Nome científico: Cichorium Intybus L.

Nome comum: almeirão ou chicória amarga

Família: Asteraceae

Informações: planta herbácea, de ciclo anual e que atinge ao redor de 50 centímetros de altura. Sua raiz é longa e tem formato cônico. Suas folhas são verdes, de superfície lisa recoberta de pêlos e desenvolvem-se formando uma roseta próxima ao solo. Os capítulos azuis, compostos apenas de flores liguladas, formam-se na axila das folhas. O fruto é do tipo aquênio. Toda a planta é rica em vasos laticíferos.  Tem sua origem na Europa Mediterrânea, porém desenvolve-se bem em quase todos os países.