los magnates

TEXTOS PERSUASIVOS

Los textos persuasivos son mensajes premeditados que ayudan a captar la atención de un público determinado para convencerlo o invitarlo a realizar una acción específica.

LOS 3 MAS COMUNES SON:

Textos publicitarios

Textos editoriales

Textos académicos

Nos centraremos mas en los textos publicitarios.

DATO CURIOSO

La cemita poblana es hermana de la torta, prima cercana del pambazo y precursora histórica de las tortas gigantes. También la describen como las hamburguesas mexicanas. Las cemitas son un tipo de pan salado, se caracteriza por su gran tamaño y por tener semilla de ajonjolí arriba, además de su preparación.

INGREDIENTES

2 de cucharadas de levadura fresca

2 de huevos

75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 

100 mililitros de crema de leche

1 cucharadita de sal

1 pizca de azúcar

1/4 de kilo de harina de trigo

1 cucharada de semillas de anís

Semillas de ajonjolí para decorar 

PREPARACION

Calentar ligeramente la leche y añadir la levadura. Dejar reposar la mezcla alrededor de unos 10 minutos.

En un tazón grande mezclar la harina con la sal y el azúcar. 

Una vez revueltos los tres ingredientes, hacer un hueco en medio del polvo, incorporar los huevos, mantequilla, anís, y también agregaremos la leche con la levadura.

Mezclar todo hasta obtener una masa uniforme. Formar una bola con ella y dejar reposar en un recipiente cubierto con un trapo o un film plástico durante una hora. 

Pasado el tiempo, la masa debe haber aumentado considerablemente su tamaño. Antes de comenzar a trabajar, precalienta el horno a 200 grados centígrados.

Dividir la masa en bolas del tamaño, ten en cuenta que el pan aumentará de tamaño. Deja reposar los panes 15 o 20 minutos más.

Antes de hornear, decorar con las semillas de ajonjolí. 

HISTORIA

Las chalupas son un tipo de antojitos mexicanos originarias de los estado de Puebla, que se consume especialmente los fines de semana por las noches o como comida típica durante la celebración de la Independencia de México el 16 de septiembre.

ingredientes

Masa para tortillas500 g

Pechuga de pavo deshebrada300 g

Falda de cerdo deshebrada300 g

Manteca de cerdo200 g

Tomate verde250 g

Jitomate250 g

Cilantro50 g

Cebolla blanca1

Dientes de ajo4

Chile serrano3

Chile Morita3

Sal

Pimienta negra molida

preparacion

Hierve los tomates y los jitomates por cinco minutos. Recuerda que puedes hacerlo en la misma cacerola. Luego escúrrelos y déjalos enfriar.

Licúa los tomates verdes, junto con el cilantro, media cebolla, 2 dientes de ajo, 2 chiles serranos, sal y pimienta. Busca siempre que la mezcla sea homogénea. Reserva.

Lava y enjuaga bien la licuadora.

Licúa los tomates con 2 chiles morita, media cebolla 2 dientes de ajo, sal y pimienta. Reserva.

Haz bolitas de 3 centímetros de diámetro con la masa. Aplánalas y haz tortillas pequeñas. Luego fríelas perfectamente en manteca.

Esparce en cada tortilla un poco de salsa, así como la carne deshebrada y un poco de cebolla picada.

HISTORIA

Se cree que su origen podría estar en la ciudad de Puebla,​ aunque hoy en día se puede encontrar en toda la República, especialmente en el centro y el sur. La receta original usa chiles poblanos, aunque también existen recetas que usan otros tipos de chile verde.

Ingredientes

2 Cucharadas de aceite vegetal

1/2 Cebolla fileteada

4 Tazas de rajas de chile poblano

1/2 Taza de granos de elote amarillo

1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

1 Paquete de queso crema a temperatura ambiente (190 g)

1 1/2 Cucharadas de consomé de pollo en polvo

preparacion

1.  Calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade las rajas con los granos de elote y cocina por 5 minutos.I

2.  Licúa la Leche Evaporada con el queso y el consomé de pollo; vierte sobre las rajas y cocina hasta que espese ligeramente.

