JAM HOSTEL+SAKE bar

毎年恒例のさくらsake飲みくらべ終了です。今日からETERNAL飲みくらべを始めます。

RED 青森・陸奥八仙

BLUE 山形・若乃井

PINK 秋田・刈穂

GOLD 宮城・黄金澤

GREEN 福島・風が吹く

各蔵の一番人気のあるお酒の中取りの無濾過生原酒シリーズです。

うれしいお話をいただきまして、風の森の会を開催いたします。

ぜひ皆様のご参加お待ちしております。

今年で4回目となる、桜をイメージした春のお酒の飲みくらべです。

木屋町の桜は満開になりそうな勢いですし、白川の桜はまだまだ蕾というところでしょうか。

第一弾はこちら

○ 鮎政宗（新潟） さくらいろ にごり生酒

○ 流輝（群馬）ももいろ舟搾り 純米吟醸 無濾過生

○ 春霞（秋田）花ラベル 限定斗瓶囲い

流輝はヨーグルトのような酸味とほのかな甘みがキューンときます。

鮎政宗はとろりとしたふんわり酸味の、新潟酒の陣で限定販売された生酒。

春霞はやさしい口当たりの純米酒です。

3種のお酒が1000円でお楽しみいただけます。

12月31日大晦日は、昼12時よりほぼオールナイトの朝4時まで営業いたします。

1月1日元旦は、朝11時より夜9時まで営業いたします。

1月6日(月)・7日(火)・8日(水)の3日間はお休みをいただきます。

初詣のお帰りにでもぜひいらしてください。

開店から2年が経ちました。

まったく知己のない状態から始まったこのお店も、お客様に2年間毎日来ていただき、ただただ感謝するばかりです。

今まで、たくさんのお酒と出会い、たくさんの蔵を見せていただき、心優しき蔵元、心から信頼のできる酒販店に出会うこともできました。

"Enjoy Craft Sake"

をテーマにお酒をお客様にお伝えしたり、酒造りの現場を見せていただいた中で、新たな発見・感動・疑問などなど感じることができました。

2年目を迎えた今日、いま一度、自分たちの思うセレクションに立ち戻るために、あえて下記のラインナップのお酒を揃えてみました。

東…田酒 四割五分

　　十四代 七垂二十貫

　　久保田 萬寿

西…醸し人 九平次 別誂 四割五分

　　獺祭 23

　　剣菱 瑞祥 黒松剣菱

お客様のいろいろな意見があると思います。ぜひ皆さんのお声が聞きたいです。

意味深な御託はともかく、本当にありがとうございます。

そしてこれからも皆様といいお付き合いができるように精進いたします。

世界で最も人気のあるテクノDJ／アーティストであるリッチーホウティンが、日本酒のイベントを京都で開催！ ２０１３年１２月９日（月）、世界で最も人気のあるテクノDJ／アーティストであるRICHIE HAWTIN （リッチー ホウティン）が "ENTER.Sake SHIBORITATE TOUR 2013" と題して現在注目を集める気鋭の酒蔵を集め、リッチーにより選び抜かれた今年の新酒をみなさんと嗜む会を開催致します。

親日家であり日本酒をこよなく愛するアーティストとして世界各地で多大な影響力を持つリッチーホウティンは、ダンスミュージックの聖地として有名な地中海に浮かぶスペイン・イビサ島において、毎年７月から９月までの１４週間、自らのイベント"ENTER."（エンター）を開催し、毎週７０００人以上の世界中の音楽好きを集めています。その会場内にリッチーの大好きな日本酒を世界中から集まる若者から食通、音楽好きな人々にもっと広めるために "ENTER.Sake"という日本酒バーを設営し、今では彼の音楽の場を通じて日本に来ないと出会えないようなクオリティーの高い日本酒を世界各国から集まるみなさんにスペインの地で紹介する活動をしております。この他にも北米、南米、ヨーロッパ全土のツアー先で日本酒の素晴らしさを伝え、海外での日本酒のブームをサポートしつつも、日本酒の奥深さや日本酒の本物の味わいをしっかりと海外でも理解してもらえるよう、"ENTER.Sake"（エンター.サケ）という日本酒のセレクトブランドを立ち上げ、活動しております。

