Receta Deliciosa. *****
Berenjenas
Cebolla
Ajo
Sal
Atún (en agua)
Paprika
Mayonesa
Para acompañar:
Pasta de codito
Chícharos
Zanahoria en trozos
Oregano
Aceite de Oliva
Aceite normal. (girasol, soya etc)
Preparación Berenjenas: -Cortar la berenjena a la mitad y después en julianas, en un bol poner agua del garrafón con sal y sumergir las berenjenas, durante 20 minutos. Posteriormente escurrir el agua y secar la berenjena. - Cortar cebolla en trozos y acitronar con aceite normal, en conjunto con un diente de ajo. Echar la berenjena y guisarla, hasta que haya pasado de color verde/blanco a color marrón. Mientras se guisa; estar revolviendo con una pala y no permitir que se pegue en la cacerola si es necesario se agrega más aceite. Atún: -Destilar el agua del atún -En una cacerola poner un poco de aceite de oliva, echar el atún, agregarle sal y paprika molida, echarle un poquito de mayonesa, seguir guisando el atún. Saborear el sazón a mi me gusta que se mezclen todos los sabores y que quede un poquito picosito es por ello que le voy agregando más paprika conforme se va guisando. Apagar cuando esté completamente guisado.
Para acompañar: -En una olla con agua hirviendo poner la pasta de coditos , hasta que su consistencia se blandita. Estilar el agua. -En una cacerola poner aceite de oliva, zanahoria en trozos y chícharos previamente cocidos, y echarle la pasta de toditos, agregar sal y orégano molido, (es importante que sea suficiente orégano para que le de ese sabor intenso) Revolver todos los ingredientes y apagar. Emplatado: En plato extendido dividir y poner de un lado una cama del guiso de berenjenas y encima el guiso de atún en seguida otra cama de berenjenas. Del lado consecutivo servir la pasta. Tip: Se puede degustar un exquisito vino blanco con esta deliciosa comida. *Me encantaría que si realizan la receta me platiquen cómo les fue.
