ecorpoesia na cozinha: morungaba
Núcleo Morungaba é uma pequena casa amarela perto da Avenida Doutor Arnaldo que abriga pessoas com deficiências intelectuais e pessoas em situação de acolhimento, oferecendo cursos livres de artes visuais, dança, teatro, música e culinária.
Foi realizado uma experiência ecorpoética na cozinha do Morungaba que brincávamos com a comida, entendendo o cozinhar como um processo de ateliê que resulta de experiências estéticas diferentes. Os alimentos usados durante este dia foram alimentos que comumente não iriam fazer parte do prato principal: as PANCs.
PANCs são as Plantas Alimentícias Não Convencionais, que podem ser desde alimentos provindos de continentes longínquos até as plantas espontâneas que nascem em todas as ruas conhecidas como “mato” ou “ervas-daninhas”. Muitas acabam nascendo junto com o cultivo de monocultura mas são jogadas fora por serem consideradas “invasoras”. O conhecimento das PANCs ainda é um conhecimento pouco traduzido para a linguagem editorial das enciclopédias e livros explicativos, seus saberes estão contidos na sabedoria antiga das pessoas que vivem em contato com a Terra e terra e que passam esses sabores adiante pela língua. As PANCs são a sabedoria ancestral deixada fora do centro epistemológico, é o conhecimento renegado e tingido como “não importante”. Diminuímos cada vez mais a nossa gama de alimentos consumíveis, não pela falta, mas pela seleção mesquinha daquilo que vai para o nosso prato baseado numa estrutura econômica que visa a monocultura. As PANCs são aqui um símbolo do conhecimento que foi deixado para trás, da sabedoria dos ritos de passagem, dos sabores ancestrais, da cultura que foi esquecida, da resistência daquilo que é diverso e negar a participar deste sistema econômico violento que divide desigualmente as terras, os sabores e os saberes.
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