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Este 14 de San Valentín, sal de lo común, no regales flores... regala esto 🍇🍈🍉🍊🍋🍌🍍🥭🍎🍏🍐🍑🍒🍓🫐🥝🫒, sorprenderás y maracarás la diferencia. @festiplanner.tacna (en Tacna) https://www.instagram.com/p/CoW9UZSuUBW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

He probado alitas de todos los tipos, ahumadas, bbq, acevichadas, orientales, crudas, a la brasa y a la parrilla, pero estas que son “Alitas en Chinichurri de Ajíes Peruanos”… dejó huella en la memoria de mi paladar… @suale.joyas.y.cafe (en Plaza Zela) https://www.instagram.com/p/CoKNa1QO4or/?igshid=NGJjMDIxMWI=

El Aguadito En los noventas, las polladas siempre o casi siempre eran acompañadas por su “aguadito de cortesia”, eso ya casi desapareció, Con el paso de los años, el ‘aguadito’ se hizo cada vez más popular y los restaurantes lo incorporaron en sus cartas. Un agregado son las menudencias como el corazón y el hígado de pollo, otras variantes son el de cuatro carnes o de mariscos… El aguadito de pollo tiene su origen en la época colonial. Se dice que esta sopa reemplazó al tradicional caldo de gallina, que en ese momento, era el manjar preferido para terminar las jaranas de la Lima de antaño, las cuales duraban hasta el amanecer, con “cierra puertas" y sus pregones. Era en ese momento cuando los fiesteros esperaban por su plato de aguadito antes de irse a sus casas a dormir. El aguadito ha sido por siempre el plato que los trasnochadores buscaban para que les ayude a reponerse y no encontraron nada mejor que el aguadito que con su agradable sabor y su dosis de picante es un levanta muertos textualmente hablando. (en TANTA - Aeropuerto Int. Jorge Chavez) https://www.instagram.com/p/Cnod8xYuZ-S/?igshid=NGJjMDIxMWI=

El privilegio de caminar entre un centenario jardín botánico con diversas especies de árboles. La vieja alameda de Tacna posee casi 30 especies de plantas de todo el mundo. Además poder ver algunas construcciones típicas de casas con cubierta o techo mojinete como la casa Adawi. Un clásico cuadro tacneño. (en Tacna) https://www.instagram.com/p/CnRX2CzOH2K/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Adobo de mamá, con receta de papá.. 🤤🤤 (en Tacna) https://www.instagram.com/p/CnKO2xSOUS8/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Cascadas (no cataratas) de Conchanchi, en el río Maure que divide Tacna y Puno, de fondo el volcán Jucure. (en Cataratas De Conchanchiri) https://www.instagram.com/p/CnKOiI0uFBC/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Degustación de Causas en @fuegosperuanostacna Causa de pulpo 🐙 anticuchero, causa de langostinos 🦐 al panko y causa de trucha 🐟curada nikkei... un una copa de rosé. (en Tacna) https://www.instagram.com/p/CnGWRoEDugX/?igshid=NGJjMDIxMWI=

En nuestra costa a veces durante el verano, ni el mar ni el cielo son azules; pero siempre habrán polleras 👗y embarcaciones azules... ⛴️ resaltando entre muchos otros colores... (en Ilo, Moquegua, Perú) https://www.instagram.com/p/CnGUuQFjxH-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

