和菓子大好き♪

よく練られて柔らかい蓬入りのお餅で、しっかりさらされた粒餡を包んだとっても上品な味わいの草餅です。

黄色い浮島にちょっと白餡が合わさって、食感にアクセントを加えると共に味わいとしても玉子風味の浮島に餡の味が加わってとっても美味しいです。

道明寺を芯として、濃厚で力強く、けれどもしっかりと洗練された美味しい大島餡のそぼろをあわせたとっても美味しいきんとん菓子です。

白小豆の餡を芯にして、濃厚な、でも上品な黒糖の大島のそぼろをまぶしたとっても美味しいきんとん菓子です。東海地方の冬に欠かせない上生菓子の一つです。

道明寺を芯として、煮小豆を大島餡で繋ぎ、羊羹で包み込んだお菓子のようです。煮小豆の味わい、黒糖の味わいが合わさってとっても濃厚な味わいで美味しく、更に求肥のもっちりした食感が合わさってとっても美味しいです。

道明寺を芯として翠の練りじょうよのそぼろをまぶしたきんとん菓子の上部に干支の午の形に成形された羊羹が載った干支菓子です。勿論、練りじょうよの味わいが素晴らしく、芯の道明寺の食感も素晴らしく美味しいです。

癖のない白小豆の粒餡を芯にして、この店独特のフルーティな練りじょうよのそぼろをまぶし、黄色の羊羹で鬼の角を現したこの季節特有のきんとん菓子です。そぼろの色は桃色で、赤鬼を表してますが、対になる、そぼろの色が翠色の青鬼もあります。

つぶつぶ感を感じさせない程潰したお餅のような道明寺で黒糖餡を包んだお菓子です。道明寺を潰していることと生地が厚めなのでもっちり感が強調された美味しいお菓子です。

お醤油の塩味の効いた小麦粉生地で漉し餡を包んで蒸したお饅頭のつるんとした表面を剥いた朧饅頭です。塩気と餡の甘さがマッチしてとっても美味しいんです。

川口屋さんの粒餡の味わいはとっても上品です。小倉餡とは違うのだけれど、よくさらされているからだと思います。そんな粒餡のあんこ玉をもっちりして鮮やかな紅色のこなしで包みこんだ美しいお菓子です。もっちりしたこなし生地の食感が活きた美味しいお菓子です。

バレンタインの時期限定っぽいういろうですが、通年で出せばいいのに、と思うほど美味しい柔らかめのういろうはひっつきやすいけど、それを差し引いて余りある美味しさです。ういろうです。チョコレートの味が全開のうえ、中に抹茶餡がある優れものです。

伊勢芋による練りじょうよのそぼろを道明寺の芯にまぶしたきんとんです。翠のそぼろの合間に赤い細かいそぼろを点在させて花畑を現した季節感のある美しいお菓子の上に素晴らしく美味しいなんて素敵過ぎます。

小豆の漉し餡のあんこ玉を翠に彩色した白餡で包み、更に葛で包んだお菓子です。この時期にいただいてもやっぱり涼し気で爽やかでおいうぃです。

酸味のあるしっかりとした味わいの苺をやわらかく練った餅生地に上品な小豆の漉し餡と共に挟み込んだお菓子です。苺の爽やかさがびっくりする位、和菓子に合って美味しいです。

上品な漉し餡をふんわりとした柔らかい羽二重餅で包み、寒天でコーティングしたうえで、上下を椿の葉で挟み込んだお菓子です。漉し餡が濃密ながら上品でとても美味しく、そこへ羽二重餅のふんわりした食感が加わり、シンプルな組み合わせなのに極上の味わいで最高なんです。

白小豆の粒餡を薄く延ばした羽二重餅で巻き込んだお菓子です。羽二重餅になるべくストレスを与えず作られるお菓子なので、ふんわりした羽二重餅の食感が活きたとっても美味しいお菓子になります。白小豆餡の癖のない旨味もとっても合って美味しいです。

上品な漉し餡を薄くてしっとりした焼き皮で包み、桜の葉で包んだ長命寺スタイルの桜餅です。しっとりして桜の葉の香りが映った焼き皮と上品な味わいの漉し餡の相性が素晴らしいです。