#vellutata

Con il #cavolo cappuccio viola si può fare una #vellutata dal colore straordinario, un dipinto da mettere a #tavola. Vi propongo la #ricetta sia con il #bimby che tradizionale in pentola. Un formaggio spalmabile da il tocco finale nel #piatto. Provatela!

Adoro il cavolo cappuccio viola, peccato lo riesca a trovare troppo di rado. Finora lo avevo gustato in insalata e nel riso ma viste le temperature una bella vellutata calda per cena ci stava davvero benissimo. Poi è anche semplice da fare. E cosa dire del colore? Particolare e curioso. Continue reading Untitled

CREMA DI ASPARAGI

Ingredienti:

500 grammi di asparagi freschi

1 cipolla media, tritata finemente

2 spicchi d'aglio, tritati finemente

4 tazze di brodo vegetale

1/2 tazza di panna vegetale (opzionale)

2 cucchiai di olio d'oliva

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Procedimento:

Inizia preparando gli asparagi. Rimuovi le parti dure alla base degli asparagi e scarta eventuali parti secche. Taglia gli asparagi in pezzi di circa 2-3 cm di lunghezza.

In una pentola capiente, scaldi l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio e cuoci fino a quando diventano morbidi e traslucidi.

Aggiungi gli asparagi nella pentola e cuoci per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta ad ebollizione. Riduci quindi il fuoco e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, finché gli asparagi diventano teneri.

Utilizzando un frullatore ad immersione o un mixer, frulla la zuppa di asparagi fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata. Se preferisci una crema senza pezzi, puoi passarla al setaccio per eliminare eventuali fibre.

Se desideri una consistenza più cremosa, aggiungi la panna vegetale alla crema di asparagi e mescola bene. Assaggia e aggiusta il sapore con sale e pepe nero secondo le tue preferenze.

Rimetti la crema di asparagi sulla fiamma a fuoco basso per riscaldarla, se necessario.

Servi la crema di asparagi calda, decorando con un filo di olio d'oliva extra vergine e foglie di prezzemolo fresco, se desideri.

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Vellutata di finocchi, patate e zafferano

La Vellutata di finocchi patate e zafferano è un piatto top per chi vuole seguire una alimentazione ipocalorica.

E’ un piatto tipicamente autunnale/invernale ed è altamente drenante grazie sia alla presenza dei finocchi che dello zafferano.

Questa ricetta contiene il giusto apporto di carboidrati grazie alla patata e il giusto apporto di fibre.

Un primo piatto light con poche calorie che si prepara in 30 minuti.

Vellutata fi finocchi e patate come fare

In una pentola ho messo le patate e i finocchi dopo averli puliti e tagliati con uno scalogno ho fatto appassire un po’ a fuoco basso, poi ho aggiunto acqua a coprire e ho fatto cuocere a fuoco medio basso aggiungendo sale.

Dopo un po’ ho controllato la cottura e ho aggiunto due bustine di zafferano sciogliendolo con poca l’acqua calda, ho fatto insaporire ancora per una decina di minuti poi con il minipimer ho frullato tutto e ho aggiunto un po’ di Philadelphia senza lattosio che di è sciolta con il calore.

Ho impiattato e messo un giro d’olio a crudo e una spolveratina di pepe. Non ho messo i crostini di pane perché siamo a dieta e avendo già messo le patate con i carboidrati eravamo a posto

Ingredienti per 2 persone 700 g Finocchi 350 g Patate q.b. Sale q.b. Acqua zafferano

1 cucchiaino Semi di finocchio , pepe

Perchè mangiare la vellutata di finocchi e patate

Questa Vellutata è utilissima per noi donne perché è depurativa, drenante e anti-gonfiore. Generalmente le foglie e le parti superiori del finocchio vengono buttate perché troppo filamentose, ma ognuno fa come vuole (de gustibus(. In questo caso, invece, non si butta niente anzi gli “scarti” del finocchio sono gustosissimi e ricchi di sali minerali e preziose vitamine.