May 29, 2018
#sommerdinner (at Oslo, Norway)
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#sommerdinner (at Oslo, Norway)
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Orecchiette mit Zucchini
100 gr Orecchiette
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 Milde Chillischote, grob gehackt
4 Esslöffel Olivenol, plus mehr zum beträufeln
1 Zucchini (300 gr), gerieben
Handvoll geriebener Parmesan
Nudeln in Salzwasser, das wie das Meer schmeckt, al dente kochen. Beim abgießen etwas Nudelwasser auffangen. Nudeln und Wasser zur Seite stellen. Heißen Nudeltopf wieder auf den Herd stellen und Olivenöl darin erhitzen. Zucchini in den Topf reiben und kurz anschwitzen lassen. Knoblauch und Chilli hinzugeben und kurz mitrösten. Die Nudeln und etwas von dem Nudelwasser dazugeben. Alles gut vermischen und mit Parmesan servieren. Fertig.