Домашние рецепты. Еда. Кулинария.

МАНДАРИНОВЫЙ ПИРОГ, скорее сохраняйте его рецепт, он лучший!

Очень рекомендую вам сохранить рецепт этого пирога, он точно вам понравится. Рецепт максимально простой и легкий, но этот мандариновый пирог, один из самых удачных. Нежный и ароматный, весь процесс приготовления составляет не более 40 минут, а результат всегда превосходный. Отличный вариант для зимнего чаепития в кругу семьи или друзей.

Ингредиенты:

Мандарины - 3-4 шт.

Яйца - 3 шт.

Мука - 150 г

Сахар - 1 стак. (емк. 250 г)

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Соль - 1 щеп.

Сливочное масло - 20 г

Сахарная пудра - 2 ст. л.

Подробный пошаговый рецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=JTqTh2maV8k

Приготовление:

Очистить и разобрать на дольки мандарины. Каждую дольку мандаринов разрезать на кусочки.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки отправить в холодильник, а желтки взбить с половиной сахара до пышной массы.

Затем в белки добавить щепотку соли и взбить их до устойчивых пиков с оставшимся сахаром.

Аккуратно соединить белковую и желтковую массу, перемешивая снизу вверх.

В муку добавить разрыхлитель, перемешать и просеять частями в яичную смесь. Аккуратно перемешать и добавить мандарины.

Выложить тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом. Отправить в разогретую духовку на температуру 180 градусов примерно на 25-30 минут.

Вкусный салат с языком, всегда в моем меню на праздники!

Ни один праздничный стол не обходится без салатов и деликатесов. Еще со времен СССР язык считается деликатесным продуктом. Сегодня я предлагаю вам рецепт вкусного салата с языком, который всегда в моем меню на праздники, независимо от того Новый год это или День рождения. Такой салат всегда уместно смотрится на праздничном столе!

Ингредиенты:

Язык свиной - 2 шт. (400г)

Чернослив - 150 г

Огурцы - 200 г

Сыр твердый - 50 г

Майонез - 100 г

Зелень петрушки и укропа - 1 пуч.

Соль - по вкусу

Видео-рецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=ZLBh4eFjTt4

Приготовление:

Предварительно, языки необходимо отварить с добавлением соли, лаврового листа, горошин душистого перца, лука и моркови.

Как только языки сварятся, опустить их в холодную воду и снять шкурку.

Языкам даю время остыть.

Для приготовления салата. Охлажденные языки нарезаю соломкой, также поступаю с огурцами и черносливом.

Измельчить зелень, я использую укроп и петрушку.

Салат нужно посолить по вкусу (с солью будьте осторожны, лично я салат не солю, мне хватает подсоленного языка и майонеза), заправить салат майонезом и выложить на тарелку или салатник, в котором будет подаваться салат.

Праздничная закуска в тарталетках, всегда в центре внимания!

Тарталетки с начинкой - это самая идеальная закуска на праздничный стол, в качестве аперитива или на фуршет. Готовится легко и служит украшением праздничного стола. Начинки для тарталеток какие только не используют, я сегодня предлагаю вам начинку с грибами и куриной печенкой. Получается очень нежно и вкусно.

Ингредиенты:

Куриная печень - 300 г

Шампиньоны - 300 г

Лук- 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Вареные яйца - 2 шт.

Майонез - 2 ст. л. (с горкой)

Растительное масло - 70 мл

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Готовые вафельные тарталетки - 16 шт. (упаковка-40 г)

Видео-рецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=fdNJouuMnno

Приготовление:

Куриную печень освободить от пленочек и прожилок, помыть, обсушить и обжарить на растительном масле.

Отдельно обжарить лук, морковь и грибы.

Нарезать яйца и все отправить в измельчитель или чашу блендера. Посолить и поперчить.

Измельчить в однородную массу и добавить майонез. Майонез добавлять необязательно, по желанию.

Быстрая ЗАКУСКА на Праздничный стол (10 минут и все готово)!

