#recettelaflemme

ingrédients (pour 2 bananes moyennes):

L’unité de “cup” correspond à environ 15cL.

 ½ cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

 ½ cup beurre végétalien (ou de l’huile de noix de coco)

2 cuill. à s. de sucre vanillé.

2 cup Farine (avec ou sans gluten), il possible de mélanger plusieurs farines.

1 cuillère à café de poudre à lever

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

¼ cuillère à café de canelle

une poignée d’avoine, ou de muesli cru.

une cup d’eau

¾ c noix, grillées et hachée, et/ou noix de coco.

1. Préchauffer le four à 200°.

2.Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur et verser la pâte obtenue dans un moule à cake.

3. Enfourner pendant 40 minutes environ.

Bon appétit.

ingrédients: 

La base du porridge est toujours la même, de l’avoine, du lait (végétal) ou de l’eau. J’ai une préférence pour l’eau qui rend le tout moins dense.

1. Dans une casserole ajouter la quantité d’avoine désirée, et le double en volume d’eau. Pour aller plus vite, il est préférable d’utiliser de l’eau chauffée préalablement à la bouilloire.

2. Remuez jusqu’à ce que la consistance vous satisfasse, entre la pâte dense ou la crème plus liquide.

3. Et c’est là que le porridge devient un truc fun: ajouter tout ce que vous avez sous la main de comestible convenant à un bon petit déjeuner ou un dessert.

Quelques exemples: pâte d’oléagineux (amande, noisette,..), chocolat, fruits secs, fruits frais ou séchés, compote, confiture, sirop d’érable, de riz, d’agave, épices (gingembre, cannelle, muscade..), yaourt, muesli,....

Bref vous aurez saisi, le truc cool du porridge, c’est qu’il se réinvente chaque jour au fil des saison et des envies. Il constitue un carburant efficace dès la matin, en particulier si on lui ajouter quelques noix, il se mange chaud ou froid et peut donc se préparer à l’avance.

Bon appétit.

Ingrédients :

1 verre d'avoine,

 2 à 3 verres d'eau

3 à 4 gros abricots (peut être remplacé par de la compote de n'importe quel fruit)

½ verre de fécule de maïs 1 ver de farine 1 cuill à s. d'huile

1. Mélanger au blender l'avoine avec un peu d'eau afin d'obtenir une purée. Lorsque c'est le cas, ajouter un peu d'eau ainsi que tous les éléments solides (fécule, farine). Délayer cette épaisse purée avec les reste d’eau. il est difficile de mesurer précisément les quantités d'eau, car l'avoine est très différente d'une marque à l'autre, mais en gros vous devez vous retrouver avec une pâte un peu plus épaisse que la pâte à crêpes.

2. À ce mélange, ajouter les abricots en morceaux, afin de les réduire en purée avec le robot. avec les reste d’eau, donner à la pâte, la consistance souhaitée. Ajouter ensuite l'huile, qui facilitera la cuisson

3. La pâte finale, très proche d'une pâte à pancakes classique, est épaisse, un poil plus orangé (rapport aux abricots). Elle doit être facile à verser, et permettre de faire des petits ilots dans la poêle.

Pour faire cuire ces pancakes, un peu d'huile au début est nécessaire, puis, celle déjà présente dans la pâte suffit.

Évidement, ils se marient à la perfection avec du sirop d'érable, mais aussi avec de la confiture, des fruits...

Ils ont aussi l'avantage, en étant à l'avoine, d'être vraiment nourrissant, et d'assurer une bonne énergie pour le début de journée.

Bon appétit.

ingrédients:

des feuilles de brick

 des petits pois (en boîte, congelé ou frais), ici une boîte de 400g pour 10 samoussas.

de la pâte de curry ainsi que diverses épices selon les goûts, gingembre, muscade, piment, cumin, coriandre, …

de l’huile pour la cuisson

1. Cuire les petits pois à feu doux avec un fond d'eau et d'huile. Ajouter une cuillère à soupe rase de chaque épice précédemment citée (à l'exception du piment, sauf pour les courageux). A la cuisson en friture, le goût des épices à tendance a s'amoindrir, si les quantités paraissent importantes, elles ne le sont au final pas tant que cela.

