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Bazaar

Épicerie Moyen-Orientale, plus précisément Iranienne.

Image: Life and Style 'Como agua para chocolate' se presenta en el ballet en Londres

métaphores gastronomiques:

« C'est le nectar de Dieu » - parlant des codornices en pédalos de rosa

2. « Vous ne pouvez pas échanger des tacos contre des enchiladas »

3. « Tita était littéralement comme de l'eau pour le chocolat »

Autres métaphores:

4. « Les bulles éclataient dans tout son corps »

5. « À ce moment-là, il comprit parfaitement ce que doit ressentir la pâte d'un beignet lorsqu'elle entre en contact avec de l'huile bouillante »

« Le phat thai ou pad thai ou phad thai, en thaï : ผัดไทย, « friture, plat frit thaï », est un plat traditionnel acidulé-sucré-salé-épicé de la cuisine thaïlandaise, à base de nouilles de riz sautées au wok, très apprécié et très consommé à titre de plat national dans toute la Thaïlande. » - Wikipédia

RECETTE:

-sauce soya, vinaigre de riz, cassonade, beurre d'arachide croquant et sriracha

-Échalotte française, oignons verts, gingembre, ail, huile de chili, huile de sésame, nouille à pad thaï et tofu

-Coriandre, arachides, oignons verts et lime

Frock Flicks: Food, Fantasy, and Vatel

Critique

Les ingrédients:

Farine

Lait

Beurre (le plus, le meilleur)

Sucre

Oeufs

Casser les oeufs dans un immense bol:

Rajouter le sucre aux oeufs et bien mélanger avec un fouet:

Rajouter le beurre au mélange (le beurre doit être fondu mais pas chaud, car sinon il y aura des grumeaux) :

Rajouter le lait et la farine en alternant:

Le mélange une fois terminé:

Instruments à avoir pour faire cuire les crêpes:

Crêpiere bretonne traditionnelle

Louche

Bâton de bois pour étaler

Brosse pour nettoyer la crêpière

beurre pour beurrer si nécessaire

mélange à crêpes

Nettoyer la crêpière:

Étaler le mélange (en faisant quelques dégâts bien sûr) :

Laisser la crêpe bien cuire et la retourner

La plier, rajouter de la garniture si voulue et servir !

Résultat final:

Malgré le fait que je vais plusieurs fois par année au Marché Jean-Talon, lorsque j’y vais, je sais ce que je chercher et je ne regarde pas tous les produits qui se trouvent autour de moi. En consacrant ma sortie au Marché à la découverte de nouveaux produits, je me suis retrouvée assez surprise. Il y a plusieurs enseignes de magasins que je connaissais mais n’étais jamais rentrée à l’intérieur, j’en ai donc profité pour faire un grand tour. J’ai découvert toutes sortes d’épices très intéressante qu'il me tarde d’essayer, ainsi que plusieurs fruits et légumes qui m’étaient méconnus. J’ai acheté quelques petites choses provenant des magasins et des comptoirs de bouffe pour savourer des gouts nouveaux. 

La prochaine fois que j’y retournerais, je vais garder l’œil ouvert et prendre mon temps en faisant le tour du Marché. J’ai bien hâte d’essayer de nouveaux aliments.

Aliments inconnus:

Pommette royale: Vient de pommetiers et a un goût acidulé-sucré. La pommette royale se mange crue, en compote ou en gelée. Elle est également bien aimée des oiseaux.

Pintade: Oiseau de la famille des Numididae venant d'Afrique. La pintade se nourrit de graines et d'insectes. Cuite, la viande est tendre et pleine de goût. Peut se manger rôtie ou au four. Peut se conserver au congélateur entre 6-9 mois.

Royogourt: Yaourt fait à partir de lait de brebis qui contient plus de calories et de protéines. Texture plus ferme et soyeuse qui ressemble à celle du yaourt grec. Le goût est différent de celui du yaourt de vache, il est plus acidulé et prononcé. On peut le manger nature ou le cuisiner.

Méliot: Épice venant d'une plante sauvage qui pousse au Québec. Se cueille en été pour ensuite sécher et créer cette poudre. La plante de mélilot blanc crée des petites fleurs qui, une fois séchée, donne l'épice. L'épice est utilisée principalement en pâtisserie. Le mélilot a des arômes de vanille, de cerise, d'amande, de foin et de fève du Tonka. Le mélilot peut aussi servir en guise d'infusion de tisane ou dans les crèmes pour gâteaux.