”音楽と日本酒”という新しい切り口で活動するENTER.Sakeのオフィシャルイベントとして京都三条にある伊右衛門サロンでの初めてのイベント。当日は、リッチーの好きな全国の酒蔵から今年の”しぼりたて”新酒を持ち寄っていただき、１杯目はウェルカムドリンクとしてご提供させていただきます。尚、当日は２００名限定のイベントとさせていただきます。

ご入場者が多い場合、入場規制がある場合もございますので、お早めにご来場ください。是非、みなさまのご来場をお待ち致しております。

すでに当店にて参加をお知らせいただいているお客様は、優先的にご入場いただけます。

日時：2013年 12月9日 月曜日 19:00〜

場所：伊右衛門サロン京都 http://goo.gl/maps/JzyU3

料金：￥3,000 / 1ドリンク付

参加蔵：新政（秋田） 而今（三重） 蒼空（京都）澤屋まつもと（京都） 鍋島（佐賀）

お問い合わせ：JAM HOSTEL +SAKE bar 池田 [email protected]

at Shinbashi street.

- 日高見  Hidakami

- 醸し人 九平次 Kamoshibito Kuheiji

- 而今 Jikon

- 会津娘 Aizu Musume

- 山間 Yanma

- 十四代 Juyondai

- 鍋島 Nabeshima

- 新政 Aramasa

聞いた事がある銘柄でも、ちょっといつもとは違うセレクションになっています。

Our last summer sake of this year is "Shirokuma (Polar Bear)" by Kakuemon from Akita pref.

蒼空　美山錦　生酒３種類がそろっています。

<左から>

-おりがらみ

-せめ

-夏純米7号

せめ、は14本の生産、13本出荷されたそうです。

ぜひこの機会をお見逃しなく！

Three differnt of SooKuu's Miyama-Nishiki rice sake.

<L to R>

-Cloudy

-Seme (Last part of Pressing process) Brewed in a very small quantity, there are only 13 bottles of this sake in excistence, making it an exquisitely exclusive brew.

長野・小布施ワイナリーが研鑽のため、少量だけ醸す日本酒をお楽しみいただくフェアーを開催します。

過去の酵母と現在の酵母8種類をお楽しみください。

This Obuse Winery brews very few production of sake in winter time.

Please enjoy tasting 8 different type of yeasts.

< SET 1 : Extinct Yeast  幻の酵母 >

純米吟醸原酒　生酒　長野産しらかば錦・美山錦　59％精米

Junmai Ginjo / Undiluted & Upastteurized

Shirakaba-Nishiki and Miyama-Nishiki from Nagano 59% polish rate

1# 速醸酛 1号酵母 ”Numero Un" 原株は兵庫県・櫻正宗 

2# 速醸酛 2号酵母 "Deux" 原株は京都府・月桂冠

3# 速醸酛 3号酵母 "Trois" 原株は広島県・酔心

4# 速醸酛 4号酵母 "Quatre" 原株は広島県の蔵（詳細不明）

5# 速醸酛 5号酵母  "Cinq" 原株は広島県・賀茂鶴

    < SET 2 : Exist Yeast 現在の酵母 >

  純米吟醸原酒　生酒　長野産美山錦　59％精米

Junmai Ginjo / Undiluted & Upastteurized / Miyama-Nishiki from Nagano 59% polish rate

6# 大正生酛 6号酵母  "Numero Six" 原株は秋田県・新政

7# 速醸酛 7号酵母  "Sept"  原株は長野県・真澄

Worldwide techno DJ Richie Hawtin is my ideal person.

He is a great sake lover as well as an artist.

His inquiring mind about sake is amazing.

Select his favorite 2 sake brewery SooKuu (Kyoto) and Jikon (Mie).

先日、世界的なテクノDJ、リッチー・ホウティンさんの蔵見学に同行させていただきました。

見学した蔵は而今を醸す木屋正酒造。

リッチーさんの音楽に対する思いと杜氏の大西さんの酒造りの思いがシンクロする瞬間に立ち会えた感動でいっぱいです。というより、泣きそうでした。汗。