和菓子大好き♪

黄身時雨の中は紅に染めた白小豆餡です。ほろほろの食感の黄身時雨が大好きです。玉子の風味が強いこちらの黄身時雨は好みどおりなんです。

錦玉を小さな立方体に切って柚子の香りを加えた餡を包み込んでいます。紫陽花を思わせる意匠に柚子の爽やかな香りが加わったとっても美味しいお菓子です。

葛で翠に染めた白小豆餡を包んだ、涼し気で美味しいお菓子です。餡も美味しいのですが、葛が食感、香りが素晴らしくてとっても美味しいです。

漉し餡を中に入れた葛を絞ったお菓子です。優しい味わいの漉し餡と柔らかい食感の葛との相性が抜群です。

鮮やかな翠のういろうが青梅の姿を見事に表している美しいお菓子です。粒餡との相性も素晴らしく、美味しいお菓子です。

漉し餡を葛で包み込んだ葛饅頭を桜の葉で挟んでいます。柔らかい葛の食感が素敵なのですが、それ以上に桜の葉の香りが印象的な美味しいお菓子です。

三角のういろうの上に煮小豆を載せた夏越しの倣えにいただく季節のお菓子です。少し堅めのういろうの上の小豆がとっても美味しいです。

たっぷりの漉し餡を黄身時雨の生地で包み込んだお菓子です。紫蘇も練り込まれているのですが、紫蘇の香りは強くないです。玉子の生地のほろほろとした食感が素敵です。

漉し餡を道明寺で包み込んだお菓子です。道明寺もつぶつぶ感を残して、でもしっとりしてて、素敵な食感です。そして漉し餡の滑らかで旨味のしっかりした味わいが最高です。

上品な漉し餡を道明寺で包み、氷餅をまぶしたお菓子です。オーソドックスに漉し餡の美味しさとバランスの良さが際立ったとっても美味しいお菓子です。

葛のムースにチョコレートをあわせた水羊羹よりも滑らかで柔らかい食感とチョコレートの味わい、絶品です。買って良かったです。

しっとりとしたじょうよ生地で漉し餡を包んだお饅頭です。お多福の顔のように表面がエンボス加工されてますが、目や口が彩色されていないとちょっと怖いです。でもとっても美味しいんです。

道明寺を芯として濃厚な大島餡の太いそぼろで包み、練りじょうよの細かいそぼろを置いた美しくて美味しいお菓子です。濃厚な大島餡がたまらなく美味しいです。

白小豆のあんこ玉を淡いピンク色の薄いういろう生地で折り畳み包み込んだ美しいお菓子です。こちらのういろうはさらっとしていて、もっちりした食感が癖のない白小豆の旨味と絶妙にマッチしてとっても美味しいです。

白小豆餡の漉し餡をふんわりとした羽二重餅で包み、桜の花の意匠を押したお菓子です。ふんわりとした柔らかさの羽二重餅の食感が気持ち良くて美味しいお菓子です。

粒餡で道明寺を包んで、お萩風のお菓子にした上生菓子です。上生菓子で作るだけあって手間がかかっています。餡の色を見ると分かりますが、潰した小豆をよくさらされた漉し餡に合わせているようです。その為、あくのないすっきりした餡に皮の旨味が加わっているようです。美味しい訳です。

一見、「風の谷のナウシカ」に出てくる王蟲を思わせる不気味な姿ですが、道明寺を芯にして漉し餡で包み、煮小豆を散らしたお萩風のお菓子です。見た目とは裏腹に小豆も漉し餡も上品でとっても美味しいです。