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老闆還在試做時， 就讓我敲碗想吃的芋泥鹹蛋黃磅蛋糕， 終於讓我吃到了！ 芋泥鹹蛋黃磅蛋糕： 誠意很夠的鹹蛋黃， 這一份至少可以吃到一顆以上的鹹蛋黃， 很喜歡鹹蛋黃特別的香氣， 還有他那沙沙的口感， 配上鬆軟的磅蛋糕跟清爽的芋泥， 你可以感覺到濕潤的磅蛋糕遇上偏乾爽的鹹蛋黃時， 會讓你覺得嘴裡好像有點乾， 但是芋泥就這樣出來解救你覺得偏乾的感受， 微微濕潤的芋泥帶著一股淡淡的乳香氣， 跑出來拯救你嘴巴。 這時候真的很想說可以再來一塊嗎？ 老闆 香蕉巧克力蛋糕： 巧克力海綿蛋糕蓬鬆不乾， 內餡的巧克力香蕉厚度超有誠意， 但是不會讓人覺得膩， 香蕉跟巧克力的香氣並存著， 一入口也是滿滿的幸福感， 吃起來的濕潤度很夠， 這應該是香蕉巧克力卡士達； 切片的香蕉灑了糖炙燒一下， 多了一股淡淡的焦糖香氣。 老闆 @walnutbrain1889 會在IG頁面或是限時上po隔天會有的品項喔！ #walnutbrain #tainan #nightdessert #dessert #dessertaholic #saltedduckyorkpoundcakewithsmashedtaro #saltedduckyork #smashedtaro #bananachocolatecake #chocolatespongecake #chocolatecustard #newproduct #香蕉巧克力蛋糕 #芋泥鹹蛋黃磅蛋糕 #核桃腦袋 #深夜甜點（在 核桃腦袋） https://www.instagram.com/p/B9lzZUdHj-V/?igshid=oqc665vgefba

這次來到的腦袋核桃是一家複合式的甜點店， 結合了金工首飾在店內販售， 除了現場販售的商品之外， 也可以跟老闆討論做屬於自己的客製化商品， 大概是像情侶對戒， 姐妹的手環之類的， You know just something like that … 這次運氣不好， 因為店內只剩芒果黑巧克力戚風， 沒有其他品項可以選擇， 不然還蠻想試試看栗子彈（很像是栗子外型的雞蛋糕）， 不過， 店內就只有老闆一個人忙進忙出， 多少可以理解， 加上我也沒有抱著一定要吃到什麼口味才能的心態， 芒果黑巧克力戚風 上面愛文芒果的味道雖然甜但是還帶著些許的酸， 雖然芒果季已經到了， 但可能還不到非常熟的程度， 但是香味已經足夠了， 雖然酸但我可以接受， 除了上面跟夾層內有新鮮的芒果丁， 好像還有一些經過熬煮的芒果醬， 或是芒果汁做成芒果果凍， 呈現出一種芒果色的碎果凍的感覺， 沒有那種我覺得像在吃藥的化學味； 黑巧克力戚風部分， 算是偏苦的口味， 質感上是濕潤偏微微紮實的戚風蛋糕， 然後我個人覺得他的鮮奶油加的香草精， 有點太多了一點， 導致吃起來味道有點過頭， 不算是屬於清爽的鮮奶油， 雖然不過甜， 但是過多的香草精， 其實有點干擾整體吃起來的味覺。 柳暗花明 是柳橙+百香果的氣泡飲， 味道偏酸， 但是還算是清爽， 如果選擇味道較重或是偏甜的品項， 很適合拿來搭配著享用， 但不覺得是不是我的錯覺， 嚐起來隱隱約約有點酒精的口感， 還是這是氣泡水喝起來的口感？ 比較我不常喝氣泡水啊！ #walnutbrain #mango #darkchocolatechiffon #orangenpassionfruitsparkling #sparklingbaverage #mangoseason #tainan #dessertinthenight #dessertaholic （在 核桃腦袋） https://www.instagram.com/p/ByiGJqjnm1S/?igshid=10dhcj1q6rj1d