به نظر می رسد هر کافی شاپ، از
گرفته تا محله محلی شما، شروع به سرو کردن قهوه سرد به جای قهوه سرد کرده است. افراد شرور قهوه در مورد سوئیچ هیپ می زنند، اما بقیه ما در این فکر هستیم که دقیقاً تفاوت بین قهوه سرد و دم کرده سرد چیست؟ سخت است که احساس نکنید دم نوش سرد نوعی ترفند بازاریابی پیچیده است، زیرا قهوه دم شده سرد می تواند حتی گرانتر از قهوه سرد باشد، که
در حال حاضر گرانتر از قهوه داغ است. اما گفتن اینکه قهوه سرد دم می شود فقط به این معنی نیست که مد روز است، زیرا تفاوت بسیار واقعی بین روش های دم کردن قهوه سرد و دم کردن سرد وجود دارد. به سختی می توان گفت که قهوه سرد بهتر است یا قهوه سرد، از آنجایی که همه اینها به ترجیحات شخصی بستگی دارد، اما طعم هر کدام متمایز است، به خصوص زمانی که متوجه شوید که چه چیزی هر روش دم کردن را متمایز می کند.قهوه سرد ، در ابتدایی ترین اصطلاح، قهوه ای است که
زمانی گرم بود، اما اکنون سرد است و با یخ سرو می شود. اگر یک قوری قهوه داغ را در خانه با استفاده از یک قهوه ساز معمولی دم کنید و سپس قهوه داغ را در یخچال بگذارید تا سرد شود، به آن قهوه سرد می گویند. این قهوه دارای طعمی روشن تر و اسیدی تر است و از بسیاری جهات ساده ترین نوع قهوه سرد برای تهیه است زیرا تنها چیزی که نیاز دارید یک قهوه ساز و یک یخچال است. اما بدون عیب نیست - قهوه یخی می تواند به سرعت آب شود، اگر برای خنک کردن آن فقط به یخ تکیه کنید، همانطور که در بسیاری از اغذیه فروشی ها در تابستان اتفاق می افتد.
با این حال، همانطور که از نام آن پیداست، سرد دم میشود،
بنابراین هرگز نباید آن فرآیند خنککننده را طی کند که میتواند قهوه سرد معمولی را آب کند. برای تهیه دم نوش سرد، قهوه آسیاب شده را در کیسه ای بریزید و آن کیسه را در یک پارچ آب سرد یا دمای اتاق بگذارید تا دم بکشد، گاهی اوقات یک شب. با قهوه سرد با طعم غنی تر از قهوه سرد از خواب بیدار خواهید شد. اما اگر
میخواهید آن را درست کنید، باید از قبل برنامهریزی کنید، زیرا تفالههای قهوه باید برای مدتی خیس بخورند. این مرحله اضافه شده و ابزار اضافی، ساخت آن را کمی پیچیده تر از قهوه سرد سنتی می کند، بنابراین قیمت بالاتری دارد.اگر واقعاً میخواهید وارد علفهای هرز این
همه مواد قهوه شوید، بدانید که قهوه نیترو نیز وجود دارد، که مشتقی از دمکرده سرد است که با افزودن نیتروژن به یک ظرف قهوه سرد تهیه میشود. در نتیجه، نیترو دم نوش سرد وقتی آن را از شیر بیرون میکشید، با یک سر فوم روی آن که بیشتر شبیه یک پیمانه گینس است تا یک فنجان قهوه، وز میکند، و با وجود اینکه بدون لبنیات است، طعم خامه ای تر از دم نوش سرد یا حتی قهوه سرد به تنهایی. اگرچه این چیزی نیست که بتوانید در خانه درست کنید. شما باید با یک شیر آب به یک کافی شاپ بروید یا فروشگاهی را پیدا کنید که آن را در قوطی بفروشد. اگرچه استارباکس حتی شیرهای نیترو خود را راه اندازی کرده است.اگر به دنبال یک قهوه سرد خامهتر و غنیتر هستید،
احتمالاً دمکردن سرد بهترین گزینه برای شماست، اما اگر عجله تولید دانه قهوه اسپرسو توسط آسیاب های قوی در
مراکز تولید انواع دانه های قهوه و نسکافه تولید می شود. که شما جهت خرید عمده و ارزان آن ها می توانید به این مراکز مراجعه کنید. قهوه اسپرسو نوعی قهوهی
غلیظ هست که برای اولین بار در قرن بیستم در میلان ایتالیا ابداع شد. روش تهیه این قهوه به گونه ای هست که با عبور دادن آب داغ با فشار بالا از میان دانه های اسپرسو به دست می آید. با ابداع این قهوه در اروپا بسیاری از قهوه های معروف
دیگر مانند کاپو چینو در اروپا رونق پیدا کرد و از طریق تجارت وارد کشور های دیگر از جمله ایران شده است. که امروزه به عنوان یکی از بهترین و پر کافیئن ترین قهوه های جهان محسوب می شود."بدن" قهوه اسپرسو ویژگی حسی است که "تشخیص آن آسان تر از تعریف کردن است" . این بیانیه که در ابتدا برای تأکید بر پیچیدگی در تعریف ژل ها اتخاذ شد، به نظر می رسد برای یک ویژگی بسیار مناسب است که علاوه بر جنبه بصری و طعم،
به لذت بردن از نوشیدن قهوه اسپرسو کمک زیادی می کند.
شرکت قهوه ، از امروز، رستوران Starbucks Reserve Roastery
در سیاتل ، اسپرسو سرد سرو می کند. اما اسپرسو سرد چیست و چه تفاوتی با یک شات اسپرسو سنتی دارد ؟همانطور که از نام آن پیداست، تفاوت بین این دو نوع اسپرسو به درجه حرارت
مربوط می شود. یک شات سنتی از اسپرسو با فشار دادن آب داغ از میان تفالههای قهوه که بستهبندی شدهاند درست میشود. فشار و گرما و بخار زیادی در این فرآیند دخیل است و نتیجه یک شات قهوه است که
به بهترین وجه گرم و در اسرع وقت میل می شود، در غیر این صورت تلخ می شود.اسپرسو پرس سرد با آب سرد و با استفاده از نوع متفاوتی از دستگاه اسپرسوساز درست می شود. موردی که در Starbucks Reserve Roastery مورد استفاده قرار
خواهد گرفت، دارای چیزی است که شرکت آن را "Aqua Tamp Technology" می نامد، که در حال ثبت اختراع است. دانههای قهوه مورد استفاده در این دستگاه بهطور درشت آسیاب شده و بستهبندی نسبتاً شلی دارند و از
«سیستم فیلتراسیون جریان صعودی که توسط آب سرد تحت فشار قرار میگیرد» استفاده میکنند. اگر هنوز کمی گیج هستید، استارباکس این اینفوگرافیک را برای مرجع ارائه کرده است.دارید و فقط میخواهید چیزی
که کافئیندار باشد و شما را خنک نگه دارد، قهوه سرد به خوبی انجام میدهد.
