Can Jucam

Sofreír en una sartén la cebolla, el tomate pelado y el ajo finamente picados con un poco de sal. Luego agregar a los huevos batidos. Poner un poco de leche y volver a llevar a la sartén bien caliente. Cuando empiecen a secar, tapar para que adquieran volumen.

Para 1 libra de carne de cerdo machacar en mortero 4 dientes de ajo, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azúcar y medio tallo de cebolla junca. Mezclar muy bien y conservar en nevera hasta el momento de preparar.