❛정민› Park ★ JungMin

Bulgogi (불고기) é um prato coreano que consiste de carne marinada na brasa, sendo que também pode ser preparado com frango ou porco. A especiaria sul-coreana foi listada como o número 23 dos 50 pratos mais deliciosos do mundo segundo uma pesquisa realizada com os leitores da CNN Go In em 2011.

Bulgogi literalmente significa “carne no fogo” em coreano, referindo-se à técnica de cozimento – sobre uma chama acesa – ao invés dos tradicionais pratos picantes. O termo também recebe diferentes variações como Dak Bulgogi (닭 불고기), feito com frango’ ou Dwaeji Bulgogi (돼지 불고기), feito com porco, embora os temperos sejam diferentes.

Acredita-se que o Bulgogi tenha tido origem durante a era Goguryeo (37 a.C. – 668 d.C.), quando era originalmente chamado de Maek-jeok (맥적), sendo que a carne era grelhada em um espeto. O prato foi também chamado de Neo-bi-ah-ni (너비아니), que significa “carne mal passada, na dinastia Joseon e era tradicionalmente preparado para os ricos e pessoas de classe nobre.  —————————————- ★ —————————————-

Receita

Ingredientes:     500g de filé mignon ou contra filé cortadas em fatias bem finas     1/4 cebola cortada em anéis     1/3 cenoura cortada em tiras finas     1 cebolinha cortada em tiras finas     2 cogumelos cortados finos (opcional e pode ser qualquer tipo de cogumelo) Marinada:     1/4 colher de chá de pimenta-do-reino     4 colheres de sopa de molho de soja     1 colher de chá de alho moído     1 + 1/2 colheres de sopa de açúcar     1/2 colher de sopa de óleo de gergelim     1 colher de chá de sementes de gergelim tostadas     1/2 cebola picada em liquidificador

Modo de preparo: 01. Preparar os ingredientes, cortando as verduras em tiras finas. 02. Misturar todos os ingredientes da marinada em uma vasilha. Depois, adicione as fatias de carne e as verduras, menos o cogumelo. Deixar tomando gosto por 1 hora ou mais na geladeira em um recipiente fechado. 03. Logo após levar a frigideira ao fogo médio, colocar a carne e as verduras marinadas. Mexer várias vezes, até que esteja bem cozido. Dica: o importante é não deixar que a carne fique toda junta e cozinhar por muito tempo, ou a carne pode ficar dura. 04. Após cozinhar a carne, colocar o cogumelo (opcional) e deixar no fogo baixo por mais 2 minutos, até que cozinhe bem o cogumelo. 05. Por último, coloque um pouco de semente de gergelim antes de comer e sirva-se!

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Host: “Oh, so you have a pet rabbit and you are born in the year of rabbit.”