#oktayusta

Köfteli İskender Malzeme listesi; 700 gr kıyma 1 tane soğan Kurutulmuş ekmek 1 çay kaşığı karbonat Tuz Karabiber Üzeri için; Tereyağı Salça Yoğurt Domates Biber Pide Hazırlanışı; Kabuğu alınmış bayat ekmeği suyla ıslatıyoruz ve suyunu sıkıyoruz. Kıymanın içerisine soğanı rendeliyoruz, ekmeği koyuyoruz. Karbonatı, tuzu ve karabiberi ekleyip yoğuruyoruz. Kıymayı yarım saat dinlendiriyoruz daha sonra avuç ortasıyla yuvarlak şekil veriyoruz. İnce ince köfteler elde ediyoruz. Pideleri tava da ısıtıyoruz. Bir tavada tereyağını eritiyoruz. Başka bir tavada salçaya biraz sıvıyağ döküp karıştırıyoruz daha sonra su vererek kıvamını açıyoruz ve kaynatıyoruz. Kızarttığımız ekmekleri küp küp doğrayıp tabaklara yerleştiriyoruz. Daha sonra köfteleri kızartıyoruz. Ekmeğin üzerine diziyoruz. Üzerine sostan gezdiriyoruz. Tabağın yanına yoğurdunu koyuyoruz. Pişen domates ve biberi de tabağın kenarına koyuyoruz. En son üzerine tereyağı gezdirip servis ediyoruz. Afiyet olsun. #iskendertarifi #ramazan #oktayusta Videonun tamamını Chef Oktay Usta #youtube kanalımdan izleyebilirsiniz https://www.instagram.com/p/CcFrBIGMgvY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

İftar Menüsü 🕌 Nefis İskender Tarifi Malzeme listesi; 🌶 350 gr kıyma 1 tane soğan Karabiber Tuz Sosu için; 1 çorba kaşığı salça Yoğurt Tereyağı Pide Hazırlanışı; köftenin üzerine tuzu ve biberi ekleyip soğanı rendeliyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra yağlı kağıt seriyoruz ve kıymayı koyup bastırıyoruz üzerine tekrar yağlı kağıt koyup kıymayı buzdolabına kaldırıyoruz. Sosu için tavaya sıvıyağ ve salçayı ekliyoruz su ekletip akıcı hale getirip kaynatıyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Pideleri küp küp doğrayıp tavada ısıtıyoruz. Döküm tavada köfteleri kızartıyoruz. Pidenin üzerine köfteleri diziyoruz. Sosunu döküyoruz. Tereyağı gezdiriyoruz. Yanına yoğurdunu koyuyoruz. Afiyet olsun. #iskender #ramazan #oktayusta https://www.instagram.com/p/Cb5reZiMTe8/?utm_medium=tumblr

Hayırlı Ramazanlar 🕌 Sevgili seyircilerim sizler için bugün portakallı enginar tarifi hazırladım, çok lezzetli oldu. Şimdiden afiyetler olsun. Malzeme listesi; 5 tane enginar 2 tane soğan 2 tane portakal 1 tane limon 1 çay kaşığı un Garnitür Dereotu Zeytinyağı Tuz Şeker Hazırlanışı; enginarları güzelce soyuyoruz. Video gösterdiğim gibi soyup limonu kesip üzerine sıkıyoruz ki kararmasını engelleyelim. Tüm enginarları soyduktan sonra soğuk su içerisine alıyoruz. Daha sonra tencere içerisine diziyoruz. Garnitürlerini üzerine serpiyoruz. Soğanları soyup bütün haliyle tencereye koyuyoruz. Portakal ve limonun suyunu sıkıyoruz. 1 tatlı kaşığı şeker ekliyoruz. 1 çay kaşığı un ekliyorum. Yarım su bardağı suyu gezdirdim. Daha sonra portakal ve limon suyu karışımını ekledim. Dereotunu üzerine koyup tuzunu da ekleyip kapağını kapatıyoruz. En kısık ateşte yaklaşık 45 dk pişirdim. Afiyet olsun. 🌿 #enginar #ramazan #enginartarifi #oktayusta Videonun tamamını Chef Oktay Usta #youtube kanalımdan izleyebilirsiniz https://www.instagram.com/p/Cb5CyW9sIU9/?utm_medium=tumblr

Ramazan Geldi, Hoşgeldi 🕌 Ramazan Sofralarınız şen, bereketli olsun. Sizler için çok pratik ve lezzetli Ramazan Menüsü hazırlıyorum. Eski günlerdeki gibi Canlı Yayında Oktay Usta ile Ramazan Tarifleri programımız olacak bugün Tr saatiyle 15.30’da İnstagramda Canlı Yayına Davetlisiniz ☺️☺️☺️ Bu sefer televizyondan izlemekten bir farkı olacak çünkü Oktay Usta ile Sohbet edebileceksiniz ❗️ #ramazan #ramazanmenusu #oktayusta https://www.instagram.com/p/Cb2L4aLsIr5/?utm_medium=tumblr