Сегодня у меня рецепт закуски, простой и вкусный рецепт на праздничный стол. Время на приготовление много не займет - 10 минут и все готово, можно подавать.

Ингредиенты:

Помидоры - 2 шт. (200 г)

Консервированный тунец - 1 бан. (185 г)

Яйца - 2 шт.

Огурец - 70 г

Майонез -3ч. л.

Маслины без косточки - 6 шт.

Укроп - 1 вет.

Видео-рецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=yGngoWckXXs

Приготовление:

Помидоры нарезать толстыми кружочками.

Тунец освободить от жидкости и размять вилкой в однородную массу. Добавить майонез и перемешать.

Массу из тунца выложить на каждый кружочек помидоров.

Огурец мелко нарезать и добавить майонез, выложить поверх тунца.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки нужно натереть на мелкой терке и выложить на огурцы.

Из белков сделать цветочек.

САЛАТ «А-ля Кутья» на Рождество 2022 (без майонеза). Вкусная Новинка!

Если Новый год, я встречаю всегда большой и шумной компанией из родственников и друзей, то Рождество для меня всегда тихий семейный праздник. Хочу поделиться с вами рецептом вкусного салата без майонеза, который я всегда готовлю на Рождество. Подобного рецепта я не встречала в интернете, надеюсь для вас этот салат станет вкусной новинкой!

Ингредиенты:

Крупа булгур - 150 г

Карбонад (или любое другое копченое мясо) - 200 г

Вареная морковь - 1 шт. (крупная)

Лук - 1 шт. (100г)

Чеснок - 2 зуб.

Маринованные грибы - 150 г

Оливковое масло - 4 ст. л.

Зелень петрушки - 1 пуч.

Уксус яблочный 6% - 2 ст. л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Предварительно нужно отварить булгур в подсоленной воде до готовности, промыть и заправить 2 ст. ложками оливкового масла. Дать полностью остыть.

Морковь я тоже предварительно отвариваю. Нарезать морковь пластинками, карбонад крупным кубиком, добавить грибы.

Лук нарезаю тонкими полукольцами, чеснок измельчаю на мелкой терке.

Измельчаю зелень петрушки.

Все ингредиенты перемешиваю, салат необходимо посолить и поперчить по-вкусу.

МЯСО В ДУХОВКЕ или любимый мясной Рулет на Праздничный стол (это несложно)!

В продолжение темы праздничных рецептов, хочу обратить ваше внимание на этот рецепт мяса в духовке. Покажу вам как запечь мясо в духовке одним большим куском с начинкой, чтобы получилось вкусно и празднично!

Ингредиенты:

Свинина (ошеек) - 1,3 кг

Ветчина - 200 г

Красный болгарский перец - 1 шт.

Чеснок - 2 зуб.

Лук - 1 шт.

Кетчуп - 3 ст. л.

Зелень петрушки - 1 пуч.

Растительное масло - 1 ст. л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Видео-рецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=cQDDFp3fip0

Приготовление:

Перед приготовлением мясо нужно промыть и обсушить.

Из куска мяса нужно сделать пласт. Для этого нужно начать с глубокого разреза вдоль не доходя до конца 1-1,5 cм. Затем делать надрезы вправо и влево также не прорезая до конца, до тех пор, пока мясо не развернется как книга.

Отбиваю мясо с обеих сторон.

Пласт мяса натираю солью и перцем с обеих сторон.

Выдавливаю через пресс чеснок и равномерно распределяю его по мясу.

Для приготовления начинки. Ветчину нарезаю тонкими пластинками и выкладываю на край мяса.

Красный болгарский я нарезаю мелким кубиком.

Мелко нарезаю зелень петрушки. Добавляю зелень к перцу и перемешиваю.

Перец с зеленью измельчаю и выкладываю на ветчину.

Сворачиваю рулет, стараюсь сделать это плотно и перетягиваю его ниткой, чтобы во время запекания он не разошелся.

