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これからのクラスのご案内もしますので、是非 宜しくお願いします。
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9月の料理クラス
料理クラスに空きがあります
9月9日金曜日 1名空きがあります
9月16日金曜日 1名空きがあります
今回は一口サイズのアミューズがテーマ
4種類ほどアミューズを作り、ステーキもアミューズ風に
アレンジ、デザートがあり55ドルで募集しています
クラスは 1回づつ参加できるのでお気軽に来てくださいね
ご質問などありましたらお電話かメールください
土曜日クラスもありますので、お仕事されてる方や育児で
なかなか参加できない方のために作っています
お気軽に参加してください
メールは
310-941-2586
今日は主人の誕生日
fish marketというレストラン
店内はすごーーく新鮮な魚介が売られてて、店内で食事もできます
コスタメサにこんなところがあるなんて知らなかった
新鮮なお魚が買えて嬉しい
全然 臭くありません
チャイニーズマーケットは臭うから苦手だけどここは平気です
とっても綺麗
お魚を下ろしてくれます
テーブルに着くとパンとオリーブオイル
このバルサミコが美味しかったよ
New Englandタイプのクラムチャウダー
少しトロミが強いけど、アサリもたっぷり
とっても美味しい
ムール貝 ワイン蒸し
ムール貝はちょっと苦手なんだけど、とっても新鮮だから
臭くなく綺麗に掃除もしてあったし最高に美味しい
クラブ
これも新鮮だからおミソも甘くて香りが良く
安心して食べれました
店内はこんなに白人を集団で見たことがないくらいいっぱい
アジア人は私たちだけ
アーバインではありえないけど、海の方に行くとこうなんだなぁと実感
また行きたいレストランでした
昼間っから満腹
ジムでも行ってこようかな
子供の料理クラス募集
7月と8月に子供の料理クラスとアフタヌーンティークラスをします
2品を子供たちと一緒にしっかり作っていきます
お一人お母さんにお手伝いしていただきたいので、残ってくださいませ
でも、子供達が作った食事を召し上がってもらいます
もちろん フリーです
曜日や時間は直接連絡ください
相談して決めましょうね
お待ちしてます
アマトリチャーナ
スコーン
ハワイアンミートローフ
チョコレートケーキ
いちごのムース
クレープ
を作ります
組み合わせは決まっていますので、お尋ねください
31-941-2586
keiko
今日の料理クラス
アペタイザーにアバコを使ったものにしようと思ってたのに買えなかった
この1ヶ月アバコが入荷されないそうで、残念
サーモンに変更して作りました
夏らしく甘いトマトやチェリーを入れてレモンでさっぱり
これもいいかもね
今日はパイナップルジュースと白ワインでカクテルぽく
これはアミューズで
ゴートチーズと金柑のコンポート
ブラッタチーズにホワイトバルサミコで味付け
夏らしく涼しげでしょう
サルティンボッカ
イタリア料理で今回はビーフフィレを使いプロシュートとセージで
くるり!
簡単で美味しくって大好きな一品
プロシュートがわかりますか
ビーフに巻くんです
デザートはアメリカンチェリーのコンポートを中に入れた
アーモンドパウダーたっぷりのケーキです
シンプルだけど美味しいんです
皆様も夏らしいお食事を作ってくださいね
いい夏休みをお過ごしください
また大人のクラスは9月に再開します
ご希望の方はこちらまでご連絡ください
310-941-2586
keiko

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お気に入りのケーキが焼けました
アーモンドパウダーとバターがたっぷり入ったケーキ
こういうタイプのケーキは2〜3日後がしっとりして美味しいんです
今の季節チェリーが出てきているのでコンポートを作り
中に入れて焼いたらいいなと思っています
クランブルをのせて焼いたのでそれもサクサク
お気に入りのケーキに仕上がりました
クラスではチェリーを入れて焼きますね
アイシングをかけて出来上がり
こんな感じ
いいでしょう
アフタヌーンティーで参加希望の方 ぜひご連絡ください
310-941-2586
keiko
多肉を習ってきました
可愛くてはまりそう
早速 次の日はカクタスを数種類買い込み
庭でポットに移し楽しもうと思います
カリフォルニアでは水がマンネリに足りないため
庭に植える花々に規制があります
なのでカクタスを植えてる庭先、街路樹などどこも
水があまり必要としないものばかり
私たちもシャワーや食器を洗う時細く出したり止めたりして
気をつけていきましょう
お友達の作品
これも別の方の
とっても可愛くできてます
私も次を作ろう
newportでタパス
ニューポートにあるレストラン
タパスのお店でした
海のすごく近くでPCH沿い
生のビーフのカルパッチョ
クリームタイプ マヨっぽいソースを絡めて
マイルドで美味しかったですよ
白ワインも
ビーツの入ったサラダ
ビーツの好きな我が家は楽しくいただきました
マカロニチーズ
娘はどこへ行っても頼むんです
本当に全部味が違うので楽しいですよ
ここはオススメしません
トリュフ入りチーズフォンデュ
おいしです
軽い味付けで多分チーズは少なめ
マヨタイプの味付けでした
本格的なチーズフォンデュを想像してたらちょっとがっかり
これはこれで美味しい
マッシュポテト、リブアイステーキ、チーズ重ね
ソースもしっかりできてていいです
タパスとはいえ結構なボリュームがあります
日本の普通サイズのディナーサイズかも
ケールのサラダ
でした
料理クラス
今回は別の台湾チーム
テーマはフレンチ
フレッシュなイカを使って、トマトとレモンで仕上げた
絶品夏料理
皆さんの喜ぶ顔が嬉しかったです
和とフレンチを合わせたアペタイザー
優しいお味でクリーミーで美味しかったです
ビーフの赤ワイン煮
すごい 大受けしました
他の台湾チームからリクエストで来週同じメニューで
クラスをすることになりました
皆さま ありがとう
しっかり美味しく仕上げていきましょうね
簡単なので是非 自分のレシピに加えて欲しいです
ウーアラネージュ
淡雪のようなデザート
これもフランスの伝統的なデザートです
ハートが可愛くできました
皆さんにもやってもらい出来ると歓声が上がってました
喜んでもらえてよかったです
また来月ね
料理クラス
台湾チームのクラス
お友達が通訳してくれながら、皆さんとってもやさいいかたばかりなので
楽しくさせていただいています
最初は台湾と食の違いがいや感覚のズレを心配しましたが
そんなことはありませんでした
とっても喜んでくれて一安心でした
ケールサラダ
私のお気に入り
今回はぶどう入りでパンチェッタやパルメザンで
甘い辛いで美味しいんです
レモンパスタ
クリーミーだけどレモンで酸味のきいたパスタです
ビーフウエリングトン
本当はクリスマス料理ですが、今回はリクエストだったので
いたしました。
いい感じに仕上がりました
わかりづらいですね
いちごのゼリー
今いっぱい出回っているので苺をふんだんに使って仕上げました
いちごのリキュールも効いてますよ
前菜の時です
たくさんの方に来ていただきました
また来月お楽しみに