İşkembe Çorbası Malzeme listesi; 1 kilo İşkembe 1 su bardağı et suyu 2 çorba kaşığı un 1 limon 2 defne yaprağı 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı toz biber 5-6 diş sarımsak 1 yumurta sarısı Sirke Yapılışı; sirkeli su ile işkembeyi önce yıkıyorum. Daha sonra düdükle tencere içerisine işkembe, soğan, sarımsak ve defne yaprağını alıyoruz ve lokum gibi olana kadar pişiriyoruz. 1 litre su ile yaklaşık 1 saat 15 dk pişirdim. Soğumuş olan işkembeyi küp küp doğruyoruz. Ocağın altını yakıyoruz. Tereyağı ve unu alıp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. 1 bardak soğuk su verip çırpma teli ile karıştırıyoruz. Daha sonra 1 litre sıcak su ekliyoruz. Düdüklü tenceredeki kalan suyu da ekliyoruz. Pişirdiğimiz işkembeleri de ekliyoruz. Tuzunu da ekliyoruz. Kaynadıktan sonra bir karıştırma kabında yoğurt, limon ve yumurta sarısı ile terbiyesini hazırlıyoruz. Daha sonra bir kepçe sıcak sudan verip ılık terbiyeyi çorbaya döküyoruz. Üzerine toz biberli sos hazırlıyoruz. Afiyet olsun. #işkembeçorbası #oktayusta https://www.instagram.com/p/Ca5kBSJMDsC/?utm_medium=tumblr

Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi Havuçlu Cevizli Kek Malzeme listesi; 3 tane havuç 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı ceviz 3 yumurta 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı şeker 2 bardak un Tarçın Yapılışı; havuçları rendeliyoruz tavada soteliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Yumurtayla şekeri 3-4 dk çırpıyoruz. Sütü ve yağı ekliyoruz. Ceviz, tarçın ve soğumuş havucu ekliyoruz. Daha sonra tepeleme unu ve kabartma tozunu ekliyoruz. Güzelce karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine (26 cm) önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atıp 20 dk pişiriyoruz daha sonra fırını 160 derece düşürüyoruz. 40 dk pişirdim. Afiyet olsun. #kek #kektarifleri #oktayusta Videonun tamamını Chef Oktay Usta #youtube kanalımdan izleyebilirsiniz https://www.instagram.com/p/CZnOCnpsL2E/?utm_medium=tumblr

Portakallı İrmik Helvası Malzeme listesi; 3 su bardağı ince irmik 2 su bardağı portakal suyu 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık 100 gr tereyağı 1 çay bardağı çiçek yağı 2.5 su bardağı su 2.5 su bardağı toz şeker Yapılışı; tencerenin içerisine irmiği döküyoruz, sıvıyağı da ekliyoruz kısık ateşte kavurmaya başlıyoruz. Yaklaşık 15 dk kavurduktan sonra içine dolmalık fıstığı ekliyoruz. Tereyağını ekliyoruz. Ayrı bir tencerede şerbetini hazırlıyoruz. Suyu, şekeri ve portakal suyunu da ekliyoruz. Güzelce irmik tatlısını karıştırıyoruz şerbeti kaynadığı an altını kapattık ve helvamızın içerisine döküyoruz. Bir portakal kabuğu rendesini de ekliyoruz. Helvamızın üzerine bir kapak kapatıp demlendirmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun. Not; sabırla kısık ateşte kavurmayı unutmayın. Videonun Tamamını Chef Oktay Usta #youtube kanalından izleyebilirsiniz. #irmikhelvası #helvatarifi #oktayusta Kandiliniz Mübarek Olsun https://www.instagram.com/p/CZeodC1sXvA/?utm_medium=tumblr

Geleneksel Halka Tatlısı Tarifi ☺️ Malzeme listesi; Şerbeti için; 3 su bardağı toz şeker 2.5 su bardağı su İnce bir dilim limon Hamuru için; 2.5 su bardağı un 2 su bardağı su 50 gr tereyağı 4 yumurta 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 fiske tuz 1 çorba kaşığı irmik 1 çorba kaşığı nişasta Yapılışı; önce şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencerenin içerisine şekeri ve suyu ekliyoruz güzelce karıştırıyoruz ve kaynamaya başladıktan sonra 10 dk kaynatıyoruz. Hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Tencerenin içine suyu koyuyoruz içerisine tereyağını toz şekeri ve tuzu ekliyoruz. Unu güzelce karıştırıyoruz. Hamur koyu kıvama geldikten sonra başka kaba alıyoruz. Hamuru iki üç dk tahta kaşık yardımıyla döndürüyoruz. İlk sıcaklık çıkınca yumurtalar tek tek kırılıyor ve hepsi güzelce yediriliyor. Daha sonra nişasta ve irmiğini ekliyoruz. Tavanın içine yağ koyuyoruz. Soğuk yağa halka tatlılarını sıkıyoruz. Tatlılar güzelce kızardıktan sonra soğuk şerbetin içerisine koyup karıştırıyoruz. Afiyet olsun. Not; şerbetin soğuk olması gerekiyor. Tatlılar şerbetin içinde 1-2 dk bekliyor. #halkatatlısı #serbetlitatlilar #oktayusta Videonun tamamını Chef Oktay Usta #youtube kanalından izleyebilirsiniz https://www.instagram.com/p/CZUgjTNMMNV/?utm_medium=tumblr