Yang follow IG saya (@nadianaa) mungkin ngeh kalo belakangan saya lagi sering banget upload foto eksperimen siomay. LOL. Emang iya sih, terobsesi banget buat bisa bikin siomay dimsum yg sesuai selera sendiri. Alasannya cuma satu: doyan! Yang mana kalo dateng ke kondangan orang pun, booth yg dicari pertama adalah booth dimsum :D Dan kalo dimsum-nya enak, saya bisa ngendon di situ lama-lama. HAHAHA tamu macam apa
Hal lain yg bikin tambah semangat eksperimen ini adalah cemplu sama doyannya kayak saya. Pertama kali bikin siomay itu dia bisa abis 6 buah sendiri sekali makan. Gile~ Makin semangatlah saya sering-sering bikin siomay. Dan akhirnya, setelah melalui perjalanan panjang eksperimen resep sana-sini, nyampe juga ke bentuk-tekstur-aroma-rasa yg diinginkan. Ibarat bikin laporan, resep yg ini udah nyampe ke bagian “final_editfinal_finaleditprint_finalfinal_finalprintyangini” LOL! I never thought that making shumai can give you quite a journey. Mulai dari ngeh kalo pake telor itu bikin hasil akhir pepal yg menurut saya lebih cocok buat bikin bakso ikan, gosong akibat air kukusan abis tengah jalan, bengkuang bisa bikin siomay jadi legit, jenis kulit pangsit tertentu berpengaruh ke aroma siomay, ampe yg paling sepele macem pake tepung sagu dan tepung tapioka itu hasilnya ga jauh beda bahkan mungkin sama aja.
So, in case anyone of you are standing on the same shoes, ini resep siomay dimsum ala ala saya:
+/- 250 gram udang kupas (dicincang kasar)
+/- 10 sendok tepung tapioka/tepung sagu
3 sendok makan saus tiram
3-4 sendok makan kecap asin
+/- 3 sendok minyak wijen
Bengkuang (cincang kasar)
Bawang Bombay (cincang kasar)
Daun Bawang (cincang kasar)
Campur semua bahan di atas, kecuali kulit pangsit, dan aduk sampai kalis.
Supaya bentuknya rapi, siapkan cetakan bolu kukus, olesi dengan minya wijen, dan tempatkan kulit pangsit.
Masukkan bahan campuran ke kulit pangsit.
(kalo rajin) parut wortel untuk bahan topping sebagai garnish.
Di resepnya ada banyak banget “+/-” karena sesungguhnya saya lebih banyak pake perkiraan daripada takaran pasti :D Jadi ya overall kayak gitu lah, selebihnya sesuaikan dengan selera masing-masing, haha. Saya cocok sama resep di atas karena lebih seneng siomay ayam-udang daripada ikan. Pun teksturnya lebih suka yg kenyal-kenyal basah daripada yg pepal kayak siomay ikan biasanya. Barangkali ada yg satu selera, selamat mencoba! :)
Selanjutnya yg pengen dijajal adalah cemilan favorit suami, yaitu batagor. Ada yg punya resep batagor yg seenak batagor burangrang bandung buat di-share kah? :D Ato mungkin ada yg mo nambahin siomay di atas biar tambah maknyus? Share di comment box ya!
Resep Siomay Dimsum Yang follow IG saya (@nadianaa) mungkin ngeh kalo belakangan saya lagi sering banget upload foto eksperimen siomay.
