Nokkoskeitto
Maa alkaa pukkaamaan taas pieniä suloisia nokkosen alkuja ja juurikin nyt syntyy niistä mitä maukkain nokkoskeitto. Itse tein soppaa pinaattikeiton tyyliin soijamaidosta. Nokkonenhan on oikea vitamiinipommi ja uskonkin, että tästä keitosta saa jopa hiukan supervoimia! Ryöppää nokkonen ennen keiton valmistusta kiehauttamalla sitä pari minuuttia. Lehdet muuttuvat upean kirkkaan vihreiksi kuumassa vedessä. Nokkoskeitto - 50g vegaanista margariinia (½ dl) - 4 rkl vehnäjauhoja - 1 l maustamatonta soijamaitoa - n. 6 dl nokkosta (määrä mitattu ennen ryöppäystä) - 1 tl sokeria - valkopippuria - suolaa (+ pieni ripaus mustasuolaa) Surauta ensiksi ryöpätyt nokkoset hienommaksi blenderissä tai sauvasekoittimella. Keiton valmistaisessa on hyvä olla pinnoitettu kattila tai pannu. Itse tein keiton syvässä paistinpannussa. Sulata margariini johon lisäät jauhot. Anna margariinin ja jauhon kuplia hiukan pannulla ja ala sitten lisäämään soijamaitoa nauhana joukkoon koko ajan sekoittaen/vispaten. Lisää nyt joukkoon nokkoset. Anna kiehahtaa ja sekoita edelleen. Alenna lämpöä ja mausta. Tarkista maku. Jos haluat voit paistaa päälle tofukuutioita. Itse haluan nokkoskeiton kaveriksi hyvää ruisleipää.