Pink Banana: Courge cultivée au Québec ayant un goût sucré et une touche de noisette. La courge contient une couche généreuse de cher. On peut la cuisiner en potage, gratin, purée, dessert, en confiture ou la manger crue.

Lors de cette première sortie en début d'année, nous sommes sorties dans les quartiers du Vieux Montréal et du quartier Chinois pour y faire un travail qui rassemble autant la nourriture que les connaissances historiques et culturelles. En me baladant dans les rues de ma ville que je croyais pourtant si bien connaitre, j'y ai fait une panoplie de découvertes. En passant par des plats dont je n'avais jamais entendu le nom au paravent, à l'histoire de produit que je vois ou consomme régulièrement ou même par rapport à des monument que j'ai dû croiser une centaine de fois! Cette étude de quartier m'a fait réaliser qu'il y a encore une tonne de découvertes à faire en ville et qu'on sera toujours surpris!

Malgré l’heure peut avantageuse à laquelle nous nous sommes promenés, j’ai pu observer les employés préparer l’ouverture des magasins. Les rues étaient plutôt désertes, à part les personnes qui s’en allaient au travail, pas grand monde se promenait et encore moins de gens se baladaient avec le but de faire des découvertes comme nous le faisions.

MON QUARTIER

Mon quartier est comme un petit village de campagne. Ici, tout le monde se connaît. À deux pas de chez moi, le dépanneur du coin. On y fait toujours une rencontre agréable et la petite sortie destinée à acheter un carton de lait se transforme vite en grande conversation avec le propriétaire et tous les voisins qui y rentre. L’été, lorsque les fenêtres de la maison sont ouvertes, on entend des cris et des rires d’enfants qui jouent ensemble dans la ruelle. Dans mon quartier il n’y a pas de rue principale, ni de petits magasins, mais nous ne manquons pas de services. Avec une couturière sur une rue, une massothérapeute sur une autre et un plombier plus loin, nous sommes bien entourés. Les matins d’été paisible on peut entendre le bruit des rapides au loin qui nous transporte dans un autre monde loin de la ville. En prenant une marche au bord du fleuve, on peut rencontrer le marchand de glace ou même un groupe de femme qui font leur sport toutes ensemble un peu plus loin. Sur le Boulevard, nous passons devant une maison ancienne construite en 1710, remplie d’histoire et de belle découvertes archéologiques. Dans mon quartier, l’entraide est une valeur très importante. Si un voisin manque de quelque chose, nous allons l’aider et il nous rendra la pareille dans le futur avec plaisir. Lorsqu’on met les pieds dans mon quartier, on ressent vraiment un sentiment d’uniformisation. Ici, il y a deux types de maisons : le style CapeCod et le style Parkdale. De plus, mon quartier est composé principalement de familles québécoises, mais d’année en année, se diversifie avec de nouvelles familles de diverses origines. Vivre dans mon quartier procure un sentiment de confort et de bienvenue.

-Crawford Park, Verdun

Mon prénom est Luna, comme la Lune en espagnol. C’est un nom qui me va bien, car j’ai tendance à être rêveuse et proche de mes émotions. Durant ces 20 dernières années j’ai été élevée par ma mère monoparentale. Mon père, vivant au Maroc depuis toujours n’a jamais vraiment fait partie de mon éducation ou de mon enfance. Pour compenser, j’ai une grande famille, une très très grande famille! Et un petit chat que j’adore de tout mon cœur. Venant d’une famille de fermiers français, ma mère est arrivée au Québec dans sa jeunesse et s’est installé pour y vivre avec ses 6 frères et sœurs. J’ai été élevée dans une ambiance très familiale où tout le monde est là l’un pour l’autre. Une grande inspiration pour moi sont les voyages. C’est selon-moi une grande partie de la découverte de soi. Une partie de moi est sûrement toujours à la recherche de mes origines lointaines. En grandissant avec une mère européenne qui a énormément voyagé, j’ai rapidement fait face à plusieurs types de nourriture d’un peu partout dans le monde, en mettant l’accent, bien sûr, sur mes origines marocaines. Les deux sujets qui occupent le plus ma tête sont la mode et la pâtisserie. J’ai eu la chance, dès un très jeune âge, d’assister à des cours présentés par des chefs pâtissiers. J’aimerais, plus tard, pouvoir combiner mon intérêt pour la mode avec la pâtisserie pour n’e faire qu’un. J’adore vivre en ville et pour rien au monde je ne partirais, mais j’ai grandement besoin de la nature pour me recentrer. Je me considère introvertie, car j’ai besoin d’être seule pour recharger mes batteries, mais les moments que je préfère sont ceux que je passe avec ma famille et mes amis.