Le Sac Epice

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INGREDIENTES:

1 lt de yogurt natural

2 lt leche entera

6 piezas de limón

1 pieza de pimienta.

  PREPARACIÓN:

En una olla agregar  la leche y cuando hierva, agregar el jugo de limón, mezclar unos segundos y dejar que siga hirviendo, agregar yogurt cuando hierva, retirar del fuego. Colar y amasar la mezcla con sal y cortes de pimiento.

INGREDIENTES:

1 1/2 de leche entera

2 cucharadas de jugo de limón

  PREPARACIÓN:

Ponemos la leche en un cazo y le añadimos el zumo de limón, dejamos reposar unos minutos. Luego llevamos la mezcla al fuego, suave, y dejamos que el calor haga su trabajo… hasta que la mezcla tenga dos partes perfectamente diferenciadas, por un lado el cuajo y por otro el suero. Después ponemos el requesón a…

INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada

250 gr de crema ácida

1 yema de huevo

250 gr de fresas

  PREPARACIÓN:

Licuar todos los ingredientes y colocar la mezcla en un recipiente de vidrio o aluminio, meter al congelador por dos horas aproximadamente, o más  dependiendo que tan rápido enfriara su aparato. Mantener en el congelador.

DURAZNOS EN ALMIBAR CASEROS.

INGREDIENTES:

1 kg de duraznos

1 lt de agua

1/4 kg de azúcar

1 cucharada de esencia de vainilla

  PREPARACIÓN

Lavar los duraznos, secarlos, colocar en una cacerola, cubrirlos con agua y agregar azúcar al gusto hasta que el agua tome el sabor que desee. Agregar una cucharada de esencia de vainilla. Dejar a fuego bajo hasta que los duraznos estén tiernos, pero firmes. Retirar del fuego, escalfar…

GRINGAS. http://wp.me/s5U3bo-gringas

INGREDIENTES:

1 kg de tortillas de harina

1/2 kg de chorizo rojo

250 gr d queso oaxaca

aceite y sal al gusto

  PREPARACIÓN:

Se fríe el chorizo en una sartén, se desmenuza  el queso Oaxaca y se incorpora en la tortilla, junto con el chorizo se coloca. En un comal y se deja derretir el queso.

SOPES DE CHORIZO VERDE CON QUESO.

INGREDIENTES:

1 kg de masa de tortillas

500 gr de chorizo verde

1/4 lt de aceite

1/2 pieza de cebolla blanca

1 lata de frijoles refritos

1/2 kg de queso manchego

sal al gusto

  PREPARACIÓN:

Formar con la masa pequeñas tortillas gruesas. Calentar sin grasas, después pellizcar los extremos y el centro, reservar. Calentar los frijoles. Sazonar el chorizo con cebolla y sal.

En la tortilla colocar…

GORDITAS DE CHORIZO ROJO.

INGREDIENTES:

1 kg de masa de maíz

250 gr de chorizo rojo

1 lt de aceite

1/2 pieza de cebolla blanca

5 ramas de cilantro

1/2 kg de tomate verde

1/4 kg de chiles verdes

sal al gusto

  PREPARACIÓN: 

En un sartén freír el chorizo con un poco de aceite y sazonar con cebolla y sal. Colocar a la masa un poco de agua y un toque de sal y amasar hasta que se incorpore bien el agua. Trocear la cebolla en…

INGREDIENTES:

5 kg de pierna de cerdo con grasa molida

12 piezas de chile ancho

10 piezas de chiles guajillos

5 gr de jengibre fresco

15 gr de semillas de cilantro tostadas

5 piezas de pimientas gordas

20 gr de pimientón

5 gr de nuez moscada

10 piezas de pimienta negra

2 piezas de clavo entero

2 dientes de ajo

125 ml de vinagre de uva

100 gr de sal

10 gr de sal nitro

4 m de tripa de cerdo

10…