Bergmann's Allerlei

Meine Donauwellen-Variation hat’s nicht nur kalorisch in sich – sie besticht auch durch einen würzig-aromatischen, saftigen Rührteig, eine feine Vanille-Buttercreme mit Rum und den Geschmack von Kirschen und feiner Nougat-Schokolade. Das A und O beim Backen dieser Köstlichkeit sind genügend Zeit, beste zimmerwarme Zutaten und die korrekte Abfolge der Schritte beim Zubereiten. Zutaten Für ein…

Dieser kalte Kaffee ist alles Andere als langweilig! Zutaten: 600 ml kalter Espresso oder Cold Brew 4 EL Ahornsirup 1 Prise gemahlener Zimt 1 l Sprudelwasser Eiswürfel nach Bedarf Zubereitung: Espresso, Zimt und Ahornsirup gut miteinander verrühren Ein hohes Glas zu 2/3 mit Eiswürfeln auffüllen Glas jeweils zur Hälfte mit Espressomischung und Sprudelwasser auffüllen

Das Originalrezept für Spaghetti alla Puttanesca (oft als “Hurenspaghetti” bezeichnet) stammt aus Neapel und zeichnet sich durch seine intensiven, salzigen Aromen aus. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus Oliven, Kapern und Sardellen. Warum “Hurenspaghetti”? Der Name leitet sich von puttana (italienisch für Prostituierte) ab. Eine Legende besagt, dass das Gericht von neapolitanischen…

Explodierende Energiepreise oder: Sie brauchen noch gute Gründe, um weder die CDU, noch die vorübergehend bestandgeschützte, aber immer noch glasklar rechtsextreme AfD zu wählen? Nun, bei der AfD ist die Entscheidung für jeden demokratisch orientierten Bürgern ohnehin klar: Unwählbar. Diese Partei möchte unsere Demokratie von innen heraus abschaffen, ist konzept- und verantwortungslos und…

Um eine Ukulele optimal zu mikrofonieren, nutzt man am besten ein Kondensatormikrofon, positioniert es etwa 18 Zoll (ca. 45 cm) entfernt, leicht seitlich und auf Höhe des 12. Bundes (Sopran-Ukulele), bei anderen Bauformen ebenfalls im Bereich des Übergangs vom Hals zum Korpus, um einen ausgewogenen Klang aus Saiten- und Korpusgeräuschen zu erzielen. Wichtig ist auch, die Ukulele vorher richtig zu…

Um eine Resonatorgitarre (Dobro) optimal zu mikrofonieren, platziere ein Kondensatormikrofon mit Nierencharakteristik etwa 23 cm über dem Halsansatz, zwischen Steg und Schallloch, für einen ausgewogenen Klang, oder experimentiere mit Positionen Richtung Korpus für mehr Wärme und Hals für mehr Klarheit, idealerweise mit einer Halterung, um Griffgeräusche zu minimieren und direkt am Schallloch für…

Um eine Blues-Harp (Mundharmonika) richtig zu mikrofonieren, nutzt man die Hände, um einen geschlossenen Resonanzraum um die Harp zu bilden, was den Sound verdichtet und verstärkt (die Hand-C-Technik), platziert ein Mikrofon oft leicht unterhalb oder direkt vor dem Resonator, um den vollen Klang einzufangen, und experimentiert mit der Nähe, um den gewünschten “wah-wah”-Effekt oder einen klaren…

Um ein Banjo optimal zu mikrofonieren, positioniere das Mikrofon je nach gewünschtem Klang: Für warme Töne etwas tiefer und weiter weg (ca. 30-40 cm) über dem Schlagfell, um Pick-Geräusche zu vermeiden, oder näher am Übergang von Hals und Korpus, um mehr Attack zu bekommen; Ribbon-Mikrofone (wie das Royer 121) sind beliebt, da sie den Klang abrunden, während eine Nahbesprechung (Überbetonung…

