#peunajoh

Penganan lain yang tidak kalah nikmatnya untuk berbuka puasa yang sudah dikenal masyarakat Aceh secara turun temurun adalah Kanji On Kayee atau disebut juga Ie Bu Peudah. Makanan sejenis bubur ini diyakini masyarakat daerah itu memiliki khasiat untuk kesehatan.Untuk membuat Kanji On Kayee ini dibutuhkan 44 macam daun-daunan yang hanya bisa diperoleh di dalam hutan di Aceh di antaranya daun bambang dan daun saga. Selain daun-daunan tersebut, masih diperlukan beberapa daunan lain sepert daun pepaya, daun melinjo, daun jeruk purut, jagung muda, ketela, kunyit, jahee, lada, ketumbar, serei dan kacang ijo.

Sabariah, salah seorang pembuat Kanji On Kayee ini menceritakan, penganan ini banyak dikonsumsi masyarakat Aceh pada bulan puasa, karena selain rasanya enak juga memberi dampak bagi kesehatan. "Biasanya setelah kita mengkonsumsi kanji ini, badan kita terasa segar dan anginnya hilang semua," sebutnya.

Proses pembuatan Kanji On Kayee ini diawali dengan penghalusan 44 dedaunan dengan cara menumbuknya. Setelah dedaunan itu halus kemudian digongseng dan disaring sebelum diaduk dengan beras. Setelah merata, bahan dan beras tersebut kemudian digongseng lagi sebelum dimasak.

Untuk dedaunan seperti daun pepaya, daun melinjo, daun jeruk purut, daun singkong, jagung, ketela, kunyit, jahee, kacang ijo dan kelapa muda yang dikukur, dimasukkan pada saat kanji itu mulai dimasak. "Khusus untuk 44 macam dedaunan, sebaiknya digunakan dedaunan yang tumbuh di gunung-gunung atau yang tumbuh di dalam hutan, kalau yang tumbuh di kebun-kebun itu wanginya kurang," ujarnya lagi.

Fahrul, warga Aceh Besar yang memiliki hobby buka puasa dengan makanan tradisional masyarakat Aceh itu mengakui perubahan yang ia rasakan setelah mengkonsumsi kanji on kayee itu.

Bagi penggemar sambal, tentunya belum sempurna jika belum mengecap pedasnya cabe yang bercampur kelapa parut khas Aceh ini.

Namun bagi yang takut dengan pedasnya cabe, tak perlu khawatir. Karena jenis sambal yang satu ini tak sepedas sambal cabe pada umumnya. Dan Anda siapapun bisa mengecap nikmatnya sambal ini.

Sambai On Peugaga atau yang biasa disebut Sambal Daun Peugaga yang merupakan makanan tradisional Aceh ini memiliki daya tarik tersendiri. Karena bagi yang tidak begitu bisa menikmati pedasnya cabe, lidah tetap bisa mengecap lezatnya sambal yang satu ini. Karena sambal ini menggunakan cabe hijau yang dikenal tidak memiliki rasa begitu pedas.

Pada umumnya, sambal menggunakan bahan utama cabai dengan jumlah yang cukup banyak. Namun tidak dengan sambai on peugaga ini, yang menggunakan bahan utamanya adalah kelapa parut. Sehingga sambal yang satu ini cukup terlihat unik. Sehingga tampilan dari sambal yang satu ini lain daripada sambal lainnya. Dan sambal ini sangat nikmat dihidangkan bersama hangatnya nasi putih dan aneka sayuran rebus maupun lalapan mentah. Bahkan cara membuatnya pun sangat mudah.

Dan bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapat. Seperti apa cara membuat Sambal Daun peugaga ini?

Adapun Bahannya:

Daun Peugaga, iris halus-halus

Kelapa parut 1/2 cangkir 

Kacang tanah satu sendok, goreng haluskan 

Dua buah cabai hijau iris tipis (boleh ditambah sesuai selera pedas) 

Udang atau imitation crab iris tipis 

Daun jeruk iris tipis 

Bawang merah iris tipis 

Batang sereh diris tipis 

Air jeruk nipis 

Garam Asam sunti, air jeruk juga bisa