#steinselja

Komachi has been reserved for you!

Jæja, nú fær litla leikskólaeldhúsið afnot af eldhúsi á Akureyri. Takk mamma! Mér bárust þó nokkrar uppskriftir að allskonar girnilegum grænmetisbuffum frá leikskólum landsins. Og í dag eldaði ég kjúklingabaunabuff að hætti leikskólans Laufskála. Ég eldaði stóra uppskrift svo hægt yrði að frysta slatta. Það er nefnilega mjög þægilegt að eiga nokkur buff í frystinum sem hægt er að afþýða og elda þegar sá er gállinn á manni. Kjúklingabaunir eru í raun fræ en eru oftast flokkaðar með baunum. Á ensku heita baunirnar (fræin!) chickpeas, sem komið er úr frönsku, chiche. Baunirnar eru auðugar af próteinum, kolvetnum og steinefnum. Ekki er verra að baunir eru fremur ódýrar og seðjandi. Því er bæði gott fyrir pyngjuna og kroppinn að innbyrða kjúklingabaunir af og til.  Kjúklingabaunabuff (fyrir ca. 8-10 manns)

2 dósir kjúklingabaunir

100 gr hirsifræ

150 gr hýðishrísgrjón

2 rauðlaukar

2 hvítlauksgeirar (eða eftir smekk)

2 msk mango chutney 

túrmerik (eftir smekk)

taaza masala frá Pottagöldrum (eftir smekk)

kóríander, malað (eftir smekk)

cumin, malað (eftir smekk)

steinselja (eftir smekk)

2 msk kjúklingakraftur

Kartöflumjöl eftir þörfum

Aðferð

Hirsifræ og hýðirhrísgrjón soðin.

Kjúklingabaunir hakkaðar.

Hirsifræjum, hýðishrísgjrónum og kjúklingabaunum blandað saman, þegar hirsið og grjónin hafa kólnað.

Kryddunum blandað saman við ásamt lauk, hvítlauk og mango chutney. 

Ef degið er mjög blautt má blanda kartöflumjöli saman við. 

Látið blönduna bíða í kæli yfir nótt. 

Buffið steikt á pönnu, síðan eldað í ofni við 180 gráður í ca. 10 mín. 

Athugasemdir

Þar sem baunir og hrísgrjón hafa frekar hlutlaust bragð notaði ég kryddin óspart. 

Ég notaði lítið af kartöflumjöli. Blandan var fremur klesst en ég held hún hafi átt að vera svoleiðis.