#moulouk

<3 <3 <3 Some Moulouk to brighten things

Cakes

A fenti coconut cake túl száraz. A chili cake kellemesen csípős, ám olajos. A banana cake, a forró olajban kisütött banános tészta viszont nagyon bejött. A süteményeket többnyire fehér kristálycukorral szórják. A fánkot is. Gyász.

A mazsolás bread pudding ízlés kérdése - a mi máglyarakásunkra emlékeztet, de minőségben alatta van.

Kókuszos banánnugát / Nouga koko ek bannan

A recepthez hasonlóan készülhetett, sok rummal. Nagyon telít. A szerda esti Bazare Labrine-ban próbáltam ki. A Labrine a mindennapi parti bazár-kínálat dupláját nyújtja. Több árus, többféle étel és vásári termék. A hagyományos moutia zenét már nem hallani. Elnyomná az erősítőkből szóló afrobeat.

Ladob

A helyiek kedvence, ám nincs fix recept, így mindenki másképp készíti.

Darel a nagyanyja receptjére esküdött, aki krémes pürévé főzi, banán-kenyérgyümölcs alapon. A fenti a banán-manióka változat, kevés breadfruittal, kókusztejben főzve, cukorral édesítve. A parton vettem egy 14-nek tűnő kislánytól. Ő jól tud angolul, így kiszolgálja a vevőket és kezeli a pénzt, míg mögötte idősebb kreol nők a pultba szánt ételeket készítik elő.

23 féle banán terem a szigeteken. Az ujjnyi hosszú, élénk sárga bannann mil sokkal ízesebb, mint a nálunk is kapható Cavendish.

Moulouk

Kimondottan kemény köményes rágcsa, de elmegy.

Cassava chips

Felejthető.

Offtopic

Próbáltam még a kreol véres hurkát (boudin créole), meg a sosis rougay-t - egy darabolt kolbászból készült paradicsomos pörköltszerű ételt, ami sajnos túl zsíros.

A Mahek indiait kerülni fogom. Az utolsó bajor indiai jobb kaját készít, és ezen nem javít, hogy a séf kijön a konyháról dicsértetni magát... A pincért tanítaná inkább angolul, vagy cserélje le. A kilátás elmegy.