#uneclef

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『春のカタラクシーの市』 日時：2017年3月19日（日） オープン：14時　クローズ：19時　＊商品がなくなり次第終了

出店：uneclef（パン＆焼き菓子）、chirimulo（焼き菓子）、旅ベーグル（ベーグル）、MAQUETTE（コーヒー豆）、青砥（お菓子）、カトウジュリ（グッズ）、Calo Bookshop & Cafe（本）

会場：名古屋テレビ塔3F特設会場

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市場は交換を行う場所です。古代ではその「交換」に、「コミュニティーに入ること」「敵から味方に変わること」という意味もこめられていました。

ほかの状況では紛争が起きかねないほどに仲の悪い者同士も、市場では秩序を守って、公正に誰もが平等に交換行為をおこなっていた。

「カイツブリの塔」もそういう場でありたいと思っています。さまざまな場所からいろんなルーツをもった人々がやってきて、誰もが平等な交換行為をおこなっていく。それぞれがふるさとのことを考えつつ、そもそもの起源はみんな同じであったこと。多様な方言や言語が飛び交いながら自由に公正に買い物をすること。

「春のカタラクシーの市」には1回目のカタラクシーの市に出店くださった豊田市のMAQUETTEさんが再登場となります。uneclefさんは豪徳寺、chirimuloさんは渋谷、旅ベーグルさんは丸亀、青砥さんは豊田市、カトウジュリさんは名古屋から引き続きのご出店、豊田市出身のCalo  Bookshop & Cafeさんは1回目からずっと本を出品してくださっていましたが、今回初めて出店してくださいます。カタラクシーの市やカイツブリの塔のテーマにあわせた本の数々もぜひ併せてご覧ください！

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『MAQUETTEのコーヒー教室』

今回のコーヒー教室は、どなたでもお気軽に参加していただけるスタンダードな内容です。 基本的なハンドドリップで美味しく淹れるコツをお伝えします。 使用する豆は、ブラジル産の品評会入賞豆です。 ナチュラル・プロセスを行なったロットで、 完熟のコーヒーチェリーの甘みを存分に感じていただけます。

【1回目】15時45分受付　16時〜17時

【2回目】17時45分受付　18時〜19時 ＊定員はそれぞれ8名さまずつ

会場：名古屋テレビ塔3F特設会場・カタラクシーの市のなかで

料金：2800円（uneclefの焼き菓子付き・コーヒー豆30gのお土産付き）/カイツブリの塔メンバー500円オフ

予約：下記アドレスに必要事項を明記の上、メールをお送りください。 [email protected] 件名 : 「MAQUETTEのコーヒー教室」 1.お名前（ふりがな） 
2.当日のご連絡先
 3.ご予約人数 4.ご参加希望の回（1回目もしくは2回目）

＊ご予約申し込みメール受信後、数日以内に受付確認のメールをお送り致します。 ＊メール受信設定などでドメイン指定をされている方は、ご確認をお願い致します。 ＊当日キャンセルの方には、キャンセル料100%を頂戴致します。

--- 出店プロフィール：

uneclef（ユヌクレ）

2011年10月OPEN。
東京都世田谷区豪徳寺にあるパン屋カフェ“uneclef（ユヌクレ）”です。

伊藤公二（パンを作る人）
愛知県豊田市出身
32歳の時にパン職人を目指し上京、都内数店で7年間修行後、ユヌクレを立ち上げる。

佐藤務 （焼き菓子を作る人）
宮城県仙台市出身 名古屋育ち
名古屋芸術大学卒業後、音楽を志して上京するも断念。
都内お菓子教室で基本を学び、アパレルのお店などに卸販売をはじめる。
後に、ユヌクレを立ち上げる。 -----

chirimulo（チリムーロ）竹下千里

長崎県生まれ 愛知県育ち。20歳頃からお菓子作りを始める。

6年、カフェにて料理、お菓子を担当。うち3年はお店を1人で切り盛り。 今年の9月でchirimuloをOpenして6年を迎える。6年目もわくわく楽しいお菓子作りをしていきたいです(´◡͐`) ---

旅ベーグル

「こんにちは、香川県丸亀市の旅ベーグルです。東京から四国に越して早一年、僕ら家族も酵母も、瀬戸内の空気や水にも随分慣れてきました。一昨年、去年に続き今年もスーツケースいっぱいに商品を詰め込んで、名古屋テレビ塔に伺います。みなさまにお会いできるのを楽しみにしています。

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MAQUETTE

愛知県豊田市でコーヒー豆の焙煎・販売をしています。 世界各地の風土によって異なる魅力的な味を、 焙煎によって忠実に再現し、 風味豊かなコーヒーをお届けします。

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青砥（アオト）和田文

2014年5月オープン。愛知県豊田市にある、手作り菓子専門の小さな喫茶店。素朴な焼き菓子、焼きたてのワッフルなどを中心にお作りしています。一人でふらりと立ち寄りやすく、日常に馴染んだお店であることを心がけています。一児の母。

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カトウジュリ JURI KATO

色が好きな絵描きですが平面に限らず手を動かして作ることなら何でもします。 休みの日は大好きなアトリエにとじこもっているか、おいしいものを求めて街に出かけます。 現在名古屋在住。 –--

Calo Bookshop & Cafe（カロ ブックショップ アンド カフェ）

2004年4月に大阪・肥後橋の古いビルの5階にオープンした、ヴィジュアル書やリトルプレスなど流通にのりにくい本を扱う書店に、カフェとギャラリーが一緒になったスペースです。スペースを生かして、展覧会やトークイベントなども開催しています。店名の名付け親は港千尋さん。店主の石川あき子は豊田市出身。

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