#vildmad

#throwback to the amazing #vildmad dinner under the bridge. 🥂🍾🍽#nomaunderthebridge (at Under broen Noma pop up)

Wild goose, smoked duck breast, gin-cured duck breast, burnt Auvergne purée, wild herb stems, Kombu Ponzu duck 🦆 #vildmad #mielckeoghurtigkarl #MielckeHurtigkarl #mhcph (at Amager Fælled, København, Denmark)

Det er tid til af få pakket kurven med sankeposer og kommer ud i Naturen og få sanket årets første portion af urter og andet godt. #naturvejleder Lige nu kan du f. eks. finde ramsløgens der lige er begyndt at kikke op imellem bladene i skovbunden. Skovmærkens forføriske duft af sød mandel essens fylder luften der hvor de står, og så er der de fantastiske knopper på røn der kan komme i salaten eller groft hakket kan røres i alt fra is til drys oven på tærter. #vildmad For i øvrigt har de lige nu tynde "viskestykker"/stofbleer i JYSK. De er fantastiske til at lave genbrugs sanke poser af. De landenes i kvarte. Eller sys samme hele. Str.Er 70x70 og der er 12 i et bundt til 129.-kr Min dejlige kone Kamma har lige hjulpet mig med at sy 24x4 stk på symaskinen. Med farvekoder, (tråd farven) og det hele. De kan koge vaskes, så det er helt rent. #bæredygtighed