Um einen akustischen Bass optimal zu mikrofonieren, brauchst du ein Mikrofon mit gutem Frequenzgang für tiefe Frequenzen und hohe Schalldruckpegel (SPL), oft ein dynamisches Mikrofon (z.B. Shure SM57/SM7B) oder ein Kondensatormikrofon mit großer Membran, und positionierst es am besten auf den Übergangsbereich zwischen Hals und Korpus (ca. 12.-15. Bund), um einen ausgewogenen Klang zu erzielen,…

Um eine akustische Gitarre richtig zu mikrofonieren, richte das Mikrofon (meist ein Kondensatormikrofon) nicht direkt auf das Schallloch aus, sondern auf den Bereich zwischen 12. und 15. Bund, etwa 30-60 cm entfernt, um einen ausgewogenen Klang zu erzielen; experimentiere mit der Position (härter zum Hals für helle Töne, mehr zum Korpus für Wärme) und nutze ggf. ein zweites Mikrofon für…

Zutaten: 500 g Mehl 250 g Zucker 250 g Staubzucker (Topping) 250 g Butter Schalenabrieb einer Biozitrone 1 Prise feines Salz 6 Eigelb Mehl zum Ausrollen  Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft Zubereitung: Siebe die 500 g Mehl in die Schüssel und vermenge dieses mit 250 g Zucker Mache nun eine Mulde in die Mitte und schneide die 250 g Butter in kleine Würfel – diese legst du nun um die…

Zutaten: ca. 45 Stück Backoblaten – mit 50 mm Durchmesser ca. 45 Stück Haselnüsse 3 Eiweiße (Größe M) 200 g Haselnüsse, gemahlen 150 g Puderzucker 1 Prise Zimt 1 Prise Salz Zubereitung: Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen, Umluft deshalb, weil du so zwei Backbleche gleichzeitig in den Backofen geben kannst. Die 3 Eier trennen und die 3 Eiweiße mit 1 Prise Salz in eine Rührschüssel…

Zutaten für ca. 50 Stück: 5 Eiweiß 188 g Zucker 2 Pck. Vanillezucker 2 Prisen Zimt 250 g Kokosraspeln 50 Oblaten Zubereitung: Eiweiß sehr steif schlagen. Ein Blech (38 x 45 cm) mit Backpapier auslegen. Ofen auf 170 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 150 Grad) vorheizen. Zucker, Vanillezucker & Zimt kurz unterrühren. Kokosraspel unterheben. Oblaten auf dem Blech verteilen. Mit Hilfe von zwei…

Was ist ein Delay-Effekt? Ein Delay-Effekt (Echo) ist ein Audioeffekt, welcher das Originalsignal aufgezeichnet und dann nach einer kurzen oder langen Pause mit angepasster Lautstärke und Wiederholungsanzahl wiedergibt. Delay verwendet man, um dem Sound Tiefe, Fülle und Atmosphäre zu verleihen, Soli zu unterstützen, rhythmische Texturen zu erzeugen (z. B. zweistimmige Linien durch Viertel-Delay)…

Die radikale Lösung zur Wiederherstellung des letzten unterstützten MacOS für dieses Modell Jüngst ist mir sehr günstig ein MacBook Pro “late 2012” mit Retina-Display, 256 GB SSD und 8 GB Arbeitsspeicher zugelaufen. Auf dem vorinstallierten macOS “Catalina 10.15.7” laufen etliche aktuelle Anwendungen nicht oder lassen sich erst gar nicht installieren – also beschloss ich, das Gerät mit dem…

– aber bitte ohne Sahne! – Was in deutschen Küchen oft mit Sahne, Schinken und Parmesan serviert wird, hat mit dem Original aus Rom wenig gemein. Die echte Carbonara kommt mit nur fünf Zutaten aus und verzaubert durch ihre cremige Konsistenz – ganz ohne Sahne. Das Geheimnis der authentischen Carbonara liegt in der Qualität der wenigen Zutaten und der richtigen Technik. Statt gewöhnlichem Speck…