Sejak menjajaki dunia masak memasak, jadi kenal banyaakk bgt jenis rempah, gak cuma rempah2 lokal, tapi juga rempah luar (italian). Dari situ beneran sadar, betapaa spesialnya rempah nusantara. Yaa... Pantas aja dulu jadi incaran bangsa2 barat, emg senikmat itu kalau udah diracik jadi bumbu...
Buat rempah italian, baru sempat nyoba beberapa jenis... kayak mint, oregano, parsley, sama rosemary... Sama kayak rempah kebanyakan, rempah italian emg bikin makanan jadi lebih enak, terutama aromanya... Tapii... Krn belum akrab2 bgt, jadi agak bingung buat mengaplikasikan rempah2 jenis ini ke masakan... Ya krn emg cocoknya buat masakan ala2 sana, sejenis pizza dan aneka roti2 an. Krn keterbatasan kemampuan diri, pemanfaatan jenis rempah ini sgt terbatas... Dan banyak dianggurin malah 😂
Beda cerita kalau rempah lokal nusantara, sekali nemu rempah baru cepet pahamnya... Rempah jenis itu cocok buat bumbu masakan apa aja.... Semakin komplit rempahnya, semakin wow bgt hasil masakannya... Asalkaaann pas penempatannya 😂
Sampai sejauh ini, kalau buat makanan lokal, hasil masakan dari racikan bumbu rempah yg paling enak jatuh ke RENDANG dan SOTO KUAH BENING 🤤🤤 Masakan lain kayak gulai, kare, opor, tengkleng, dll juga enak, tapi yg THE BEST tetep Rendang sama Soto Bening!! Pantas lah ya, rendang dinobatkan jadi makanan terenak... Ya krn emg seenak itu, apalagi kalau racikan rempah nya pas dan komplit... Woww bgtt!!! Rendang yg terkenal krn proses masaknya yg super lama, tapi hasilnya beneran sgt sgt memuaskan enaknya 😍😍
Emang sekarang udah banyak bumbu2 instan untuk masakan sejenis rendang dkk, tapi rasanya tetep lebih mantep kalau ngeracik sendiri... Krn lebih bebas juga mau ngasih rempah apa aja dalam masakan itu. Krn akhirnya, rempah ini lah yg menghasilkan rasa dan aroma khas dari masakan.
Setelah kenal berbagai jenis masakan yg kaya rempah, makin heran knp orang2 ngebet dan tergila2 sama makanan2 hambar ala korea2 gitu 😂 Krn lidah yg udah terlanjur kenal sama masakan kaya rempah lokal, kalau makan makanan yg minim bumbu, itu rasanya hambar bgt 🤦🏻♀️😂
Ngomong2 masakan korea... Dulu... Krn masakan korea sering bgt lewat TL, dirikupun penasaran gimana rasanya... Krn kepo, nekat lah beli bahan buat bikin masakan ala2 korea... Dan setelah jadi?? Gak cocok di lidah kampungku ini 🤣🤣 jadilah akhirnya malah dimodif bumbunya biar lebih mudah diterima sama lidah kampung🤣 modifnya pakai apa? Ya pakai bumbu lokal lah... Rempah lokal 🤣