#snittar

Den här påsken gjorde jag och sambon en (lakto) vegetarisk smörgåstårta. Min sambo bakar en hel del bröd så vi gjorde den på hans egna surdegsbröd, den blev visserligen lite bastant men väldigt god iallafall!

Rörorna vi gjorde höftade vi ihop utifrån inspiration från lite olika håll, nedan presenteras de utifrån ordningen uppifrån och ner på bilden. Brinken Bakar tipsade om att vispa crème fraiche för att den inte skulle bli så rinnig så det testade vi, tyckte det blev bra.

Soltorkad tomatröra

Inspiration: Italiensk smörgåstårta - soltorkade tomaterröra

Soltorkade tomater (mixa en del och hacka/strimla en del)

Vispad crème fraiche

Naturell färskost

Avokadoröra

Inspiration: Vegetarisk smörgåstårta - avokadokräm

Avokado (fryst och tinad)

Rödlök, finhackad

Citronsaft

Vispad crème fraiche

Auberginehummus

Inspiration: PREPP - Vegorecept för en smartare vardag av Ylva Bergqvist (gillar verkligen denna bok) - Baba ganousch (s. 50) och Auberginehummus (s. 59)

Aubergine + vitlök (halverad + ugnsbakad tills mjuk)

Kikärtor (mixas med auberginen)

Tahini

Citronsaft

Spiskummin

Dekoration

Vispad crème fraiche + färskost

Gurka

Rädisor

Körsbärstomater

Ärtskott

Vi hade tänkt dekorera med mozzarellabollar också men vi glömde dem i kylen. Eftersom det blev kvar av rörorna så gjorde vi även snittar på dem, tycker det blev fint!

40 stycken

Ingredienser: 

4 1/2 dl vetemjöl

1 tsk hjorthornssalt

2 tsk vaniljsocker

1 tsk malen kardemumma

1/2 tsk kanel

1 1/2 dl florsocker

200 gram smör 

Arbeta ihop mjöl, hjorthornssalt, vaniljsocker,kardemumma, kanel, florsocker och smör till en deg. Dela i tre bitar och rulla ut till längder lika lång som plåten. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 175 grader C, ca 14 minuter. Skär de varma längderna i bitar. 

ca 30 stycken 

Ingredienser: 

MÖRDEG

125 g smör, rumsvarmt

1/2 dl socker

3 dl vetemjöl

1 äggula

Maräng: 

1 äggvita

1/2 dl socker

1 dl finhackade valnötter eller hasselnötter

1 dl hackad mörk choklad

Garnering: 1/2 dl hackade valnötter eller hasselnötter

Arbeta snabbt ihop mördegen. Dela degen i 2 delar, rulla ut till längder och platta ut till 6cm på bredden. 

Maräng: Vispa äggvitan till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning. Vänd ner hackade nötter och hackad choklad. Fördela marängsmeten över längderna i en sträng. Strö över de hackade nötterna. Grädda i ugn, 175 grader C, i 15 minuter. Skär sneda bitar till snittar medan kaklängderna fortfarande är varma och låt svalna.