Выкладываю рулет в форму, смазанную маслом и накрываю фольгой. Отправляю в разогретую духовку на температуру 190 градусов на 1 час.

По истечению этого времени, извлекаю рулет из духовки, снимаю фольгу и смазываю его кетчупом, поверх рулета выкладываю на него, предварительно нарезанные кольца лука.

Рулет я снова помещаю в духовку уже не накрывая фольгой на 30 минут.

Мой фирменный ЛИМОННЫЙ ТОРТ на Новый год 2022!

У каждой хозяйки есть фирменный рецепт домашнего торта, который будет уместным на любом празднике. Я вам хочу предложить рецепт лимонного торта, который можно приготовить на Новый год 2022. Бисквитные коржи с цитрусовой нотной и невероятно нежный и воздушный крем, который готовится в несколько действий. Торт имеет освежающий вкус и станет прекрасным завершением праздничного застолья.

Ингредиенты:

Для бисквита:

Мука - 250 г

Сливочное масло - 250 г

Сахар - 250 г

Яйца - 4 шт.

Лимонный сок - 50-60 мл

Цедра лимона - 2 ст.л.

Разрыхлитель - 2 ч. л.

Крем:

Сгущенное молоко - 1 бан. (380 г)

Лимон - 1 шт. (160 г)

Для украшения:

Мармелад "Лимонные дольки" - 5 шт.

Листики мелиссы - 5 шт.

Кондитерская посыпка - 3 щеп.

Видео-рецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=OLh2q9kJ5OQ

Приготовление:

Для приготовления бисквита я взбиваю яйца с сахаром миксером до белой пышной массы. Взбиваю долго, чтобы масса стала воздушной.

Натираю на мелкой терке цедру лимонов и выдавливаю лимонный сок.

Добавляю растопленное и остывшее сливочное масло, лимонный сок и цедру. Перемешиваю.

Муку смешиваю с разрыхлителем и добавляю в чашу миксера. Замешиваю тесто.

Выпекаю бисквит в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут.

Даю остыть и разрезаю его на 2 коржа.

Готовлю крем. Для этого взбиваю миксером сгущенное молоко с лимонным соком в течении 10 минут.

Рецепт Праздничной ЗАКУСКИ из сельди. Новинка на НОВЫЙ ГОД 2022!

Селедка под шубой - едва ли не самое популярное блюдо на новогоднем столе уже много лет, но я в этом году буду готовить дома новую закуску. Подготовка меню на новогодний стол для меня всегда особый ритуал, хочется приготовить для гостей, что-то новое и интересное. На новогодний стол 2022, я буду готовить закуску из сельди, простой праздничный рецепт, который отличается оригинальностью, подачей и вкусом. Особых усилий и навыков для приготовления этой закуски не нужно.

Ингредиенты:

Филе сельди - 250 г

Лук - 1 шт. (70 г)

Морковь вареная - 1 шт. (80 г)

Зеленый горошек - 3 ст. л.

Зелень петрушки - 3-4 вет.

Желатин - 1 ст. л.

Вода кипяченая холодная - 1 стак. (емк. 250 мл)

Майонез - 3 ст. л.

Хлеб Бородинский - 10 ломт.

Пошаговое приготовление:

1. Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания.

2. Филе сельди нарезать кубиком, измельчить лук и смешать их в отдельной емкости.

3. В отдельной посуде смешать нарезанную мелким кубиком морковь, зеленый горошек и измельченную зелень.

4. Набухший желатин подогреть до его полного растворения и добавить майонез. Тщательно перемешать и влить в емкость с подготовленными овощами.

5. Собираем закуску: на дно силиконовых формочек выкладываем овощи, на них сельдь с луком и снова овощи.

6. Отправляем в холодильник до полного застывания.

7. Для подачи вырезаем из ломтиков хлеба, стаканом подходящего диаметра, основу для закуски. На нее выкладываем закуску, вынув ее из силиконовой формы.

8. Украшаем зеленью петрушки.

Повторю на Новый Год! Салат "БАНКЕТНЫЙ" с Колбасой!

