A Cozinha Sincera

Ravioli de sálvia recheado de abóbora e costela

Bolo de cenoura e aveia

Bolo de Cenourae aveia? Sim, mas bem diferente daqueles que você sempre vê por aí. A aveia entra no lugar da farinha, o mel no lugar do açúcar e não é adicionada nenhuma gordura extra a ele. O resultado? Um bolo úmido, cheio de texturas, aromático, nutritivo e muito saboroso. Um bolo de cenoura sem glúten e sem lactose, mas com muito sabor. O creme da imagem? Leite condensado misturado com…

De que é feito seu café da manhã?

Sobre um aniversário, seu bolo.

Filme – UNCORKED – “A Cozinha Indica”

Filme, vinho e comida são assuntos que separados são incríveis, mas juntos podem ser excepcionais. Vou retomar a série, “A Cozinha Indica” e o primeiro filme dessa nova temporada será Uncorked, um drama que coloca em lados opostos os sonhos de um jovem e as expectativas de sua família. Confira. UNCORKED “Elijah (Mamoudou Athie) sonha em ser sommelier, mas o pai conta com ele para gerir o…

Pepino coreano. Como fazer “Oi Muchim” – (오이무침)

Oi muchim? Sim, uma receita Coreana em sua mesa. O que você sabe sobre a Coreia? A primeira coisa que nos vem a memória é o K-Pop, estilo musical que se espalhou pelo mundo e conquistou milhões de fãs? Ou o conflito entre a Coreia do Sul e a Coreia do Norte com constantes atritos entre ambas? Mas tem um aspecto que talvez você não conheça da Coreia que tem encantado o mundo. A comida…

Hambúrguer de peito de frango, espinafre e ricota

Hambúrguer de frango com espinafre e ricota é uma receita criativa e diferente para o frango nosso de cada dia. O peito de frango é muito bem picado e batido à faca até ficar moído. O espinafre é branqueado e picado e a ricota esfarelado. A receita também pode ser preparada em formato de almôndegas e servidas com molho de tomate sobre uma massa. De qualquer forma é uma delícia e muito…

Bolo de chocolate e pera

Bolo de chocolate. Há um frase famosa nas cozinhas do mundo que diz que “cozinhar é uma forma de amar os outros” Concordo absolutamente com ela. Cozinhar é a minha maneira de dizer a quem gosto, “eu amo você.” Agora que chegamos a esse consenso, creio que fazer bolo é a mais sublime maneira de mostrar esse amor. Ainda mais um bolo como esse. Chocolate intenso combinado com a doçura suave da…

Farofa crocante de repolho

Fatofa de repolho? Sim farofeiros desse Brasil, farofa de repolho sim. Mas poderia ser de cenoura, abobrinha, ovo, do que você quiser. A mais versátil de todas as receitas da culinária brasileira, figurinha carimbada no país todo como acompanhamentos de diversas receitas. Parece haver um consenso de que quando os portugueses aqui chegaram já encontraram a farofa feita. Segundo o sociólogo…

Rosca doce de pistache

Rosca doce de pistache! Ahh, vocês não imaginam a delícia que isso é. Uma rosca úmida, fofa, doce na medida certa e com o toque crocante do pistache. Uma massa fácil de fazer, rápida na hora de crescer e flexível na hora de modelar. Tudo que você precisa para se deleitar com esses bocados de prazer. Veja a receita e confira o passo a passo no vídeo. Fonte da tabela nutricional [embedyt]…

Filé de peixe (linguado) com molho oriental

Filé com Molho Oriental. Como assim, molho oriental? Um molho a base de gengibre, shoyu, óleo de gergelim e alho. Um molho simples para uma receita simples e rápida. Esse filé de peixe acompanhado de vagens no vapor é perfeito para dias quentes de verão. Uma salada, arroz ou batatas e pronto. Almoço servido. Sempre que for comprar peixe, de preferência a peixes inteiros e peça ao peixeiro…

Torta frangipane de pêssego

Torta frangipane de pêssego. Por que de pêssego? Porque nunca vi uma safra de pêssegos tão perfeita quanto a desse ano. Os pêssegos estão lindos, doces e suculentos. Perfeitos para uma torta. Fiz várias tortas de pêssego. Da mais simples de todas, a Crumble Pie até a mais trabalhosa deliciosa e super calórica, a Frangipani Pie que trago a receita para vocês. Vale cada bocado. Fonte da…