Fachwissen und Liebe zur Rebe führen zu hervorragenden Weinen. Das ist auch beim Weingut Theo Enk nicht anders. Aber in seiner typischen Bescheidenheit schreibt er den Erfolg des Unternehmens nur auf die Natur, die Böden und das gute Klima nahe Dorsheim an der Nahe.

Der Wein wächst auf 8 Hektar rund um Dorsheim. Dabei folgen Theo Enk und sein Sohn Steffen einem radikalen Weg der Ertragsverringerung. Bereits im Frühjahr wird das Laub am Rebstock zurückgeschnitten, damit die Trauben besonders viel Sonne abgekommen. Später werden auch die Trauben am Stock reduziert, damit sich der Saft der Pflanze mit all seinen Aromen auf die wenigen Trauben verteilen kann und der Wein später ganz besonders intensiv wird.

Die Tradition spielt ebenso eine wichtige Rolle bei Theo und Steffen Enk. 40% der Weinberge sind mit heimischen Rieslingreben bepflanzt, dazu kommen noch diverse Burgundersorten und andere regionale Weinsorten. Die meisten Trauben werden im trockenen Geschmacksprofil ausgebaut.

Das Weinmachen liegt der Familie Enk im Blut. Theo Enk ist förmlich auf den Weinbergen der Familie aufgewachsen, die er in dritter Generation bewirtschaftet. Er kümmert sich im Unternehmen um den Weinberg und die Maschinen, aber übernimmt auch Aufgaben, die eher im Hintergrund bleiben, wie die Buchführung und die Organisation der Messen und des Vertriebs.

Sein Sohn Steffen geht ihm in vielen Bereichen zur Hand, besonders im Weinberg und der Vinifizierung im Keller. Mit seinen Ideen und Innovationen bringt er das Weingut Theo Enk weiter nach vorne und macht es bereit für die Zukunft. Auch sein kleiner Sohn Fabian "arbeitet" im Betrieb: Das Barriquefass, in dem die edelsten Weine des Guts ausgebaut werden, ist im Inneren mit seinem Bild verziert.

Allgemein lassen sich die Winzer nicht auf Experimente ein. Spontanvergärung mit natürlichen Hefen gibt es nicht im Keller der Familie Enk. Stattdessen wachsen die Weine in Edelstahltanks heran und sind auf den Geschmack der Stammkunden ausgerichtet, mit denen sich das Weingut auf Weinmessen und -festen in engem Dialog übt. Sonstige Marketingmaßnahmen gibt es nicht - und braucht es auch nicht, schließlich waren die Jahrgänge der letzten Jahre immer restlos ausverkauft.

Was macht die Weine von Theo Enk denn nun so besonders? Vor allem wohl seine Nähe zu den Weinstöcken, mit denen er förmlich per Du ist. Er weiß genau, welche Rebstöcke sich wie verhalten und setzt dieses Wissen konsequent um, um den Pflanzen die besten Bedingungen zu geben, um später wunderbare Weine herzustellen.

Die große Mühe, die viele Handarbeit und Technik im Keller werden auch von renommierten Weinkritikern gelobt und geehrt. Das Gut wurde häufig mit dem Goldpreis der DLG geehrt und gehört zu den wenigen Weingütern, deren Weine mit der Bestnote 5,0 bewertet wurden. Daher überrascht es auch nicht, dass das Weingut mit dem Bundesehrenpreis des Dachverbands der Landwirte ausgezeichnet wurde.

Gut, dass die Römer bei uns waren. Schließlich haben sie den Weinanbau nach Deutschland gebracht. Mönche haben dann im frühen Mittelalter den Anbau wieder aufgenommen. Die Erfolgsgeschichte des Weinanbaues sieht man an den Hängen des Hunsrücks oberhalb der Nahe. Landschaftlich ein herrliches Gebiet zum Wandern, Besichtigen der hübschen Orte und natürlich zur Weinprobe beispielsweise im Weingut Edelberg.