Решила, что это салат приготовлю на новогодний стол. Салат, на который не нужно ничего отваривать, самый удачный вариант закуски на новогодний стол. Ведь в предновогодних хлопотах, всегда мало времени, а этот салат готовится за считанные минуты, а получается вкусным с пикантным вкусом и сытным. Кроме всего, это не банальный салат "Оливье", гости точно обратят на него внимание!

Ингредиенты:

Копченая колбаса - 250 г

Сыр твердый (у меня Российский) - 100 г

Копченый чернослив - 100 г

Консервированный горошек - 1 бан.( 420г)

Чеснок - 1 зуб.

Майонез - 150 г

Зелень петрушки - 1 вет. (для украшения)

Приготовление:

Измельчаю колбасу, сыр и чернослив соломкой.

Добавляю к измельченным ингредиентам консервированный горошек, предварительно освободив его от жидкости.

Готовлю заправку для салата. Для этого в майонез натираю на мелкой терке чеснок.

Смешиваю все ингредиенты салата и салат готов.

Запеченная КУРИЦА в духовке, фаршированная айвой

Курица в духовке целиком - это один из самых востребованных рецептов, несмотря на то, что блюдо простое, оно универсальное, можно готовить и для семьи на обед, и на любое торжество. Айва идеально сочетается с курицей, придает ей особый аромат и выступает отличным гарниром.

Ингредиенты:

Курица - 1, 4 кг

Айва - 5 шт.

Сметана - 2 ст. л.

Сливочное масло - 20 г

Куркума - 0,5 ч. л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Айву (3 шт.) нужно порезать дольками и дольки пополам. Обжарить ее на сливочном масле, на медленном огне до полуготовности.

Для подачи: оставшиеся 2 шт. айвы нужно порезать дольками и обжарить до готовности.

Предварительно курицу необходимо хорошо вымыть и обсушить.

Смешиваем куркуму, соль черный молотый перец и хорошо натираем тушку курицы внутри и снаружи.

Начиняю курицу айвой и нужно зубочистками скрепить разрез.

Поместить курицу в пакет для запекания, предварительно выпустив из него воздух. Завязать пакет с 2-х сторон.

Отправить в разогретую духовку на 200 градусов на 40 минут. По истечению этого времени, разрезать пакет и смазать курицу сметаной.

Вкусный САЛАТ из СВЕКЛЫ на каждый день!

Салат из свеклы на каждый день, рецептом которого сегодня поделюсь, из советского прошлого. Готовится этот салат из самых обычных и привычных продуктов, а нотки сладкого изюма и горчинка грецкого ореха только дополняют букет вкуса. Рекомендую вписать этот салат в свое меню, как витаминный и сытный салат. Тем, кто не приемлет майонез в своем рационе, смело заменяйте этот ингредиент на сметану!

Ингредиенты:

Свекла вареная - 400 г

Яблоко кислых сортов - 1 (большое)

Распаренный изюм - 100 г

Грецкие орехи - 5-6 штук

Майонез - 100 г

Зелень петрушки - 1 пуч.

Приготовление:

Натираю свеклу на крупной терке, добавляю мелко нарезанное яблоко (лучше использовать яблоко кислых сортов), изюм, измельченные и слегка обжаренные грецкие орехи.

Посыпаю измельченной петрушкой и добавляю майонез (можно заменить сметаной).

Перемешиваю и можно выложить в кулинарное кольцо, а можно подавать, выложив горкой.

Пирог-торт «ВИШНЕВЫЕ ОБЛАКА» из книги 1987 года!

Рецепты тортов в современное время настолько разнообразны, что сложно кого-то удивить вкусом или сочетанием. Я хочу предложить рецепт вишневого пирога-торта из кулинарной книги 1987 года. Сочетание легкой кислинки от вишни, воздушного безе и сочного пирога, который пропитывается ароматом вишни мало кого оставит равнодушным. Сразу хочу отметить, что количество сахара можно уменьшить, но если вишня очень кислая, рекомендую оставить указанное количество для баланса вкуса.

