À LA RENCONTRE DES ARTISANS BRETONS - GILDAS, LA MAISON D’ARMORINE
Bonjour Gildas, peux-tu te présenter ?
Bonjour, je suis le directeur commercial de la Maison d’Armorine depuis 16 ans. Je suis Brestois d’origine et Finistérien de cœur. Après des études de commerce dans l’agro-alimentaire, j’ai travaillé pendant plusieurs années à Paris dans des grands groupes de produits de grande consommation avant de rejoindre la Bretagne.
Peux-tu présenter la Maison d'Armorine ?
Inscrite au Patrimoine Culinaire Français, cette jolie maison familiale, appartenant à la famille Audebert, est reconnue pour ses spécialités de caramel au beurre salé depuis 1946. Les confiseurs de la Maison d’Armorine ont en effet inventé la Niniche et créé la fameuse crème de Salidou. Bonbons caramel tendres au beurre salé, sucettes au caramel au beurre salé, biscuits au caramel, chocolats fourrés à la crème de caramel illustrent notre univers gourmand.
Pourquoi ton produit, présent dans notre box, est-il si délicieux ?
Le «  Secret de Druides » est une très  jolie association d’un bonbon de chocolat et de crème de Salidou.
Peux-tu nous en dire un peu plus sur sa fabrication ?
La réussite de ce produit breton réside dans la juste association du chocolat et du caramel. Notre bonbon de chocolat doit être le plus fin possible afin de garder un équilibre parfait avec la crème de Salidou. Cette dernière doit être onctueuse, douce et salée. Chacun des deux ingrédients peut ainsi sublimer l’autre.
Un message à faire passer à notre communauté ?
Qui n’a pas un jour dégusté une Niniche ou de la crème de Salidou, ces produits emblématiques du patrimoine breton ? Je rappelle à tous les gourmands que nous fabriquons des Niniches chaudes au caramel au beurre salé, tous les soirs de juillet et août, dans nos magasins de Quiberon et Carnac. À bientôt !