Das liegt im 450 Seelen zählenden Ort Weiler, an der Mündung des Etterbaches in die Nahe am Südrand des Hunsrücks. Er gehört seit der Verwaltungsreform von 1970 zur Verbandsgemeinde Bad Sobernheim, die aus mehreren Orten und Einzelgehöften besteht. Funde aus der Römerzeit belegen die lange Geschichte der Gegend. Im 13. Jahrhundert waren hier Ritter und Grafen die Herren. Urlauber, die hierher in den rheinland-pfälzischen Ort kommen, können ausgezeichnete Weine probieren und natürlich auch mitnehmen.

Das Weingut Edelberg, dessen Familie hier seit Generationen Wein anbaut, besitzt verschiedene Weinfelder in klassischen Lagen in der Gegend. Natürlich sind hier die Südlagen und auch Steillagen die gefragten Gebiete. Da kann sich die Sonne so richtig auf die Weinstöcke konzentrieren. Aber Weinanbau macht doch auch viel Arbeit und man muss sein Handwerk verstehen. Die Rebsorten des Gutes wachsen dabei auf Gemeindegrund im Gebiet Herrenzehntel und am Heiligenberg, im nahen Meddersheim sind das Weinfelder auf dem Rheingrafenberg und dem Altenberg. Die beiden erwachsenen Söhne der Winzerfamilie sind dabei für den Weinanbau zuständig.

Das Weingut baut auf rund 66% der Fläche den Riesling an, auf den anderen Flächen gedeihen Weißburgunder, Gewürztraminer, Kerner, Müller-Thurgau und Bacchus. Aus den Rebsorten Spätburgunder und Dornfelder werden die Rotweine gekeltert. Der Familienbetrieb betreibt reine Flaschenweinvermarktung. Dabei kommt es den Eigentümern nicht auf Masse, sondern auf Qualität an, Tradition und moderne Kellertechnik garantieren das. Und die Qualität der Edelberg Weine kann sich sehen und natürlich trinken lassen.

Außerhalb der Betriebsferien findet regelmäßig Gutsausschank mit Weinprobe statt. Darüber hinaus wird der Wein auch zur Adventszeit auf dem Markt im Ort angeboten. Eine fröhliche Weinverkostung findet regelmäßig auch an den Hoffesten im Weingut statt. Außerdem nimmt das Gut sowieso an den Hofwanderfesten teil. Das ist für Gäste besonders schön, von Weingut zu Weingut zu wandern und dort eine kleine Weinprobe mitzumachen, natürlich mit kleinen Verköstigungen.

Das Weingut Mathern liegt in Niederhausen, einem 600 Einwohner Dorf, wenige Kilometer südwestlich von Bad Kreuznach. Auf mehr als 4.000 ha Fläche werden im rheinland-pfälzischen Weinanbaugebiet Nahe hauptsächlich weiße Rebsorten angebaut. Durch die große Bodenvielfalt ist der Nahewein in seiner Eleganz sehr beliebt. Funde belegen, dass bereits die Römer in dieser Gegend Wein anbauten. Das Gebiet ist insbesondere für seinen Riesling bekannt, eine der wichtigsten Weißweinrebsorten in Deutschland.


1907 wurde das Weingut von Oskar und Luise Mathern als gemischter Landwirtschaftsbetrieb gegründet. Nach seinem Weinbau-Studium wurde es von Sohn Helmut als Weingut weiter geführt und ausgebaut. 1997 kürte es der bekannte Weinführer Gault Millau als „Entdeckung des Jahres“. Zahlreiche Auszeichnungen folgten. 2002 verstarb Helmut Mathern an einem Krebsleiden. Seine Witwe Gloria, eigentlich gelernte Innenarchitektin, beschloss nach kurzer Überlegung die Winzerei im Sinne ihres Mannes fort zu setzen und den guten Namen zu erhalten. Seit 2010 steht ihr der Kellermeister Felix Eberhard zur Seite, der für die Qualität der Weine verantwortlich ist. Mittlerweile betreibt das Weingut Mathern auf zehn Hektar den Anbau hochwertiger Naheweine und vermarktet diese direkt über die Flasche an Privatkäufer und einige auserwählte Händler und Restaurants Deutschlandweit. International exportiert das Weingut nach England, Norwegen, in die Niederlande und in die USA. Auf der Webseite des Weinguts können die Weine im Onlineshop erworben werden.