2. Après 5 minutes, et une fois le maximum d'eau évacuée, on peut s'atteler au pliage des samoussas. Plus la farce est liquide/grasse, plus il est difficile de faire tenir ses samoussas. J'ajoute ici un petit schéma pour le pliage.

3.Les samoussas réalisés, il suffit des les faire revenir sur leur deux faces, avec un peu d'huile. Il est aussi possible de les faire au four en cas de grande quantité, ou à la friteuse en cas d'envie de croustillant et de gras.

Servie avec de la salade et de quelques feuilles de menthe, voire un thé du même parfum ou un chai, pour rester dans l'ambiance indienne.

Bon appétit. 

ingrédients:

2 pommes (poires, bananes, myrtilles, soyons fous!)

des raisins secs (cranberries, goji,..)

pour la pâte:

1 volume de poudre d’amande

1 volume d’eau

2 volumes d’avoine en flocons

2 à 3 volumes de farine

1  volume de sucre (ou moins selon votre appréciation)

cannelle

2 à 3 cuillères à soupe d’huile.

1. Mélanger les ingrédients secs ensemble: avoine, farine, amande et sucre. Ajouter ensuite l’huile puis l’eau petit à petit et commencer à malaxer avec les doigts. la pâte de doit pas être trop humides afin de faire des petits “paquets”.

2. Disposer dans un plat les pommes coupées en cubes avec les raisins. pour éviter que le fond brûle, passer une papier imbibé d’huile au fond.

3.Émietter sur le plat à la pâte à crumble de manière à ne pas compacter la pâte.

4.Cuire au four une vingtaine de minutes, le tout est cuit lorsque que le dessus du crumble se fonce légèrement.

Très léger ce crumble fonctionne aussi bien pour un dessert que pour le gouter, se mariant très bien avec un sorbet citron ou banane.

Bon appétit.

ingrédients (pour 6 galettes environ):

des galettes de maïs

un poivron

une tomate

200g de tofu ferme

sauce soja

huile d’olive

une boîte de maïs moyen format

quelques feuilles de salade verte

30cl de sauce tomate

sel, poivre, herbe de Provence, piment, curcuma, curry, coriandre, sésame,..

1. Mettre dans une  poêle le tofu avec un peu de sauce soja afin que celui-ci commence à griller.

2.Pendant ce temps, découper le poivron en lamelle à ajouter à la cuisson dés que le tofu commence à être bien imprégné. Verser 1 à 2 cuillère à soupe d’huile d’olive et laisser cuire quelques minutes.

3. Une fois les morceaux de tofu cuit ((on peut le voir à sa tenu plus rigide), verser la sauce tomate, la tomate coupé en dés, le maïs et les épices.

4. Il ne reste plus qu’à laisser mijoter quelques minutes avant de déguster ce mélanger sur des galettes de maïs avec de la salade.

Bon appétit.

ingrédients (pour 6 galettes environ):

une boîte de haricots blancs (ou rouge, ou lentilles)  ou 250g de haricots cuits.

un verre de flocon d’avoine ou de chapelure (le mieux étant un mélange des deux)

une bonne cuillère de moutarde

sel, poivre, herbe de Provence, sésame,..

1. commencer par égoutter les haricot blanc pour enlever le maximum d’eau. Ajouter tout les ingrédients dans un mixeur.

2. Mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte un peu consistante. celle-ci ne doit pas pas “couler” lorsqu’on reverse le bol. Si c’est le cas, ajouter un peu (beaucoup ) de chapelure.

3. Sur du papier cuisson ou une assiette, confectionner à l’aide de deux cuillère à soupe, des pâtés. Il est possible de les faire cuire directement dans un poêle huilée et chaude, ou de les congeler pour une prochaine fois (le papier cuisson permet de conserver les steaks en pile).

Cette galette, si elle n’a de steak que le nom, contient un source importante de fer (par les haricots) ainsi qu’une portion de céréales par l’avoine (dont j’ai déjà parlé ici). C’est aussi une manière pratique de faire manger des légumineuses aux enfants réticents.

Bon appétit.