#tastepattern

»For most of us, though, the food memories that really matter go much further back. You may not be able to remember what you had for lunch last Tuesday, but I bet you can recall the habitual meals of childhood; the breakfast you were given for a weekend treat and the way bread tasted in your house.These are the memories that still have emotional force years or even decades later.«

Bee Wilson, First Bite: How We Learn to Eat, 2015

Unsere Geschmäcker und unser Essverhalten sind erlernt und immens abhängig von gesellschaftlichen Einflüssen und damit verbunden auch mit unseren Erinnerungen. Wir entwickeln im Gehirn ein komplexes Geschmacksmuster, welches wir dann im Erwachsenenalter abrufen können. Die Schlüsselperiode für den Erwerb von Ernährungs-Präferenzen ist im Kleinkindstadium: von eins bis drei. Es gilt: Je früher, desto besser!