CHIFFON CAKE (English below) 👩🍳Conoscete la chiffon cake? . 🍰Chi la conosce lo sa bene perché è indimenticabile! Una nuvola soffice di sapore vi travolgerà al primo morso. Nei prossimi giorni caricherò ben 3 ricette di chiffon sul blog! . 👩🍳Per fare una chiffon cake c’è bisogno di tante uova, un pò di pazienza e questo bellissimo stampo che, attenzione! Non va imburrato. Quali sono le sue caratteristiche? 1️⃣Ha i bordi molto alti per consentire una lievitazione che vi porterà in tavola una torta altissima 2️⃣La base è mobile per consentire di staccare agevolmente la torta dallo stampo una volta raffreddata 3️⃣Ha tre piedini per lasciar raffreddare la torta a testa in giù, procedimento che, con gli stampi classici, non è molto agevole (perché, a testa in giù, può crearsi umidità al suo interno, mettendo a rischio il risultato e rallentando il raffreddamento) . 💪🏻Alcuni temerari hanno tentato di fare le chiffon anche in teglie normali ben imburrate e ci sono riusciti alla grandissima. Io, personalmente, ho trovato la gioia con lo stampo specifico e non tornerei indietro. Le mitiche ragazze di @dolci.follie l’hanno fatta nel fornetto con ottimi risultati ma io non ne ho avuto ancora il coraggio! . 💓Con questo post partecipo alla challange di @hipster_pressure e @gretaraccontastorie per #visualfelice . 🇬🇧Do you know the chiffon cake? . 🍰Those who know it, know it well because it is unforgettable! A soft cloud of flavor will overwhelm you at the first bite. . 👩🍳To make a chiffon cake you need a lot of eggs, a little patience and this beautiful mold that, be careful! It should not be buttered. What are its characteristics? 1️⃣It has very high edges to allow a leavening that will bring you a very high cake 2️⃣The base is mobile to allow you to easily detach the cake from the mold once it has cooled 3️⃣It has three feet to let the cake cool upside down, a process that, with classic molds, is not very easy (because, upside down, humidity can build up inside it, jeopardizing the result and slowing down the cooling) . 💪🏻Some recklesses have tried to make chiffon even in well-buttered normal trays and they won! (presso Milan, Italy) https://www.instagram.com/p/B_zPOCvITtE/?igshid=b5smxpv2v6qe
