ГастроТест

Знакомы с нашим прибором «ГастроТест»?

Как подружиться с жирами?

Организм человека нуждается в жирах. Они – источник энергии, необходимое вещество для нормального функционирования клеток, нервной системы и обязательное условие для усвоения некоторых витаминов.

Кроме того, жиры помогают поддерживать здоровье волос и кожи и даже защищают тело от холода.

Тем не менее, специалисты рекомендуют ограничить потребление жиров до 30-35 процентов от дневной нормы калорий. Эти значения не должны опускаться ниже 20 процентов. Кроме того, большая часть жиров должна приходиться на ненасыщенные – то есть жидкие масла.

Жирность молочных продуктов лучше свести к минимуму, отказавшись от регулярного потребления слишком жирных и соленых твердых сыров.

Кроме того, диетологи рекомендуют съедать в день не более одной порции мяса или птицы размером с игральную карту. А вот в потреблении рыбы себя ограничивать не стоит. В здоровом рационе должно быть не менее двух порций рыбы в неделю.

С фаст-фудом и другими переработанными продуктами лучше расстаться совсем – дома еда получается ничуть не хуже.

Самое важное

Наиболее полезны для человеческого организма ненасыщенные жидкие жиры – растительные масла. Даже насыщенные животные жиры не принесут большого вреда, если богатые ими продукты не станут основой ежедневного рациона.

Почему масло из плодов пальмы стало настолько популярным? В чем его польза и в чем вред? Расставим правильные акценты, а заодно развенчаем пару мифов об этом загадочном продукте.

Меню на неделю:

В краткосрочной перспективе сложно выяснить, как домашние обеды повлияют на здоровье и вес по сравнению с бизнес-ланчами. Зато можно проверить, как это скажется на кошельке, что я и сделала.

Чтобы обеспечить себя обедами на всю неделю, я купила:

3 филе куриной грудки (приобрела на развес);

1 длинноплодный огурец;

1 кочан капусты;

200 г шампиньонов;

1 банку сметаны;

1 пачку фунчозы.

Остальные продукты были у меня дома, иначе мне бы пришлось дополнительно купить:

рис;

подсолнечное масло;

рисовый уксус;

соевый соус;

яйца;

муку;

соль и специи.

Теоретически, если перед вами стоит цель обедать максимально бюджетно, можно обойтись и меньшим набором.

В основе моего меню два блюда: курица гриль и капуста, жаренная с грибами. Их можно приготовить одновременно в воскресенье или отложить жарку капусты до понедельника. Таким образом, в понедельник я готовлю всю курицу, а во вторник — всю капусту.

Понедельник: курица гриль и салатИнгредиенты:

3 филе куриной грудки;

1 столовая ложка соевого соуса;

200 г капусты;

½ огурца;

1 столовая ложка сметаны.

Приготовление

Филе курицы нарежьте на длинные тонкие полосы и замаринуйте в соевом соусе (можно смешать с водой). Если у вас есть время, оставьте мясо ненадолго пропитаться, а затем обжарьте. Я использую электрический гриль, но подойдёт и обычная сковорода. Это мясо будет одной из основ для меню недели.

Чтобы собрать обед для понедельника, отложите почти половину приготовленной курицы в контейнер. Во втором контейнере будет салат. Для него нашинкуйте капусту, порежьте огурец, перемешайте, заправьте сметаной.

Остальную курицу гриль приберегите для среды и пятницы.

Вторник: капуста, жаренная с грибамиИнгредиенты:

500 г капусты;

150 г грибов;

1 чайная ложка подсолнечного масла.

Приготовление

Нашинкуйте грибы, нарежьте капусту, пожарьте на масле. Это блюдо можно легко трансформировать в тушёное — просто в процессе накройте сковороду крышкой.

Чтобы собрать обед для вторника, положите в контейнер ⅔ приготовленной капусты. Кусочек хлеба не будет лишним, так как блюдо получится не очень калорийное.

Остатки готовой капусты пригодятся в четверг.

Среда: курица с рисом и грибным соусомИнгредиенты:

½ оставшейся курицы;

50 г сухого риса;

50 г грибов;

1 столовая ложка сметаны с горкой.

Приготовление

Курицу нарежьте на небольшие кусочки. Рис отварите. Грибы нарежьте и обжарьте (можно добавить подсолнечного масла), когда они станут золотистыми, добавьте сметаны и нагрейте.

В контейнер положите рис, курицу, залейте всё это грибным соусом.

Четверг: заливной пирогИнгредиенты:

оставшаяся жареная капуста;

1 яйцо;

2 столовые ложки сметаны;

50 г муки.

Приготовление

Смешайте яйцо, сметану и муку. В силиконовую форму выложите капусту, залейте её мучной смесью. Возможно, придётся распределить капусту вилкой, чтобы начинка лежала в пироге равномерно.

Выпекайте при температуре 200 °C около 30 минут.

Пятница: курица с фунчозойИнгредиенты:

оставшаяся курица;

40 г сухой фунчозы;

¼ огурца;

рисовый уксус по вкусу.

Приготовление

Фунчозу приготовьте указанным на упаковке способом. В моём случае её надо залить кипятком на 8 минут. Курицу и огурец порежьте на кусочки. Смешайте ингредиенты.