【2789日目】2020-09-05 今週のお取り寄せは大阪から。そして、妻のマレーシア料理。３種のスープまつり。 . ＠自宅 _______________________________________________________ Sipce & Cafe SidMid シドミド（冷凍）＠大阪・庄内 ◎seafood soup curry ◎chicken soup curry . 大阪・豊中市の庄内にあるシドミドさん。スープカレーをメインにしたお店です。うかがったことはありませんが、大阪の友人から紹介してもらいました。 . 凍ったスープを温めはじめると、すぐに魚介類の出汁の香りが立ってきました。茄子を揚げ炒めに、オクラに湯通し、卵を茹でて、小松菜を刻む。盛り付けてみました。 . おおー。具材が豪華！なんか絵になる。有頭海老、イカ、ムール貝のシーフードカレーは…これ、具材は別調理されてますね。 海老はしっかり焼かれて香ばしい香りがします。その海老の出汁もスープに溶け出ていて、うーーー、うまい。 . 巨大チキンレッグのチキンスープカレー。こちらもチキン自身にしっかり味が入っているので、まずチキンが美味しい。 スープには、散らしたハーブと鶏肉の脂が溶け出た旨みが合わさって、シーフードとはちょっと違った仕上がりです。 . おいしいなぁ。スープカレーこそ、冷凍カレーに最適なんじゃないだろうか。 . _______________________________ ◎ASAM LAKSA（妻作） . 日本随一のマレーシア通、古川音さんの著者「Malaysia COOK BOOK」よりペナン島名物アッサムラクサを。 魚の身をミキサーで粉々に、海老の発酵ペースト、レモングラスをグツグツと煮込んであっという間に出来上がりました。 . 実を言うと、僕はペナンのアッサムラクサがそんなに得意ではなく、マレーシアの現地でも残りを妻に食べてもらったくらい（妻は大好物）。 そんな僕が、お代わりが止まらない。めちゃくちゃウマーーーイ！ . 魚と発酵した海老臭さとパイナップルとスペアミント盛り盛りで、奇妙で複雑で、なんとも言えない美味しさに。 なんなのこれは。 . まだまだ残っているので明日もいただきます♪ . _______________________________________________________ #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #sidmid #4id3id #malaysia #asamlaksa #大阪 #シドミド #スープカレー #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #マレーシア #古川音 #アッサムラクサ #ラクサ ↓シドミドさん @4id3id ↓古川音さん @oto_furukawa https://www.instagram.com/p/CEySgkmAnsK/?igshid=1r6df1f1bkonc