HistoriaSe dice que el origen de los molotes poblanos surge en el pueblo Xicotepec de Juárez, en la sierra norte de Puebla. Su nombre viene del náhuatl molotic, que significa piedra para moler, que era con lo que originalmente se molía el maíz para preparar la masa. Otro antojito poblano que todos deben probar. INGREDIENTES

 1. 500 gramos de harina de maíz nixtamalizado2.  100 gramos de harina de trigo o arroz sal al gusto

3.  1 cucharadita de polvo para hornear

 aceite vegetal

 4. 400 gramos de pollo desmenuzado

5. 1 cebolla blanca en julianas

 6. 200 gramos de puré de tomate

 7. salsa verde para acompañar

 8. crema para acompañar

Preparacion 

Para hacer la receta de molotes poblanos, primero prepara la masa de maíz. Para ello mezcla la harina de maíz nixtamalizado, la sal, el polvo para hornear y la harina de trigo. Luego, agrega poco a poco agua tibia hasta formar la masa, también puedes agregar un poco de aceite o manteca. Cubre con un paño húmedo y deja reposar.

Mientras reposa la masa prepara la tinga de pollo. En una olla con un poco de aceite fríe la cebolla en juliana y sazona con un poco de sal y pimienta.

Agrega el puré de tomate y mezcla muy bien. Enseguida agrega el pollo desmenuzado y mezcla una vez más, comprueba el sabor y si es necesario agrega un poco más de sal. Reserva.

Con la masa reposada es momento de preparar los molotes de pollo. Toma una porción de masa y boléala ligeramente.

Utiliza una prensa para las tortillas y presiona la masa ligeramente. Procede a rellenar los molotes poblanos con la tinga de pollo.

Cierra por los lados para cubrir el relleno de los molotes, si se abre añade con un poco más de masa o acomoda los bordes presionando.

Fríe en un sartén u olla con suficiente aceite hasta que estén dorados, después retira del aceite y coloca sobre papel absorbente.

HistoriaLa palabra mole proviene del  náhuatl (molli o mulli) se refiere a las salsas hechas principalmente a base de chiles y especias molidas.El mole se creó en 1861 por Sor Andrea de la Asunción en el estado de puebla. IngredientesLos ingredientes de este platillo varian depende de cada persona, pero los ingredientes mas utilizados son.

pollo

Chile ancho

Chile mulato

Chile pasilla 

chipotle

clavo

pimienta gorda

comino

canela

anís

chocolate

cacahuate

almendra

nuez pecana

pepitas 

ajonjolí

pasas

jitomate

tomate

ajo 

cebolla.

Preparacion 

Juntar los ingredientes necesarios es el primer paso para poder preparar el pollo con mole poblano.

El pollo lo lavamos, le quitamos la piel y lo ponemos hervir con agua hasta cubrirlo por completo. Ponemos un trozo de cebolla, 2 dientes de ajos y sal al gusto para que la carne adquiera un toque de sabor. Aparte, lavamos los chiles y los dejamos que se escurran.

A los chiles se les quita el rabito y se desvenan para poder continuar con la preparación del mole de chocolate.

Ponemos una sartén en la estufa a fuego mediano. Colocamos un cucharada de manteca y empezamos a freír ligeramente los chiles. Una vez fritos los dejamos en remojo con un poco del caldo que quedó de la cocción del pollo.

En otra sartén tostamos el ajonjolí.

Freímos con manteca las almendras, los cacahuates y las pasas para continuar con la salsa mole.

También agregamos la pimienta, la canela, el anís y los clavos de olor.

Aparte, asamos el jitomate cortado en cuartos, la cebolla y los ajos.

Lo siguiente es moler los chiles e ir agregándoles los ingredientes fritos y asados para preparar el mole mexicano. Colamos la salsa y los residuos los regresamos a la licuadora para continuar moliéndolos.

Continuamos moliendo los chiles y agregamos el pan y la tortilla de maíz. Para facilitar el molido agregamos caldo del pollo que hervimos al principio de la receta mexicana.

Una vez molido todo, lo ponemos a la estufa a fuego medio. Es importante estar moviendo la salsa de mole poblano para evitar que se pegue en el fondo del cazo. Continuamos la cocción aproximadamente durante 40 minutos. En este tiempo, vamos a notar que el mole cambia de color, se va oscureciendo.

Cuando empiece a hervir agregamos el chocolate y la sal al gusto. Continuamos hirviendo el mole con chocolate por 20 minutos más y añadimos el pollo cocido.

Nosotros hablaremos sobre cinco platillos típicos del estado de puebla. 

Abarcaremos los siguientes platillos.

1. Mole poblano

2. Los molotes

3. Rajas poblanas

4. Las chalupas