#rubiol

Ingredientes:

-300 gr de espinacas frescas

-Queso de cabra en rulo

-Pasas

-500 gr de harina

-125 gr de agua

-30 gr de aceite de oliva

-Sal

Preparación:

Escaldar las espinacas en agua hirviendo unos 5 minutos y luego saltearlas con las pasas en una sarten. Para la masa, mezclar la harina, agua y aceite, si queda pastoso añadir harina, y si queda muy harinoso añadir un poco de agua, hasta conseguir una masa que no se pegue pero que tenga un poco de flexibilidad. Hacer circulos un poco ovalados y rellenar con las espinacas y poner un poco de queso de cabra encima. Cerrar con un tenedor para que no se salga el relleno.