#orgasmoculinario

Ingredientes

160 grs de fécula de maiz 

130 grs de harina de trigo (si tenes integral aprovechá)

120 grs de azúcar mascabado

1/2 taza de aceite de girasol (o cualquiera que sea neutro)

7 cucharadas de leche vegetal (con la de castañas de cajú queda espectacular) o agua

1 cdita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear

1 cdita de cúrcuma

1 cdita de sal

1 cdita de esencia de vainilla

Ralladura de limón 

Mermelada la que más te guste o dulce de leche vegano (en las dietéticas argentinas podes encontrar el de la marca Mi Soja)

Chocolate amargo a gusto

Preparación

Por un lado mezclas los ingredientes secos y por el otro los ingredientes líquidos (con excepción de la cúrcuma que la tenes que poner en este último junto con la ralladura de limón).

Una vez mezclado los ingredientes líquidos los pones en el bol de los secos y con ayuda de la mano los vas unificando (ojo que no se debe amasar mucho).

Cuando ya tenes la masa (la envolves en papel film o dentro de alguna bolsa de nailon) hay que dejarla descansar en la heladera alrededor de una hora (o 5 minutos en freezer). Mientras tanto vas precalentando el horno.

Una vez sacada la masa del refrigerador con ayuda de un palo de amasar más un molde circular vas haciendo los alfajorcitos.

Deben ir a horno medio tirando bajo, la cocción no les sabría decir cuanto tiempo tardó porque eso va dependiendo del horno que tengas, el mío es un poco viejo y maso menos habrá estado como 15-20 minutos (en la receta original era de 7 minutos).

Por último dejar que se enfríen un poco salidas del horno y a rellenarlos. 

Estos son los alfajorcitos de maicena más ricos que probé en mi vida; los aprendí a hacer gracias a un taller que dio Más Rico Gastronomía Consciente. Imperdibles.

Nota