El ciclo vegetativo de la Vid, ¡es muy asombroso! 🤩
Es increíble trabajar en un viñedo y es maravilloso poder observar el ciclo vegetativo de las parras porque créanme, ¡se ven hermosas! Cada que van cambiando en sus fases, me gusta capturar ese momento, para apreciar las fotografías en mi celular y después compartirlas en mis redes sociales. Y bueno, la vida de la parra empieza con la fase de:
Dormancia o también se le conoce como Reposo Vegetativo.
Esto sucede en el invierno, aquí la vid da un aspecto como si en verdad estuviese muerta porque no tiene hojas y solo están los sarmientos en la espaldera. En este periodo, la parra no tiene actividad debido a las bajas temperaturas, además, las yemas permanecen dormidas porque de lo contrario, los brotes en crecimiento morirían a causa de las heladas.
La próxima etapa es la poda.
Se realiza durante los meses de enero y parte de febrero, aquí se cortan los sarmientos y solo se deja la parte leñosa (tallo y brazos); esto ayuda a dar forma y orienta a las guías a ir hacia arriba. Es impresionante cómo se lleva a cabo este trabajo porque se debe analizar que sarmiento se va a cortar totalmente y cual guía se va a dejar para que la vid brote.
A finales de invierno y principios de primavera, el lloro se hace presente.
Aquí es donde comienza la actividad de la parra porque empieza la respiración celular, la recuperación de absorción de agua y de minerales; estos últimos, ascienden por los cortes de poda y se puede ver que la vid, literal llora. ¡En este periodo, la vid se ve espectacular!🤩 y me gusta ir observando las parras cuando voy entre el viñedo. 🥰
A inicios de la primavera se puede observar el desborre y brotación.
En esta fase, las yemas de la planta se empiezan a hinchar. El desborre es cuando la borra (pelusa que cubre las yemas) se rompe y comienza a brotar la planta; primero salen las hojas y posteriormente se extienden.
Cuando la primavera está avanzada aparece la floración.
Para esta etapa, las condiciones ideales son: temperaturas altas y ambiente seco. En la publicación pasada les compartí, que las parras son hermafroditas y el viento las puede ayudar en la polinización.
Consiste en la transformación de la flor en fruto que inicialmente es verde, dura y ácida. Para poder apreciar el cuajo, es necesario acercarse porque son granos muy pequeños.
Cuando las bayas alcanzan todo su tamaño se aproxima el envero; es el cambio de color de las uvas.
En las variedades blancas cambian de verde a tonos amarillos o dorados; y las variedades tintas de verde a morado, rojo o negro azulado. ¡En este periodo, el viñedo se ve asombroso! 😍 porque los racimos están coloridos y es un buen momento para fotografiarlos.
Una vez que finaliza el envero se acerca la maduración.
En algunas variedades suele presentarse en agosto, pero todo depende de la variedad porque algunas maduran pronto y otras tardan más tiempo en alcanzar la madures. En esta fase la uva ya no es tan ácida y se tiene presencia de azúcar; la piel sigue estando gruesa, pero no mucho y la semilla ya se desprende de la pulpa. La vendimia culmina este proceso de maduración porque significa que la baya ya alcanzó el acidez y los grados brix (medición de azúcar) para poder ser cosechada, pero todo depende de la madurez que el enólogo requiera.
He tenido la oportunidad de probar algunas variedades de uva cuando ya están maduras y me gusta estar recorriendo el viñedo para tomar fotografías o simplemente para observar los racimos porque tienen diferente forma, depende de la variedad de uva.
Por último, se tiene la caída de las hojas a finales de otoño.
Esto sucede porque poco a poco la temperatura va descendiendo y, por lo tanto, la actividad de la parra cesa. Las hojas se amarillentan o enrojecen (depende sí la variedad de uva es blanca o tinta), se secan y finalmente se caen. Cuando la vid queda toda palito es cuando ha entrado a la dormancia y vuelve a iniciar su ciclo vegetativo. 🙌🏼
Cuando visiten un viñedo no solo se interesen por la compra de una botella, sino que también admiren a las parras porque como se habrán dado cuenta, ¡es increíble! cómo una pequeña planta produce la materia prima que sirve para la elaboración del vino. 🍇🍾🥂🍷