Die Weine stammen aus erstklassigen „Gran Cru“ Steillagen unterschiedlichen Vulkangesteins, wie zum Beispiel Grauschiefer, Porphyr oder Melaphyr, die den Weinen ihre Namen geben. Die exquisite Lage der Parzellen sorgt zusammen mit dem entsprechenden Know-How der Gutsherrin und ihrem Team für qualitativ erstklassige Weine. Trotzdem bleiben die Preise moderat und für jeden erschwinglich. In der Schatzkammer des Weinkellers findet man ausgezeichnete Raritäten, die bis in die 1980er Jahre reichen.

Gloria Mathern ist es gelungen, das Weingut zu einer Topadresse für Naheweine zu machen. Aushängeschild sind ihre berühmten und für ihre Vielseitigkeit preisgekrönten Rieslinge. Weißburgunder, Müller-Thurgau oder Dornfelder runden das breit gefächerte Angebot ab. Daneben findet man auch eine kleine Auswahl an Likören oder Sekt. 2007 wurde die Niederhäuser Rosenberg Riesling Auslese als beste Auslese an der Nahe für den „Edelschliff“ ausgewählt und mit der Goldenen Kammerpreismünze ausgezeichnet. Die Abfüllung erfolgt in ganz besonderen, blauen Flaschen, verziert mit einem Edelstein.

2005 kaufte Gloria Mathern ein 150 Jahre altes Schulgebäude. Der Sandsteinbau aus dem letzten Jahrhundert schließt direkt an das Grundstück der Gutsherrin an. Sie ließ es komplett sanieren und richtete geschmackvoll es als Gästehaus her. Die liebevoll eingerichteten Appartements, in denen insgesamt elf Personen Platz finden, laden ein, etwas länger zu verweilen und den charmanten Ort und seine reizvolle Landschaft besser kennen zu lernen. 

Das Weingut Gebrüder Kauer ist in Windesheim, einer Ortsgemeinde im Landkreis Bad Kreuznach in Rheinland-Pfalz beheimatet. Die Gemeinde ist geprägt vom Weinanbau und gehört zum Weinbaugebiet Nahe. Der edle Tropfen ist reich an Frucht, Würze und Gehalt. Vor allem der Riesling bringt hier sehr mineralische, elegante Weine hervor. Unterschiedliche Böden, wie Grünschiefer, Quarzite, Sandstein, Vulkan- und Witterungsböden bis hin zu Löß und Meeressand finden sich in der Umgebung von Windesheim. 

Das Weingut bietet ein Tête-à-tête mit dem Nahewein an den Ausläufern des südlichen Hunsrücks. Das Weingut ist urkundlich seit 1697 im Besitz der Familie Kauer. Seit 1992 versieht mit Markus Kauer die vierzehnte Generation die Geschäftsleitung. Sein Cousin Christoph steht ihm seit 2002 mit der Leitung der Kellerwirtschaft mit Rat und Tat zur Seite. Die 10 Hektar bewirtschafteten Weinberge des Weingutes sind überwiegend mit den Weißwein-Sorten Weißer Burgunder, Grauer Burgunder und Blauer Spätburgunder bestockt. Die Rieslinge vom Römerberg des soliden Familienbetriebes punkten. Sie wachsen auf rotem Sandstein und genießen einen sehr guten Ruf, bestechen sie doch durch ihren reichhaltigen Duft nach reifer Grapefruit und Zitrusfrüchten und eine gut eingebundene Säure.

