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Romano Levi グラッパの伝説の造り手ロマーノレヴィの遺伝子 Grappa Moscato モスカートダスティのヴィナッチャを使用 220リットルのバリックで6ヶ月以上熟成させた作品 熟成したグラッパはイタリアでも高級品 熟成はグラッパを素敵に変化させる有効な手段の一つといわれています #RomanoLevi #GrappaMoscato #VinoHayashi #ワイン #ワイン好き #グラッパ #ワイン食堂 #ワイン女子 #ワイン部 #ワイングラス #ワインセラー #ワイン🍷 #ワイン祭り #ワイン飲みたい #ワインに合う #ワインのお供 #ワイン展 #ワイン大好き #ワインlove #ワインバー #ワインバル #ワインボトル #ワインで乾杯 #ワイン会 #イタリアワイン #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ #白ワイン #赤ワイン http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)

Romano Levi グラッパの伝説の造り手ロマーノレヴィの遺伝子 Grappa Barolo 昔ながらの直火式蒸留でのグラッパ造り 現在、多くのグラッパは搾り粕のストレスが少なく温度管理もしやすいい蒸気式か湯煎式の蒸留器を使用しています 直火式は湯煎や蒸気式に比べて高温になりやすいため搾り粕を焦がしてしまったり温度管理も難しく、熟練の職人技が必要とされます 昔ながらの製法の技を楽しめますね グラッパは一般的なブランデーの2倍以上の種類の香り成分があるといわれています イタリアワインの王様バローロのグラッパは一般的なブランデーの何倍の戦闘能力なんでしょうか スカウターが壊れそうです 香り豊かなイタリアの蒸留酒 お楽しみください 余談ですが、直火式蒸留以外のすごいところ↓ グラッパへの加糖は、グラッパのアルコール含有量に対して2％までは加糖が認められています Romano Leviは無補糖 加糖はグラッパ本来の味を変えてしまうとの考えもあるそうです それに対して少しの加糖でグラッパに丸みを与え飲みやすくなるという考えも 香り付けはグラッパのアルコール含有量に対して3％までのハーブやフルーツ等の無害な植物の成分やそのアルコール抽出液および水溶液での香り付けやカラメルでの色づけが認められています Romano Leviは無香料 香り付けされたグラッパは分類上は grappa aromattizatoと表記されます Romano Leviのグラッパ造りのレジェンドっぷりに触れていきたいと思います #RomanoLevi #Grappabarolo #VinoHayashi #直火式蒸留 #grappa #ワイン #ワイン好き #グラッパ #ワイン食堂 #ワイン女子 #ワイン部 #ワイングラス #ワインセラー #ワイン祭り #ワイン飲みたい #ワインに合う #ワインのお供 #ワイン大好き #ワインlove #ワインバー #ワインバル #ワインボトル #ワインで乾杯 #ワイン会 #イタリアワイン #三軒茶屋 #イタリアン #ペペロッソ #白ワイン #赤ワイン http://www.peperosso.co.jp/ (ペペロッソ 三軒茶屋 イタリアン cucina italiana)

My favourite and highly esteemed grappa producer Romano Levi. A bliss to see pictures at his hometown's museum in Neive - near La Casa Vola vineyard. #lacasavola #molinvin #tasty #succeed #grappaholics #grappatime #grappa #romanolevi #neive #letsgoagain #letsgohere #piemonte #italia #italien #grappamuseum @lacasavola @molinvin (på/i Neive- Cn)