#winetailor

En grillslager er alltid kylling på ølboks, så enkelt og smakfullt at selv med mange gjester er dette pure enkelt.  Du har aldri smakt en bedre kylling! Vintipset går til to knallgode rosèviner som anbefales servert avkjølt i sommervarmen.

Oppskrift kylling på ølboks:

1 eller 2 store kyllinger (én blir for lite til fire personer) Krydderurter, for eksempel timian, salvie Tørket krydder eller marinade til å ha utenpå kyllingen 1 boks øl

Krydre kyllingen på en av måtene beskrevet nedenfor. Åpne ølboksen og drikk halvparten. Stapp urter i boksen. Trykk høna over boksen slik at hele kyllingen står. Grill under lokk i rundt en time. Sjekk statusen underveis og pensle med marinade innimmelom.

C-momentet her er at kyllingen tres på en ølboks med krydderi, slik at væsken bidrar med smak som damper ut. Oppskriften er enkel: Drikk halve innholdet, stapp ned masse kryddergrønt, samt sitronsaft, og klask kyllingen oppå slik at den står. Grillingen er raskere, med mindre risiko for tørt kjøtt.

Kryddertips:

* Stikk gjerne kvaster med friske urter og sitronskiver under skinnet på kyllingen. Da stikker du fingrene inn under skinnet foran på brystet og løsner det forsiktig før du stapper inn godsakene. Salvie er et bra krydder. Prøv gjerne helt andre ting, som soltørket tomat eller skinke, under skinnet.

Kyllingen kan også gnis inn med tørt krydder. På kyllingene fra butikkenes griller er det samme sølet over alt, grillkrydder med mye paprika, så her gjelder det å lage sin egen miks. Husk å krydre den inni også. Bruker du tørkede krydderurter, er det lurt å blande det med litt sitron og olje.

* Mange foretrekker å lage en marinade som pensles på før, underveis og etter stekingen. Prøv en blanding av honning og soya, kanskje med finhakket chili, eller søtlig chilisaus fra flaske. Er det mye honning eller sukker i marinaden vil overflaten fortere bli svidd, så det kan lønne seg å være sparsom med marinaden til å begynne med.

Vinanbefalinger

Niepoort Redoma Rosé 2009

Lys lakserød farge. Aromaer av krydder,røde bær. God fruktighet av friske røde bær. Lang fruktig ettersmak. Noe mineralsk

89 p

kr 151,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 49174 Importør: Wine Tailor AS

Også omtalt i:

Niepoort - Full av krøller og kunnskap,

En avkjølt rosé

Boffa Gran Buchet 2009

Lys rød farge. Aroma av røde bær og blomster. Balansert fyldighet og fruktighet. Lang god ettersmak av friske røde bær.

83 p

kr 159,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 47492 Importør: Vinarius

Også omtalt i:

Middels gul farge. Aroma av smørtoner, sitrus og nøtter. Fyldig, smaksrik vin med flott syre og lang fruktig ettersmak. Svakt eikepreg, men du verden for en vinperle i forhold til pris!

Mercurey er en landsby med 650 hektar vingårder, som ligger i vinområdet Côte Chalonnaise hvor cirka  85% av produksjonen er  viet til røde viner laget av Pinot Noir og 15 % til hvite viner laget av Chardonnay. Landsbynavnet stammer fra den romerske guden Mercury, men heldigvis erdet andre vinguder som regjerer i dag.

Kun 1500 innbyggere i Mercurey

En av dem er Laurent Juillot, som stoler på lange familietradisjoner med å lage vin. Siden 1404 har familien Juillot vært bosatt i den lille landsbyen Mercury i det sørlige Bourgogne. Selve eiendommen er en av de eldste i Bourgogne og består i dag av 32,5 hektar vinmarker som hovedsakelig ligger i Mercury, men familien eier også noen få hektar i Aloxe-Corton, Corton Perrières og mer kjente Corton-Charlemagne.  Laurent overtok etter sin far Michel  i 1996, og har nå over åtti prosent  av vinmarkene  sine dyrket etter  økologisk metoder, mens resten er dyrket etter prinsippet  lutte raissonèe (fransk begrep der vinbonden kun benytter sprøytemidler og kjemikaler der det er høyst nødvendig).  Laurent  Juillot lager både rød- og hvitviner fra eldre vinstokker med nydelig frukt, eleganse, friskhet og god lagringsevne. Nettopp frukten og mindre eikebruk har vært kjennetegn på Domaine Michel Juillot viner de siste år sammen med å være prisgunstig. Fra årgangen 2007 er også bruk av vertikalpresse i vinifikasjonprosessen gjort, slik svært mange høykvalitetsprodusenter gjør. Mye mer arbeidskrevende enn andre pressemetoder, men kvalitet går foran alt, sier sympatiske Laurent Juillot.

Vinanbefalinger

Juillot Cuvée Juliette Chardonnay 2009

Middels gul farge. Aroma av smørtoner, sitrus og nøtter. Fyldig, smaksrik vin med flott syre og lang fruktig ettersmak. Svakt eikepreg, men du verden for en vinperle i forhold til pris!

89 p

kr 129,00 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 45016 Importør: Winetailor

Michel Juillot Mercurey 2007

Middels blålilla farge. Aroma av markjordbær, kirsebær og moreller. Nydelig fruktighet og syrlighet. En perle av en vin med en hyggelig prislapp! Røverkjøp!

87 p

kr 179,90 Kjøp hos Vinmonopolet Varenr: 59694 Importør: Winetailor AS

Også omtalt i:

Lys gyllen med dypt grønnskjær. Modent eplefriskt anslag. Fyldig, moden fruktighet med balansert syre i balanse. En Soave vel verdt pengene!

Lys gulgrønn farge. Aroma av pære og manderin og sitrustoner.  Frisk ukomplisert Soave.

Lys blålilla farge. Aroma av kirsebær, søte bær og krydder. Frisk syrlighet balansert med god fruktsødme gjør det til en flott matvin! Server avkjølt!