Die Weißweine des Hofgutes werden in alten und neuen Holzfässern vergoren. Dadurch bleiben die Fruchtaromen bewahrt, auch die Restsüße bleibt erhalten. Durch die Berieselung der Holzfässer mit kaltem Wasser wird die natürliche Gärung unterbrochen. Die Winzer geben ihren hochwertigen Weinen die Zeit, die sie brauchen. Die allerbesten Voraussetzungen für einen guten Jahrgang sind eine optimal trockene Blüte, sonnig warme Sommer und ein goldener Herbst. Der Nahe-Riesling von den mineralischen Felsböden zeigt besondere Aromen, wenn die Voraussetzungen stimmen. Dann ist er spritzig und prickelnd, fein nach Trauben duftend, besonders fruchtig, aromatisch von besonderer Qualität. Auch der Müller-Thurgau des Weinguts ist ein herrlicher, saftiger Weißwein, der Lust auf Sommer macht. Muskataromen, Anklänge von Orangenblüten und elegante Kräuterwürze verführen jede Nase. Am Gaumen bringen die frische Frucht, eine feine Würze und eine gute Struktur großen Genuss. 

Die anderen Nahe-Weißweine, wie der Grauburgunder und der Weißburgunder gehören zu den Spitzengewächsen. Der Grauburgunder hat ein volles Bukett, passt hervorragend zu kalten Platten, Vorspeisen, Lachs und geräucherter Forelle. Der Weißburgunder ist ein kräftiger und körperreicher Wein. Er ist spritzig und nachhaltig im Geschmack und wird gerne zu hellem Fleisch und Fischspezialitäten kredenzt. Die vollmundigen Spätburgunder Rotweine dagegen werden in der Kauerlounge des pfälzischen Weingutes gerne zu Wild- und Pastetengerichten kredenzt.

Weingüter achten auf Qualität, Tradition und nachhaltige Bewirtschaftung ihrer Rebstöcke. Viele von ihnen verwenden ähnliche Techniken zur Qualitätssicherung und arbeiten nach denselben Traditionen. Doch in den letzten Jahren gehen viele Winzer neue Wege, um Ihre Weine zu erzeugen. So steigt beispielsweise die Anzahl der Bio-Höfe seit Jahren unaufhörlich.

Ein Weingut, das aus dieser Bewegung heraussticht, ist das Gut Neuhof in Winzenheim, einem kleinen Ort in der Nähe von Bad Kreuznach. Der erfahrene Winzer Wigbert Wolfarth hat eine ganz genaue Vorstellung von biologischen Anbauweisen und nachhaltiger Bepflanzung an der Nahe. Und was aus dieser Einstellung hervorgeht, kann sich sehen lassen: Die Weine aus der professionellen Hand des Winzers sind kraftvoll und machen Eindruck.

Die Familie Wolfarth besitzt die Felder in Winzenheim bereits seit 1922, aber erst seit 1993 steht alles im Zeichen der Traube. Aus der alten Zeit, in der die heutigen Weingärten noch Ackerlandfläche waren, erinnern heute noch die über 50 Jahre alten Stöcke von Riesling und Burgunder, die tief verwurzelt sind und heute noch hervorragende Trauben liefern. Dass diese alten Stöcke weiterhin stehen dürfen, liegt an dem Selbstverständnis der Winzerei: Naturnah ist hier nicht einfach nur ein Wort. Die Rebzeilen stehen nicht wie anderswo eng zusammen, sondern wachsen mit einigen Metern Abstand. Dazwischen: Das pure Leben. Ein Ökosystem aus Pflanzen und kleinen Nutztieren, die Schädlinge fernhalten. Außerdem werden die Rebstöcke so von allen Seiten mit Licht und Luft versorgt, was die Trauben besonders gleichmäßig reifen lässt.

Und die Sonne leistet ganze Arbeit in Bad Kreuznach: Die nach Südosten ausgerichtete Hanglage Kreuznacher Mönchberg wird so gut wie jeden Tag von der Sonne verwöhnt. Das sechs Hektar große Gebiet des Weingutes Neuhof an der Nahe hat mehr als 1500 Sonnenstunden im Jahr bei sehr wenig Regen. Dazu kommt der gute Boden: tiefgründiger, kalkhaltiger Löss, der besonders viel Wasser speichern kann, um es an die Wurzeln der Rebstöcke abzugeben. Dieser Boden ist auch das Geheimnis hinter den ausdrucksstarken Weinen des Hauses. Der Lesezeitpunkt schließlich ist bewusst sehr spät gewählt: Um die wirklich reifen Trauben zu Wein zu verarbeiten, nimmt das Weingut auch Einbußen in der Rentabilität in Kauf.

