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焼き納めにして今年のベストブレッドでした、喫茶も早くとのお声とても嬉しいです！来年中にはきっと再開できますように、それまでボチボチとレシピを育てておきたいなと思っています 今年の店頭営業は先週までと早仕舞いでご不便をお掛けしました 本日年内の納品分を全て出荷して仕事納め、今年も沢山の方にご愛顧頂き、こうして続けていける事を本当に有難く感謝しております どうぞ皆さま健やかな年末年始をお過ごし下さい 来年こそは伸びやかな良い年になりますように 新年の営業は1/10頃からを予定しておりますが、情勢が不安定ですので来年のご予約受付は初売り3日前ぐらいから、またこちらにてご案内致します 来年もどうぞよろしくお願い申し上げます　　2020.12.28記

Lemmon Cake 暫く喫茶はお休みなのですが、作るのは作っていてもっぱら酵母と遊ぶ日々 ベーキングパウダーの代わりに自家製酵母を使った焼菓子を研究中 ずっしりレモンケーキにはクリームチーズとヨーグルト酵母、レモン果汁がたっぷり入ります、夏やね🍋 ◯営業案内 今日明日8/6.7は店休です 8/8土 ◯ 8/9日 ◯ 8/10祝 ◯ 8/11火 close 8/12水 ◯ 8/13木 close 8/14金 ◯ 8/15土 ◯ 8/16日 ◯ 8/17月 close 8/18火 close 8/19水 ◯ 8/20木 close 完全ご予約制 Open14h-17h30ご入店 /受取は18hまで ▲大変恐れ入りますが、関東 関西など大都市圏からのご来店は当面の間ご遠慮頂きますようお願い申し上げます(顧客さまのメンテナンスはご相談下さい) ご予約方法、ご来店のルールは前回の投稿にてご確認下さい

初めてにしては上手く行ったシナモンロール レーズン入りも良いがシンプルにピーカンナッツだけ合わせて食感を足す 次はアイシングもシナモンにしてみようか　ちゃんと甘くシナモンは過多なぐらいが良い 焼き立てはもちろん格別だけれども翌日に温め直したのもまた良い ブラックコーヒーが進むね 天然酵母を育てるのにも丁度良い季節、時間がかかるのもまた愛しい いつかメニューに出来たら良いなぁ OMAはただ今休業中です

[email protected] お気軽にご連絡下さい △ご返信にお時間かかります、ご了承下さい

今月はご予約制とさせて頂きます 前回の投稿をご確認ください

今週はコーヒーチーズケーキもあります ぜひどうぞ

念願のガスオーブンが入ったので早速作り慣れたレシピを試す 高校生の頃、実家のガスオーブンで週末の度に夢中でお菓子を焼いていた マドレーヌ、ブラウニー、ガトーショコラ　 オープンから今まで小型のコンベクションオーブンを使っていたがやっぱり電気オーブンでは物足りず、内装の田中さんに無理言ってなんとか設置して頂いた またガスオーブンでお菓子が焼ける！ 夢がひとつ叶い やりたい事がまた膨んできた 確かに違う、立ち上がりが早く均一な焼き色、ナッツはよりクリスピーに、生地は軽くなって口溶けが良くなった様な 先日雑誌ポパイにもご紹介頂いたコーヒーチーズケーキ お試しください

本日年内最後の営業でした 本年もご愛顧頂きまして誠にありがとうございました 新年は1/4土 13時より営業致します 来年もどうぞよろしくお願い申し上げます 最後の週末はぜんざいでした 北海道の有機小豆とキビ砂糖　南の島の粗塩を少し 白玉は茹でたてを福が来る様に5つ 柚子の皮を添えて いぶりがっこ  ドクダミのお茶とお出ししました どうぞ良いお年をお迎えください