#paniscia

E la GIUBIACIA 2020 va in archivio al DiWine con tanto divertimento, buon cibo, vino e la solita passione per darvi il massimo e farvi stare W GRIG DiWine Sempre in Prima Fila #finedining #paniscia #fagiolata #trippa #bistrot #grignasco #grignascochampagne #selezioniamoenogastronomiadiqualita #carnevale #giubiacia #wgrig #giuan #marianna #fiesta #chiusuracarnevale (presso DiWine Grignasco - Fine Dining Bistrot) https://www.instagram.com/p/B81G8ZBo6OI/?igshid=1b9v3zfx846yv

"Al nord non mangiate niente di buono" parte 387354832 #risotto #paniscia #panissa #foodporn #instafood #birthday #compleanno #riso #italianfood #shotz_of_piemonte #cucinaitaliana #Italia #italy🇮🇹 (presso Ristorante Pinin) https://www.instagram.com/p/BvZ-3mmgfpi/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=39fza63h91fm

paniscia novarese

#paniscia time after #roadtorhc #sanghettomosezzo. grazie mille @bludado spacca tantissimo...big up per la nonna ;) (presso Area di Servizio Novara Sud)

Diffusa soprattutto nelle province di Novara e Vercelli, la paniscia (o panissa) è un tipo di risotto che prevede due varianti principali, diverse tra loro a seconda della provenienza. Gli ingredienti della paniscia novarese sono infatti riso Arborio, fagioli borlotti, cavolo verza, carota, sedano, cipolla, vino rosso (possibilmente delle Colline Novaresi), lardo, cotica di maiale, "salam d'la duja" (tipico salame della zona che deve il suo nome alla conservazione sotto strutto fuso), sale e pepe. La panissa vercellese invece viene preparata con riso Arborio, Baldo o Maratelli, fagioli della qualità tipica coltivata a Saluggia, cipolla, vino rosso Barbera, lardo, "salam d'la duja", sale e pepe. Esistono poi varie personalizzazioni della ricetta che deve però mantenere quattro ingredienti principali: fagioli, cipolla, vino e salame. Un piatto di certo non leggerissimo, ma che può essere senza dubbio inserito tra le "opere d'arte" della tradizione culinaria piemontese. Photo by Donna Moderna