【2257日目①】2019-03-23 ネパール帰りの真理さんが作る本日限定ダルバート。旅のなかで素敵な屋号に出会ったみたいね♪ . わけありだけどちゃんとしたもの市 in tray ＠参宮橋 _______________________________________________________ . "ダルバート" ※上から時計回りに #ダル 豆のスープ #ラプシーのアチャール ※サービス #ネパリサラダ？ #ムラコアチャール 干し大根のヘンプシード・ごま和え #サーグ 小松菜と人参葉の炒め #タルカリ 春キャベツ・大豆ミート・島らっきょうの蒸し炒め #バフスクティサデコ 水牛の干肉と野菜の和えもの（ニンニクのアチャールとスイカの皮のアチャール添え）※オプション #グンドゥルックサデコ 発酵青菜と野菜・大豆の和えもの #ゴルベラコアチャール トマトとネパール山椒のペースト #ダヒ ヨーグルト #バート ごはん . #ネパールのブラックティー（シナモンリーフ）※ #メティのアチャール ※サービス . 食前（？）に貴重な水牛のスクティをいただきました。水で一度戻しているそうで、硬いスクティではなく弾力のあるスクティ。うまいうまい。 スイカの皮のアチャールも苦くて美味。 . 真打登場、スペシャルダルバート。うわ…ギーの効いた塩味ダルがうまい。。。一口目から、ご飯お代わりOKであることに安心しました♪ . どこから食べようかな。 グンドゥルックだ。 カリカリに火の入った大豆バトマス、こんなにカリッとさせたのはネパール人の料理じゃ見ない気がしますが、これがうまい。グンドゥルックの苦酸っぱい風味とも合う。 . 島らっきょうの存在感が特徴的なマショウラのタルカリも美味しかったなぁ。 ネパール山椒ティムールが香るムラコアチャールは干し大根。このタイプも好きなやつ。サーグも良かった。 . どれもこれも美味しくて…。 真理さんの副菜を食べるたびに思いますが、個性的な料理なのにぜんぜん飽きない味わいで、今日も明日も食べたくなるのが本当にすごいです。 ネパールから帰ってきて、これからどんな活動になるのか楽しみだわ^^ . . そうそう、このプレートで使われている耐熱ガラスのカトリVISION GLASSは、インド・ムンバイの理化学ガラスメーカーBOROSIL社のものだそうで、電子レンジも直火もできて、しかもインド製ということもあり、わけあり市で我が家も購入いたしました。 自宅に眠る耐熱ガラス鍋VISIONSとは関係ないようですが…まぎらわしい . _______________________________________________________ 🇳🇵 #nepal #spice #tray #curry #ashmita #visionglass #lovenepal #ネパール #参宮橋 #ダルバート #アチャール #カレー #毎日カレー #ふくすたぐらむ #フクドローン (tray) https://www.instagram.com/p/BvhFFcDA5tw/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1ixsbt5jl8m4w
