#tinche

Risotto con le tinche

Un risotto fresco adatto a tutte le stagioni e da gustare con un buon vino bianco, magari sulla riva di un laghetto alpino. Un piatto semplice e delizioso, regionale conteso tra bresciani e veronesi ma presente, con poche varianti, in tutta la fascia dei laghi prealpini. Fuori dalla Lombardia, la tinca si ritrova in Piemonte e in Veneto, e nei laghi umbro-laziali del Trasimeno e di Bolsena. Per…