Ингредиенты:

Вишни - 400 г

Cметана - 100 г

Майонез - 200 г

Сахар - 2 стак. (если кислая вишня)

Яйца - 3 шт.

Мука - 1, 5 стак. (емк. 250 мл)

Разрыхлитель для теста - 10 г

Сливочное масло - 20 г

Молотые сухари - 2 ст. л.

Подробный рецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=sY0wm8kcAKI

Приготовление:

Яйца разделяю на белки и желтки, в белки добавляю щепотку соли отправляю в холодильник охлаждаться.

Желтки растираю с 1 стак. сахара. Добавляю сметану и майонез, всыпаю разрыхлитель и взбиваю миксером до однородного состояния. Затем добавляю муку и замешиваю тесто.

Форму для выпечки смазываю сливочным маслом и присыпаю сухарями.

Выкладываю тесто и отправляю запекаться в разогретую духовку на 180 градусов примерно на 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Охлажденные белки взбиваю с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.

Осенью всегда готовлю Тыквенный киш, это просто ОБЪЕДЕНИЕ!

В разгар сезона тыквы, хочу предложить вам чудесный рецепт - тыквенный киш. Прекрасный открытый пирог с вкусной и сочной начинкой. Не пирог, а просто объедение!

Ингредиенты:

Тыква - 400 г

Готовое слоеное тесто (бездрожжевое) - 300 г

Лук - 1 шт.

Копченая рулька (бекон или грудинка) - 200 г

Яйца - 4 шт.

Сметана - 100 г

Сыр твердый - 100 г

Растительное масло - 2 ст. л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

*Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 26 см

Видео-рецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=sxqociCPT64

Шаги приготовления:

1.       Тыкву нарезаем на кусочки, заливаем водой и отправляем тушиться на огонь, примерно на 20-25 минут.

2.       Нарезаем кубиком лук и мясо, обжариваем.

3.       Тыкву превращаем в тыквенное пюре и добавляем обжаренные лук и мясо.

4.       Смешиваем сметану с яйцами, солим, перчим и натираем половину сыра на крупной терке.

5.       Смешиваем все ингредиенты начинки.

6.       Раскатываем тесто и выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, делаем бортики высотой 5-6 см.

7.       Выливаем приготовленную начинку в форму.

"КОРОЛЕВСКИЙ" салат с печенкой, настоящее объедение на праздничный стол!

Это один из самых нежных салатов из печенки, который я пробовала. Слоеные салаты всегда популярны на праздничном столе, но этот салат действительно один из самых вкусных, просто объедение, а готовится он из самых простых и привычных продуктов.

Ингредиенты:

Куриная печенка - 500 г

Яйца - 3 шт.

Сыр твердый - 200 г

Лук - 120 г

Яблоки - 230 г

Майонез - 120 г

Яблочный уксус - 2 ст. л.

Вода - 50 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ч. л.

Для украшения:

Вареный желток - 1 шт.

Зелень петрушки - 3-4 вет.

Приготовление:

Лук нарезаем четверть кольцами, посыпаем его солью и сахаром, заливаем яблочным уксусом, разбавленным водой. Даем ему минут 10 промариноваться.

Маринованный лук – это 1 слой салата. Наносим сеточку майонеза.

Второй слой – натертая на крупной терке печенка + сеточкой из майонеза.

Третий слой – яблоки, очищенные от кожуры и натертые на крупной терке + сеточка из майонеза.

Четвертый слой – сыр на крупной терке + сеточка из майонеза.

Яйца разделяем на белки и желтки.

Пятый слой – натираем желтки, а затем последний слой – натертые на мелкой терке белки.

Слои не уплотняем, они должны быть рыхлыми и воздушными.

Доступно и недорого, горячее блюдо в духовке для семьи на каждый день!

