#nguehbaking

Perisa dan pewarna tuh 2 elemen yang gak bisa dijauhin dari dunia makanan. Tujuannya jelas biar warnanya gak pucet, makin cakep, eye-pleasing, dan ada sedikit rasa. Walau sintetis tapi tetep aman asalkan sesuai takaran.

Kedua bahan itu gue sering pake sewaktu bebikinan bolu marmer dan chiffon. Mau gunain yang natural, sayangnya masih terkendala jumlah pesenan jadi takut mubazir dan terbuang. Eksplorasi perisa dan pewarna udah lumayan banyak, mangga dibaca.

Koepoe-koepoe

Jenama perisa dan pewarna makanan ternama di Indonesia. Sangat-sangat mudah nyarinya, bahkan di minimarket aja udah tersedia lengkap. Buat perisanya ada vanilla, pandan, es doger, teh, stroberi, alpukat, dan banyak lagi. Sementara pewarnanya cuman warna dasar aja, ada yang water based dan terbarunya oil based.

Bertahun-tahun gue mengandalkan si Koepoe-koepoe ini, terutama buat produk vanili dan pasta pandannya. Secara keseluruhan dia oke aja, aromanya keluar, warna stabil, cuman pernah gak sengaja tumpah banyak dan ternyata pastanya kemanisan.

Warnanya beneran keluar, jadi ya cukup pake dikiitt aja biar gak gonjreng heboh. Sedikit natural lebih baik. Ukuran perisa yang tersedia mulai dari 25 ml sampai terbesarnya 60 ml. Kalau pewarnanya 30 ml, itupun abisnya lama banget.

Conclusion:

Murah, mulai dari 7 ribuan untuk ukuran terkecilnya.

Warna keluar banget, cukup pake dikit aja.

Aroma sedep, suka banget yang pandan.

Mengandung pemanis juga jadi hati-hati ketumpahan.

Toffieco

Selain Koepoe, ada juga perisa Toffieco yang sering dipromosiin sama Chef Yongki. Keliatannya nih produk oke banget. Gue selama ini beneran nyari produk apa yang bisa ngeluarin rasa dan aroma sampe semerbak gitu, akhirnya nyobainlah Toffieco buat bakulan marmer cake.

Dari segi harga, Toffieco emang lebih mahal. Kemasan botolnya juga mewah (imo), kokoh, pilihan rasanya banyak betulll ada 25 dong. Menarik emang, varian rasanya gak dipunya merek lain, kayak kental manis, mint, rhum, zero bakar, butter, bluberi, tiramisu, kopi karamel, gula merah, taro, susu krim, DAN LAINNYA. Cek aja di ecommerce ya.

Ukurannya mulai dari 25 ml, 100 ml, 250 ml, 500 ml, bahkan 1 liter juga ada loh. Gue waktu itu beli rasa coklat yang mana konsistensinya KENTEL BANGET, agak bikin kesel nungguin pastanya keluar. Buat warnanya sewaktu dicampur adonan kue sih oke ya kecoklatan, tapi setelah dibake malah jadi abu-abu gitu. Dan ekspektasi gue lagi-lagi ketinggian karena pastanya Toffieco gak begitu harum dan berasa coklatnya. Entah kalau varian lain.

Conclusion:

Varian unik dan banyak, ada 25.

Harga cukup mahal, termurah mulai 25 ribuan.

Konsistensi terlalu kental, lama banget ngeluarinnya.

Warna berubah setelah kue mateng, aroma dan perisanya gak begitu kerasa.

Red Bell

Perjuangan gue mencari perisa susu yang joss rasanya belum berhenti. Setelah lihat-lihat dan membandingkan dengan berbagai merek, akhirnya gue memutuskan buat checkout pasta Red Bell lewat oren.

Harganya gak mahal, cuma 6 ribuan untuk botol ukuran sedang sekitar 60 ml. Pilihan rasa lumayan banyak, gue cobain rasa susu dan greentea.

Yang susu, dia cukup kuat bau susunya cuman untuk rasa masih kurang 'nendang', sementara varian greentea baru 'nendang' banget ada pahitnya juga.

Conclusion:

Very cheap, kuantitas dan varian banyak.

Aroma lumayan oke, tapi rasanya kurang.

Cuma bisa dibeli lewat ecommerce dan toko bahan kue, belum pernah lihat di supermarket.

Seger & Co

Perisa sekaligus pewarna terakhir yang gue eksplor dari Seger & Co. Pertama tau dari ibunya temen, tapi jarang lihat di supermarket dan baru nemu pun tahun 2022 lalu di Borma. Varian cukup lengkap, gue perdana nyobain rasa kopi moka untuk bakulan marmer cake.

Teksturnya encer banget, jadi kudu hati-hati pas nuang. Memang gak berekspektasi banyak, tetapi baru terpuaskan selagi nunggu kue mateng karena aromanya SEMERBAK DAN HARUM sampe serumah.

Botolnya gendud kuantitas 60 ml dengan desain sederhana jadul gitu, untuk varian rasanya ada 25 dan belum ngeluarin versi rasa kekinian. Semuanya serba jadul gitu, kayak kopi, pandan, coklat, es doger, vanilla, santan, nanas, leci, susu.

Gila, perisa 5 ribuan tapi kualitasnya bagus gini. Dari segi rasa gak kemanisan juga, pas. Sampai hari inipun gue menjatuhkan pilihan ke Seger & Co yang sekarang mulai gampang nemunya.

Conclusion:

Murah banget, cuma 5 ribuan isi banyak.

Tekstur encer dengan warna pekat.

Aromanya keluar banget, sukak!!

Ada di supermarket juga, tapi kalau mau lengkap bisa cari di pasar atau toko bahan kue.

OVERALL: Seger Co > Koepoe > Toffieco > Red Bell