En dirección a la Cordillera del Barroso, los primeros rayos de la primera luna llena de 2023 vista desde el extremo sur de Perú... luego se liberó de las nubes de enero... y subió limpia, para iluminar a Tacna, nocturna y serena. (en Tacna) https://www.instagram.com/p/CnGCj_2OJda/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Primer Post Gastronómico 2023 Hay recuerdos, colores y aromas que te “hace agua la boca” y me pregunté ¿por qué?… Por Por qué se nos hace "agua la boca" solo con ver, o incluso recordar, este tipo de alimentos? Por el poderoso efecto de la memoria. En estas ocasiones el cerebro recuerda la reacción fisiológica ante este tipo de alimentos, y envía la señal de salivación a las glándulas. Es interesante mencionar que aunque la saliva está compuesta en un 99% por agua, en ella también podemos encontrar hormonas como la testosterona, cortisol, y melatonina, además de minerales como calcio, electrolitos y componentes antibacterianos. Además, sin una adecuada salivación, se complicarían notoriamente los procesos digestivos. ejemplo a quienes han nacido o crecido en Tacna… al ver esta imagen, es muy posible que empiecen a ensalivar… (en Tacna) https://www.instagram.com/p/Cm6E3HNOXsr/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Estoy en el mirador de guanacos en Susapaya y desde aquí se observa el volcán Tutpaca sobre los pueblos de Totora y Calleraco surcados por caninos pre hispánicos, el volcán es el punto más alto del departamento de Tacna con 5815 msnn. Este año 2023 estaremos en esa cima. 💪🏼 Nunca dejes de tener proyectos!♻️ (en Susapaya, Tacna, Peru) https://www.instagram.com/p/Cm1Lgq4uTf2/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Gunkan sushi and sake 🍶 (en Kazoku Sushi Lounge) https://www.instagram.com/p/CmbX9v7uF2v/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Bellas flores y frutos de Loxanthocereus hoxeyi, cactus de Quebrada de Burros y Morro Sama en Tacna. (en Quebrada De burro) https://www.instagram.com/p/CmbHKbju5gR/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Estuve visitando las lomas de Morro Sama, que pronto será declarado junto a los ecosistemas de Tillandsiales, la segunda Área de Conservación Regional, me encontré con un zorro que literalmente me sonrió y luego se fue… (en Morro De Sama, Tacna, Peru) https://www.instagram.com/p/CmbDKFJuXz8/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Anoche llegué a @fuegosperuanostacna restaurante que brinda un tributo a la carne y que actualmente se encuentra en marcha blanca e inaugura en febrero del próximo año. La carta es ambiciosa cortes de USA (no o diré americanos, porque yo soy americano), cortes argentinos y peruanos, incluyendo nuestro cordero andino tacneño tipo Candrave. Para ser mi primera vez pedí el alimento proteínico primigenio de la especie Homo, nuestra especie, la que antes de ser cazadores fuimos carroñeros aprovechando la médula de los huesos dejados por los depredadores en la sabana... Me trajeron mi "tuétano" expuesto con en un hueso perfectamente cortado, es un manjar... un bombardeo de sabores ancestrales, buen inicio. Voy a venir una vez por semana para probar cada corte de distinta procedencia. El ambiente es innovador y único en Tacna, es una fusión de conceptos andinos y de las fondas colombianas, es decir una temática alter andina, dónde se sirven las carnes es el Salón Intihuasi de ambiente familiar y pronto abrirá el salón Quilla Huasi, un ambiente más ejecutivo. Fuegos Peruanos es parte de lo que será la franja gastronómica más grande de Tacna, junto a Inkacome (ambiente de comida rápida) dónde se ofrecerán pizzas, sandwich top. Este homenaje no es exclusivo carne, pues en la carta hay platos derivados y combinaciones en base a ello. Además de trucha y pulpo a la parrilla, esto como antesala al otro ambiente que se conocerá a futuro como Zona Cusco un Resto-bar dónde se ofrecerá comida criolla y marina. Estás experiencias que se ofrecen hoy en Tacna tienen Proyección a franquicia en Colombia, Chile y Brasil... Estoy seguro que con el punche que le ponen. Será así (en Tacna) https://www.instagram.com/p/Cl_dsjyOpP5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Caminaba regreso a casa y luego de atravesar la vieja alameda, esa sensación que aparece a veces... Alguien me mira desde las palmeras, volteo y esta vez no fue un lorito asilvestrado, era algo tarde para ello... Eras tú recordándome que quedan pocos días para que estés plena, llena y radiante en tu última presentación del año, el más aleccionador, hasta ahora. Mi bella luna. (en Tacna) https://www.instagram.com/p/Cl0eBZguLU-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Grata visita a Tacna de @roger.arakaki @flavio_solorzano y @paulriverosp junto a nuestros amigos del @patronatogastronomicodetacna (en Tacna) https://www.instagram.com/p/ClcpbRtDfq0/?igshid=NGJjMDIxMWI=