Из доступных и недорогих продуктов можно приготовить вкусное горячее блюдо, которое понравится всем членам семьи. Это простой рецепт, которые сэкономит время для приготовления обеда любой хозяйке, ведь обед приготовит духовка, а вам остается только подготовить продукты и сервировать стол)

Ингредиенты:

Макароны сухие - 250 г

Куриное филе - 300 г

Сыр твердый - 100 г

Помидоры - 150 г

Сметана 20% - 150 г

Вода - 250 мл

Приправа для курицы - 1 ст. л.

Соль - по вкусу

Видео-рецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=p7QzqVTwA7o

Приготовление:

Форму для запекания смазать растительным маслом и высыпать в нее сухие макароны.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить и посыпать приправой для курицы. Выложить филе поверх макарон.

Помидоры нарезать кубиком и выложить их на куриное филе.

Сметану развести водой и посолить. Вылить в форму для запекания.

Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху запеканку.

МЯСО, запеченное с маринованными огурцами Попробуйте ЭТО обязательно!

Мясо, запеченное с маринованными огурцами - это очень вкусно! Оригинальное блюдо с пикантным вкусом станет открытием для гурманов. Обязательно попробуйте его! Приготовить таким образом мясо можно на обед, ужин или даже праздничный стол.

Ингредиенты:

Свинина (корейка) - 450 г

Огурцы маринованные - 200 г

Яйца - 3 шт.

Сметана 20% - 200 г

Горчица столовая - 1 ст. л.

Лук - 120 г

Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Сыр - 100 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Зелень петрушки для украшения

*Ингредиенты рассчитаны на 4 порции

Видео-рецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=VSW7vaRfHYA

Приготовление:

1.       Мясо нарезать, отбить, посолить и поперечить с 2-х сторон.

2.       Горчицу смешать с 1,5 ст. л. огуречного рассола и смазать каждую отбивную.

3.       Лук нарезать кубиком и обжарить на растительном масле. Выложить его на мясо.

4.       Огурцы натереть на крупной терке и смешать с 1 яйцом. Выложить на лук.

5.       Отправить мясо в разогретую духовку на 180 градусов, примерно на 35 минут.

6.       Приготовить заливку: сметану смешать венчиком с оставшимися яйцами и туда же натереть на крупной терке сыр.

7.       По истечении 35 минут залить мясо.

8.       Мясо снова отправить в духовку на 15 минут.

9.       Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью.

Без фритюра! Куриные стрипсы в домашних условиях, вкуснее, чем в KFC!!!

Сколько бы не говорили о вреде фастфуда, мы все равно его употребляем. Я хочу предложить вам вариант приготовления куриных стрипс в домашних условиях. Готовятся они без фритюра, без лишних жирных брызг, а получаются ничуть не хуже, чем в KFC. Хрустящая панировка и нежное мясо, к тому же, приготовленное в духовке, станет отличной заменой покупному фастфуду.

Ингредиенты:

Куриное филе - 500 г

Яйца - 2 шт.

Мука - 3 ст. л.

Чипсы картофельные - 1 уп.( 100 г)

Паприка молотая - 1 ст. л.

Соль - по вкусу

Соус:

Сметана 20% - 180 г

Чеснок - 1 зуб.

Зелень укропа - 1 пуч. (маленький)

Соль - по вкусу

Видео-рецепт:

https://www.youtube.com/watch?v=K1KjZ09oF6k

Приготовление:

Куриное филе я нарезаю небольшими продолговатыми кусочками.

Добавляю к нему паприку и соль, хорошо перемешиваю.

Готовлю панировку. Для этого слегка взбиваю венчиком яйца и измельчить в крошку чипсы, удобно измельчать чипсы сразу в пачке.

Каждый кусочек курицы окунаю сначала в муку, затем в яйцо и крошку чипсов.

Выкладываю на лист для выпечки, предварительно застеленный пергаментом и отправляю в разогретую духовку на температуру 200 градусов примерно на 20 минут.

Готовлю соус, для чего добавляю в сметану измельченные чеснок и укроп, солю по-вкусу.

Куриные стрипсы рекомендую подавать с соусом.