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カレー風味のキッシュ
カレー味のキッシュを朝からまぜまぜしました。
家中カレー風味。。
トマトをのせてデコレーションして、ちょっと可愛くなったかな
夏野菜をいっぱい入れてあるんです
焼く前はこんな感じでした
お昼に食べよう!
アフタヌーンティークラス
今月は忙しいメニューを立ててしまった
オーブン3個欲しいよ〜と言いながら焼きました
メニュはこちら
抹茶のスコーン
ふんわりでしたよ
今回は手作りいちごジャムをつけて食べてもらったの
あまさぐーんと控えめな、ジャムというよりコンポート
お茶と合うんですね
ほうれん草たっぷりのケーキサクレ
小さくまとめて可愛いでしょう
四角いお皿に四角いケーキサクレ
オリーブパンにアーティチョークディップをのせて
サンドライトマトなど入れて大人のオープンサンド
チョコレートタルト
タルト生地から作ってケーキも焼いたのであったかケーキ
本来は冷たく冷やして食べて欲しいですが、今回は出来立てを!
ピスタチオをのせてシンプルにデザイン
結構濃厚なチョコタルトです
これが今回お気に入りのフィナンシェを紹介しました
塩キャラメルフィナンシェ
キャラメルから作りとってもキャラメルの大人の苦みの香りと
アーモンドパウダーの香りで最高です
焼きたてはカリッと2日おくと最高にしっとりしたフィナンシェに変身
とっても美味しくできました
テーブルセッティングは暑くなってきたのでガラスで
新しい方が参加してくださったので、ワイワイしながら楽しいひと時でした
また お知らせしますので皆様もご参加ください
パウンドケーキ
今回はパウンドケーキのオーダーが入り作りました。
朝から卵を室温に戻したり、バターと格闘しながら午前中には
出来上がりました。
ナッツを数種類のせ、手作りオレンジピールにチョコレートを
ディップしてデコレーション
オレンジの香りがいっぱいのトッピング
ラッピングして完成です
今回も美味しく召し上がってくれると嬉しいです
最近の出来事
オレンジピールからオランジェをいっぱい作りフルーツケーキの中に
いっぱい入れました
香りがいいんですよ〜
後でチョコをつけて飾りましょう
これは試作で作ったパウンドケーキ
ドライフルーツがたっぷり入ってます
しっとりできたと思う
成功かな? たぶん。。。
マッカーサーあたりにあるハンバーガー屋さん
とってもお肉も美味しく、ポテトが手作り感いっぱい
ストロベリー&ミント レモネードも美味しい
結構気に入ってかも
Mick’s Karma Bar
ビジネスビルの中だから見つけにくいかも
お天気がいい時は噴水の前で気持ちいいですよ
店内もいい感じ
ぜひ 行ってみてくださいね
これは 友人の紹介で出会った中国本土から移住してきたご夫妻
今日はおじさん手作りの水餃子
すごく手つきがよくて100個ぐらい作ってました
おばさんは不得意だそうで、餃子はおじさんの係り
おばさんは醤油と酢をまぜてソース作り
あら〜撮るの?と恥ずかしそうでしたが、遠慮なくブログまで載せちゃった
とっても優しいご夫妻
残念なことに英語は全くだめ
通訳の友人がいないと、会話は成立しません
こんど我が家にお招きして おそばを作ってあげようかな〜と
思ってます
出来上がりは これ!
豚挽きとセロリだけ
香辛料は13種類ミックスされてるスパイスを入れてました
私たちは餃子にスパイスはいれませんが、この地域は入れるそうです
友人は3種類のミックススパイスを入れると言ってたので
日本のお味とちょっと違うけど
それは、それでおいしかったです
ありがとう

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ロールケーキをたっぷり
抹茶のロールケーキの注文を受け24本 作りました。 朝から夕方まで、職人になったみたいに焼いてはクリームを塗って、巻いてラップして頑張りました。
料理クラス 募集
4月から新たにグループを作っていきます
ご興味のある方、是非参加しませんか
月に1回、6回コース
前菜2品、メイン、デザートを一緒に作ります
おもてなし、ポットラック、普段の夕食に
使える料理をご紹介しています
お問い合わせ
310-941-2586