和菓子大好き♪

漉し餡を道明寺で包み込んだお菓子です。道明寺もつぶつぶ感を残して、でもしっとりしてて、素敵な食感です。そして漉し餡の滑らかで旨味のしっかりした味わいが最高です。

上品な漉し餡を道明寺で包み、氷餅をまぶしたお菓子です。オーソドックスに漉し餡の美味しさとバランスの良さが際立ったとっても美味しいお菓子です。

葛のムースにチョコレートをあわせた水羊羹よりも滑らかで柔らかい食感とチョコレートの味わい、絶品です。買って良かったです。

しっとりとしたじょうよ生地で漉し餡を包んだお饅頭です。お多福の顔のように表面がエンボス加工されてますが、目や口が彩色されていないとちょっと怖いです。でもとっても美味しいんです。

道明寺を芯として濃厚な大島餡の太いそぼろで包み、練りじょうよの細かいそぼろを置いた美しくて美味しいお菓子です。濃厚な大島餡がたまらなく美味しいです。

白小豆のあんこ玉を淡いピンク色の薄いういろう生地で折り畳み包み込んだ美しいお菓子です。こちらのういろうはさらっとしていて、もっちりした食感が癖のない白小豆の旨味と絶妙にマッチしてとっても美味しいです。

白小豆餡の漉し餡をふんわりとした羽二重餅で包み、桜の花の意匠を押したお菓子です。ふんわりとした柔らかさの羽二重餅の食感が気持ち良くて美味しいお菓子です。

粒餡で道明寺を包んで、お萩風のお菓子にした上生菓子です。上生菓子で作るだけあって手間がかかっています。餡の色を見ると分かりますが、潰した小豆をよくさらされた漉し餡に合わせているようです。その為、あくのないすっきりした餡に皮の旨味が加わっているようです。美味しい訳です。

一見、「風の谷のナウシカ」に出てくる王蟲を思わせる不気味な姿ですが、道明寺を芯にして漉し餡で包み、煮小豆を散らしたお萩風のお菓子です。見た目とは裏腹に小豆も漉し餡も上品でとっても美味しいです。

白味噌餡を桃色のむっちりした食感のういろうで包み、桜の花の花弁を模した形に作られたお菓子です。ちょっと個性の強い餡の白味噌餡がもっちりした食感のういろうが包み込んでマイルドになってとっても美味しいです。

道明寺を芯にして大島餡のそぼろをまぶしたきんとんです。道明寺のもっちり感も素敵ですが、何と言っても大島餡の濃厚な旨味がたまりません。

漉し餡を薄い焼き皮で畳み込んで包み、桜の花の芽がいいアクセントになり、桜の葉の香りも良くて桜を満喫出来る美味しいお菓子です。

焼き皮で漉し餡を包み、桜の花の塩漬けで巻いた春を代表するお菓子です。焼き皮はびっくりする位モチモチで存在感がありますが、兎も角上品な漉し餡が美味しいです。

淡いパステルカラーの3色に分かれた美しい浮島のお菓子です。ふんわりした浮島が抜群に美味しいです。

葛入りの米粉の焼き生地で抹茶ホイップと小豆の粒餡を挟み込んだどら焼きです。抹茶の香り、旨味、苦味の全てが粒餡に負けることなく発揮されてとっても美味しいです。焼き生地の食感の良さ、旨さも素晴らしいです。

じょうよ饅頭の中の餡は酒粕を使った白餡に苺のジュレが忍ばせてあり、お饅頭の上部にはピスタチオ等が線上に散りばめられてます。苺の味わいがアクセントになった美味しいお饅頭です。

ちょっと硬めに仕上げた丸餅に滑らかで濃厚な胡桃餡がたっぷりとかかっています。硬めで地味だけど実はしっかり美味しいお餅と濃厚な餡は最高の組み合わせで美味しいです。