和菓子大好き♪

滑らかな白餡を練切生地で包み、朝顔を意匠化した形に整形したお菓子です。柔らかくて滑らかな食感に加え、練切生地の味わいが素晴らしくて、とっても美味しいです。

白小豆の漉し餡を葛で包んだお菓子です。あっさりした白小豆餡は繊細な葛の香りと味わいを損なう事なく支えてとっても美味しいです。そして葛の食感、味わいが共に素晴らしいです。

漉し餡を白餡で包み、葛で包んだ涼しげな御菓子です。葛の食感と香りが素敵です。

冬の川口屋での超人気商品です。とっても上品な漉し餡を柔らかな羽二重餅で包み、寒天でコーティング後、上下を椿の葉で挟んだ名物です。名古屋でこのスタイルの椿餅を出すお店は多いですが、元祖のこちらのバランスには敵いません。今シーズンもこれをいただけて良かったです。

ちょっとお醤油を効かせた小麦粉生地で漉し餡を包み、蒸し上げたお饅頭のつるんとした表面の皮を剥いた朧饅頭です。上には満月を模した黄色い円状のものが置かれています。たっぷりの漉し餡に塩味の効いた生地との相性が良くてとっても美味しいです。

黒糖入りのもっちりとした葛で上品な漉し餡を包み、葛には二片の百合根を平行に入れて、雁が飛んでいるさまを表した初秋らしさいっぱいのお菓子です。上品なこし餡の味わいに黒糖の旨味が軽やかに加わって、もっちりとした葛の食感に百合根のさっくりした食感のアクセントが加わったとっても美味しいお菓子です。

白小豆の漉し餡を練り皮で包み、氷餅で覆ったお菓子です。癖のない上品な味わいで滑らかな食感も素敵な餡をお米の香りの高くてもっちりとした食感があわさったとっても美味しいお菓子です。

柔らかい上品な漉し餡をしっかりと硬い栗の欠片で包んだお菓子です。甘すぎない栗の味わい、硬さと柔らかくて上品な漉し餡の組合せが素晴らしく美味しいお菓子です。

所謂、中津川スタイルの栗きんとんです。ざくざくの栗がとっても美味しいです。そしてこちらのお店のお菓子はこれに限らず大ぶりなので食べ応えがあって嬉しいです。

その昔、十五夜には里芋を供えたそうです。という訳で里芋を模したこちらのお菓子の銘は名月です。小豆の漉し餡をもっちりとしたこなしで包んだお菓子です。もっちりとしたこなしの食感と漉し餡の旨味が相性抜群でとっても美味しいです。

小豆の漉し餡を翠に染めた白餡で包んだあんこ玉を葛で包んでいます。柔らかくて香り高い葛の味わい、食感と滑らかで上品な漉し餡とマッチしてとっても美味しいです。

白小豆の粒餡を薄い焼き皮で包んだお菓子です。薄い焼き皮の食感と癖がなくて旨味の強い白小豆の味わいが合わさってとっても上品で美味しいお菓子です。

柔らかいのにしっかりと弾力のある抜群に美味しいお餅に甘じょっぱい御手洗餡がたっぷりとかかっています。餡もしっかりと粘度があってお餅によく絡みます。美味しいです。

栗の蜜煮を真っ白い練切で繋いだお菓子ですが、練切の中にはとても上品な小豆の漉し餡が潜んでいます。そして、栗の蜜煮は硬すぎず軟らかすぎず甘すぎずで素晴らしいバランスです。絶妙なバランスの良さにより究極の美味しい栗菓子になっています。

皮が小さく刻まれた状態で良く濾されたとっても上品な粒餡を2色の黄身時雨で包んだお菓子です。ひび割れた割れ目から2色目の色が覗かれてとっても美しいです。味わいも上品な粒餡と玉子生地の組み合わせが素晴らしくってとっても美味しいです。

栗のクリームと栗の渋皮煮、小豆の粒餡、ホイップクリームを米粉の生地で挟んだどら焼きです。この組み合わせだとモンブランではなく、単に栗のどら焼きになりそうなのにそうならないのは栗のクリームに洋酒を合わせ、お酒の香りがケーキっぽさを加えているからです。モンブランらしさのある美味しくって素敵なお菓子です。

栗羊羹です。栗が半割になって1個まるごと入ってます。この蒸栗色がとっても美味しいです。そして羊羹部分は蒸しではなく練りです。黒糖が使われているそうですが穏やかで栗との相性が抜群でとても美味しいです。