterie artisanale?

Lorsque j’ai recherché sur le web des informations sur les financements possibles pour mon projet, je suis tombé sur beaucoup d’articles de site qui parlait de Business plan biscuiterie, de plan de financement, de prévisionnel financier, de viabilité financière. Ne faites pas comme moi, ne vous faites pas peur avant de créer votre biscuiterie! Toutes les infos que vous allez découvrir sur le net…

Marché du biscuit: Analyse

Le marché du biscuit repose sur une réelle diversité de produits. Cela comprend les biscuits secs, les biscuits ou gâteaux moelleux avec beaucoup de finitions différentes (garnis de confiture, enrobés de chocolat, salés ou sucrés, madeleines, cakes, muffins,…)

Super!!! Donc, comme je vous le disais dans mon dernier article (ICI), le choix des sortes de biscuit que vous allez produire aura un…

Biscuits secs longue conservation, connaissez-vous toutes les sortes? Avez-vous fait votre liste de biscuits secs? Avez-vous des recettes de biscuits longue conservation?

J’ai plusieurs idées et je sais quels biscuits secs je vais faire.

Alors ça y est, c’est tout bon, vous avez choisi votre gamme de biscuits!

Faisons le point ensemble!

Tout d’abord, avant de vous lancer, vous devez…

Le matériel et l’équipement en biscuiterie

L’investissement matériel et l’équipement reste indispensable en biscuiterie . Le montant de cette investissement est bien sûr proportionnel à la taille de votre projet. En ce qui me concerne, j’ai préféré emprunter raisonnablement. Je réinvesti progressivement tous les ans mes gains afin de pouvoir me développer tranquillement.

Qui va doucement, va surement!

Laurent les biscuits 🙂

Quel est le…

Mini laboratoire de pâtisserie à domicile.

Faut-il une surface minimum pour créer son mini laboratoire de pâtisserie ou de biscuiterie?

Il n’y pas de législation en terme de superficie. Vous avez tout à fait le droit de créer un mini laboratoire de pâtisseriechez vous. Les seules contraintes seront bien-évidement le respect des règles d’hygiène et le code du travail. Rien que ça, vous contraint déjà dans les surfaces à aménager.…

Laboratoire de pâtisserie à domicile!

Comment créer un laboratoire de pâtisserie à son domicile?

Pour ceux qui se posent la question: Vous ne pouvez pas faire de la pâtisserie ou de la biscuiterie dans votre cuisine familiale si elle est destinée à la vente (en magasin, sur les marchés…).

Il y a quelques années, je voulais lancer mon activité de biscuiterie en temps qu’auto-entrepreneur. Par soucis d’économie et pour éviter…

Les 4 principales aides à la création.

Quels sont les aides à la création dont je dispose?

Si vous avez l’intention de créer votre biscuiterie, sachez que vous pouvez, suivant votre statut social, bénéficier de certaines aides. Lorsque j’ai créé ma biscuiterie, je voulais la créer seul. Mais ce n’est pas pour autant que je ne voulais pas me faire aider.

Les 4 principales aides à la création.

Vous trouverez sur ce lien de la CCI (Cham…

Quelles sont mes compétences?

Compétences: je fais le point.

Avant de créer votre biscuiterie, vous devez faire le point sur vos points forts et trouver des ressources externes pour rebondir et surmonter vos difficultés tout en travaillant sur vos points faibles.

  Quels sont  mes atouts, mes qualités, mon potentiel et bien sûr, mes défauts.

La première chose à faire est de prendre une feuille de papier et de poser les…

Créer une biscuiterie, je commence par quoi?

Créer une biscuiterie, je commence par quoi?

Si vous êtes comme moi avant d’avoir créer une biscuiterie, vous devez certainement vous poser dix milles questions.

Quels statuts?

Quel est le matériel nécessaire?

Faut-il un diplôme? Où produire?

Quelles sont les normes d’hygiènes alimentaires?

A qui vendre et comment?

Comment facturer et à quel prix?

Et bien d’autre encore …

Pour clarifier mon proj…

Ailettes de fraises fraîches à la crème “Romarin”, Jus de menthe et glace vanille

Fraises fraîches en ailettes: En cette saison printanière, je vous propose ce petit dessert très rafraîchissant réalisé avec une variété de fraise Cléry bien  sucrée.

C’est un dessert que vous pouvez réaliser chez vous sans problème. Il vous suffit juste de réaliser:

Les ailettes à base de feuilletage (recette à venir)

La crème pâtissière au romarin

Le jus de menthe fraîche

Le dressage du dessert…

Atelier pâtisserie: Salut à tous, je viens de découvrir cette idée originale de Ma Yummybox, imaginé pour tous ceux et celles qui aiment et veulent faire découvrir la pâtisserie à leurs enfants. Il fallait que je vous en parle.

Atelier pâtisserie à domicile

L’idée est originale et sympa, pour passer un bon moment en famille. Vous pouvez proposer une activité ludique et gourmande à vos petits, en…

Bugnes stéphanoises de Lulu

La saison des bugnes, c’est en Février. Mais pour nous les gourmands, il n’y a pas de saison lorsque l’on veut se faire plaisir. Je partage avec vous la recette des bugnes stéphanoises de la mamie Lulu qui m’a été envoyé par Anne et Lionel du Blog:

De beaux lents demains

Les bugnes stéphanoises

Comme chaque année en février quand arrive mardi gras, c’est la saison des bugnes et comme on est des…

Biscuits à la cuillère (Boudoirs)

Biscuits à la cuillère ou boudoir ? Une même recette pour des utilisations différentes.

Le biscuit à la cuillère peut être étalé et cuit sur une feuille de cuisson afin de pouvoir le rouler pour la confection de vos charlottes ou bûches. Il sera alors un peu moins cuit afin de conserver son moelleux.

Le boudoir lui, sera dressé en bâtonnets individuels et cuit  plus longtemps pour être séché. On…

Aurélien Amacker: Portait d’un blogueur qui a réussi sur internet! Il gagne sa vie avec son blog et vous explique, comment il est passé de 0 à 1 million d’euros de ventes.

AURÉLIEN AMACKER Je gagne ma vie avec mon blog

Il a 33 ans et est blogueur professionnel.

Son aventure commence en 2010, il ne savait pas très bien par où commencer.

“Il y a tellement de blogs ou de formations disponibles…

Comment réussir sa pâte à choux avec craquelin?

La pâte à choux avec craquelin est une super invention gastronomique qui n’a pas fini de nous réjouir! Des petits choux moelleux et craquants à la fois.

Le Craquelin

On ajoute cette petite pâte sablée très fine  sur la pâte à choux juste avant cuisson. Que ce soit pour les éclairs, religieuses, petits choux, Paris-Brest, chouquettes et autres, le craquelin remet en avant nos desserts d’enfance.

P…