和菓子大好き♪

上品な漉し餡をもちっとした上新粉の生地で包み込んだ美味しい五月の節句のお菓子です。

ちょっと癖のある白味噌の癖をちょっと残しつつも抑え気味にして優しい味わいに仕上げた味噌餡を上新粉のもちっとした生地で包んだ柏餅です。

磨りガラスのような半透明の生葛の生地で上品な漉し餡を包み込んだ美味しいお菓子です。葛の香りと食感が気持ち良くて素敵です。

とっても穏やかな優しくて柔らかいういろうの粽です。香りも黒糖の風味もとても大人しいです。ういろうの柔らかさが気持ちいお菓子です。

錦玉羹、道明寺羹、黒糖羊羹の3層仕立てのお菓子です。カチッとした角から分かるようにしっかり固めだけれど、甘さの具合、3つの食感のバランスが良くて滅茶苦茶美味しいです。

もうこの漉し餡が滅茶苦茶美味しいです。餅が無くても餡だけでもいいくらい。勿論、お餅と合わさって美味しいんですけど。

鬼まんじゅうは名古屋で人気の薩摩芋の角切りを小麦粉生地で繋いだお菓子です。けれど、これは直ぐに固くなります。固くなったものはバターで焼き直すと言いそうです。そこでやってみたら、中のしっとり柔らか感が復活し、更にバターの香ばしさと表面のパリっと感が加わって別物の美味しさです。

鰹の切り身を模したピンク色の模様の入った美しいお菓子です。素材は葛入りのういろうです。シンプルにもっちりとした美味しいういろうです。

小さな3色の花見団子ですが、実際には生地は団子ではなくういろうです。ういろうのもっちりした食感と香りが活きたとっても美味しいお菓子です。

紅色に染めた白小豆のこし餡をじょうよ生地で包み込んだお饅頭で、薄いのにふっくらとしてしっとりとしたじょうよ生地と餡の味わいがばっちりとあってとっても美味しいです。

こし餡を醤油の加わった小麦生地で包んで蒸したお饅頭の表面のツルンとした皮を剥がしたおぼろ饅頭です。醤油による塩味とあんこの甘味の組み合わせが絶妙でとっても美味しいです。

薄く成形した栗きんとんに焼きめをつけたお菓子です。カリッとして芳ばしい表面とほっくりした内側のコントラストが素敵なお菓子です。

亀広良の銘菓、うすらひのような御菓子です。薄い練りじょうよと薄いこなしで分厚い大島餡を挟んだ御菓子です。3つのバランスが絶妙なのですが、大島餡の味わいが最高に美味しいです。

漉餡を黄身によるしぐれ生地包んだとっても美味しいお菓子です。美味しいだけでなく、柚子に似せた姿もとても素敵なお菓子です。

いつもは購入したその日にいただくお菓子ですが、新春のお菓子なので大晦日に購入し、翌日の元旦にいただきました。そのせいか、全体に柚子の香りがまわって馴染んでとっても美味しいじょうよの生地になってました。中は上品な漉餡でとっても美味しいお饅頭です。

栗を含んだ小豆の漉餡を大納言小豆を含んだ道明寺で包んだお菓子です。もっちりした粒感のある道明寺の食感と餡の味わいの組み合わせが素敵な美味しいお菓子です。

道明寺を芯として翠の鮮やかな練じょうよのそぼろをまぶし、上部に白い練じょうよを載せ、更に煮小豆を載せて、常緑の松を現したとっても美味しいきんとんです。