Die naturnahe Bewirtschaftung der Gärten wird auch im Keller fortgesetzt: Viel aufwendige Handarbeit ist dabei im Einsatz, gepaart mit dem Instinkt und Gefühl des Winzers Wigbert Wolfarth. Die schonende Pressung und kleinen Fässergroßen setzen den Weg des Winzers konsequent fort. Dazu kommen noch die langen Reifezeiten, die den Wein perfekt abrunden und für das volle Bouquet sorgen.

Denn wenn den vielen Weinen im Angebot eines gemein ist, dann ist das der Eindruck, den sie hinterlassen: Kräftig und mit vollem Bouquet, das ist das Markenzeichen von Gut Neuhof. Die Anlagen dazu werden schonend auf einer Maischegärung aufgebaut, welche besonders die Fruchtaromen der Rotweine in den Vordergrund treten lässt. Sowohl die Weißweine, als auch die Rotweine tragen dabei ihre volle Aromenkombination zur Schau, was den Wein äußerst schwer und kräftig wirken lässt.

Liebesgeschichten sind schön, aber wer schon einmal geliebt hat, der weiß, dass Liebe nicht immer einfach ist, dass sie Sorgen bereiten kann, aber auch dass sie das höchste Glück bedeutet. Sonja und Wilhelm Sitzius vom Weingut Sitzius sprechen, wenn es um sie und ihre Weine geht, gerne von einer Liebesgeschichte. Die Liebe zum Wein und die Anstrengung, die es manchmal für den Winzer bedeutet, einen großen Wein entstehen zu lassen, wollen die beiden in jeder Flasche merkbar werden lassen.

Die drei Hauptkomponenten für Weine aus dem Weingut Sitzius sind hierbei der naturnahen Ausbau mit geringen Erträgen auf dem optimal angepassten Boden, selektive Handlese sowie schonende Vinifikation. Im Keller werden die Weine je nach gewünschtem Typus im Holzfass, teilweise aus heimischer Eiche ausgebaut oder, die fruchtigen Weißweine, im neutralen Edelstahltank, welcher die Fruchtigkeit der Weine besonders gut zur Geltung bringt. Doch besonders die passende Auswahl des jeweiligen Bodens für die einzelnen Rebsorten ist in der Naheregion eine spezielle Aufgabe. Denn in keiner anderen deutschen Weinbauregion gibt es solch eine Fülle an verschiedenen Bodentypen wie an der Nahe. Hier präsentiert sich fast nach jeder Rebzeile eine andere Bodenbeschaffenheit. Doch grade diese Variation der verschiedenen Böden ist es, welche auch eine große Chance darstellt, um der Rebe genau das bieten zu können, was sie für eine perfekte Entfaltung benötigt.  Und das wiederum schlägt sich in den Weinen nieder und die Vielfalt der Böden wird schmeck-und erlebbar! Dank einer über 450 jährigen Weinbautradition innerhalb der Familie Sitzius ist das Weingut im Besitz von Rebflächen in einigen der besten Lagen der Gegend. Rund um Langenlonsheim, wo sich auch das Weingut Sitzius befindet, sind dies besonders die Lagen Königsschild, welche von ganztägiger Sonneneinstrahlung profitiert,  Rothenberg, welcher seinen Namen der sog. "Rotliegenden“ Erde verdankt, welche für besondere Finesse sorgt sowie die, vom Boden her vielfältige Lage Löhrer Berg. Dazu kommt die „Niederhauser Hermannshöhle, welche seit über 100 Jahren die steuerlich am höchsten bewertete Lage an der Nahe darstellt. Und nicht zuletzt ist da der Oberhäuser Kieselberg,  welcher laut Namen, von Kieselsteinen dominiert wird. Wer so viele hervorragende Lagen vorzuweisen hat, der muss seine Weine gewiss nicht verstecken.