#saldus

Pastaruoju metu jaučiuosi nejaukiai, kai kalbama apie dovanas - man, visada turėjusiai dovanų idėjų kiekvienam gyvenimo atvejui, dabar vien nuo minties, kad ir vėl reikės pataikyt į dešimtuką, darosi silpna. Ir negera būna iki tokio lygio, kad net geriausiai draugei, mėnesį sukusi galvą, gimtadienio proga tesugebėjau įteikti vokelį. Mamai, kuri sako, kad išėjusi į užtarnautą poilsį pagaliau gali gyventi neskaičiuodama (Oho? Čia tai bent!), vokelio gi nepaduosi? Todėl dovanos idėją nusikopijuoju iš savo dukros, kuri jau koks dešimtmetis tvirtina, kad geriausia dovana mamai yra jos atžala (negaliu nesutikti). Žinoma, žiūrint objektyviai, anokia čia aš dovana...surūgusi, nelaiminga, pikta, dejuojanti ir beveik nesišypsanti. Bet dovanos gi visokios būna, ane? Todėl reikia priimti visas, kurias likimas siunčia tau tiesiai iš dangaus. Ne, tik nereikia manyti, kad juosmenį perrišusi raudonu kaspinu, įteiksiu save kaip dovaną - to jau būtų per daug. Bet juk galiu su mama kur nors nueiti, nuvažiuoti ar net nuskristi?

Po kokios dienos apsigalvoju - vis tik, žiūrėk iš kokio nori kampo, dovanos turi būti šviesios, geros, gražios, linksmos, jautrios. Ir būtinai nuoširdžios. Todėl vietoj savęs Mamos dienos proga nusprendžiu padovanoti namuose gamintą tortą - galiu daug kuo subejoti, bet tik ne savo nuoširdumu tuomet, kai sukuosi virtuvėje.

Mano gamintas tiramisu smarkiai prasilenkia su klasikiniu receptu - čia nėra kavos, kakavos, romo, kiaušinio trynių ir maskarponės. Bet užtat yra mažiau kalorijų, daugiau gaivos ir šiek tiek subtilaus žaliųjų citrinų rūgštumo - to, kas mamai, žinau, labai patinka.

Reikės:

-200 g biskvitinių ,,Savoiardi" sausainių (,,Damų pirštelių").

Sirupui:

-1 žaliosios citrinos tarkuotos žievelės ir sulčių;

-1 mandarino sulčių;

-100 g cukraus;

-50 ml vandens.

Kremui:

-5 g želatinos;

-30 g vandens;

-250 g ricotos sūrio;

-200 g grietinėlės (35 % riebumo);

-70 g cukraus pudros;

-1/2 žaliosios citrinos sulčių;

1/2 žaliosios citrinos nutarkuotos žievelės.

Gaminimas:

1.Želatiną užpilti vandeniu ir palikti brinkti. Kai išbrinks, pakaitinti iki ištirpimo (jokiais būdais neužvirti).

2.Citrinų sirupui į nedidelį puodelį įspausti citrinos ir mandarino sultis, supilti vandenį ir suberti cukrų. Kaitinti ant silpnos kaitros kelias minutes. Atvėsinti.

3.Į dubenį dėti kambario temperatūros ricotos sūrį, berti cukraus pudrą, supilti citrinos sultis, ištirpintą želatiną (pravėsusią), paskaninti nutarkuota citrinos žievele ir išmaišyti.

4.Grietinėlę ir išplakti iki standžių putų ir švelniais judesiais įmaišyti į ricotos masę.

5.Kad būtų lengviau dirbti, sausainių galiukus nupjauti. Sausainius išdėlioti palei torto formos kraštelius. Ant dugno dėti sausainių eilę ir sodriai aptepti sirupu.

6.Ant viršaus dėti kremo sluoksnį, tada guldyti sirupe pamirkytus sausainius. Vėl dėti kremo sluoksnį, išdėlioti sausainius. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo.

Tortą statyti į šaldytuvą bent 4-6 valandoms (man skaniau, kai jis jame pabūna parą).

Tokio torto galima ir nepuošti - žavingas jis ir be grožybių. Bet jei labai norisi, galima apdėlioti uogomis, gėlių žiedais, mėtų lapeliais, pabarstukais ar tarkuotu šokoladu.

Beje, jei gaminsite, jums, kaip ir man, greičiausiai liks šiek tiek nesunaudoto sirupo - laikykite jį sandariai uždarytame indelyje, šaldytuve. O vėliau juo gardinkite ledus, blynus ar pyragą - namiškiai tikrai bus patenkinti.