#vleesmeppen

Ha zomervrienden,

Voor de kruidentuin vergat ik nog oregano -overal lekker in - en salie te vermelden,lekker in italiaanse gerechten b.v. saltimboca. Hier is een simpele variant voor 2 personen:

Snijdt een varkenshaasje of kipfiletje in de lengte voorzichtig doormidden. Mep beide delen met een vleeshamer (of een ander slagwapen, zoals b.v. een breed vleesmes) zo plat mogelijk. kruidt het vlees met een beetje zout en veel peper leg 2 salieblaadjes op iedere helft en een plak coburger ham. Vouw de helften over de lengte dubbel en bestrooi ze lichtjes met bloem. in een flinke klont boter op ieder zijde 5 minuten bakken, de boter afblussen met een scheutje witte wijn.

Heel fijn met specieboontjes, al dente met een ontveld tomaatje en wat oregano en knoflook erdoor. Eventueel een krielpiepertje in de schil gekookt en opschudden met klontje boter en bieslook om het feest compleet te maken.